Steer, také nazývaný bullock, mladý kastrovaný samec skotu primárně chovaný pro hovězí maso. V terminologii používané k popisu pohlaví a stáří dobytka, samec je první býk tele, a pokud je ponechána beze změny stává bull; pokud kastrovaný se stává řídit a o dva nebo tři roky roste na vola. Samci uchovaní pro produkci hovězího masa jsou obvykle kastrováni, aby byli poslušnější na střelnici nebo v krmivech. U mužů určených k použití jako pracovní voli nebo býci se praktikuje kastrace, aby byly v práci lépe sledovatelné. Viz také dobytek, kráva, hospodářská zvířata, a chov hospodářských zvířat.

velikosti a hmotnosti býka, je silně závislá na plemeni, s jejich hmotnosti v rozmezí od 450-1,360 kg (1,000–3,000 liber). Voli mohou mít rohy, a ačkoli tyto mohou být krátké u mnoha plemen, mohou růst být velkolepě velké, například v texaských longhorns a afrických kravách Ankole-Watusi. Některá plemena jsou geneticky dotázaných (bezrohá), a jiní mohou být dehorned (to je, mít svůj roh pupeny zničen) v mladém věku, aby se jim snadnější k dopravě a bezpečnější práci kolem.

většina volů je chována pro produkci hovězího masa. Hovězí dobytek, jako jsou běžné plemena Hereford a Aberdeen-Angus, byly chovány k produkci svalů, ne mléko, a bývají mnohem hezčí než dojnice. Plemena hovězího dobytka mají odlišné vlastnosti, pokud jde o rychlost růstu, obsah tuku v mase, odolnost vůči chorobám a schopnost zvládnout sucho. Různé orgány, včetně jater, ledvin, srdce, mozku a různých žláz, mohou být shromažďovány z volů a prodávány k lidské spotřebě.