Přejít na Recept
Jak si vyrobit Jednoduché Mexické Fazole, stejně jako své oblíbené Mexické restaurace, ale ještě lepší! Zahrnuje varnou desku, pomalý vařič a pokyny pro konzervované fazole.
mám rád smažené fazole, zvláště když jsou domácí. Jsou zdravé, plné vlákniny a jsou vyrobeny z mého oblíbeného druhu fazole, skromného malého pinto bean.
Pinto fazole jsou vlastně ty ingredience, které mají moji rodiče vždy v domě. A když říkám vždy, myslím vždy. Vyrůstání, měli bychom v kuchyňské spíži obrovské pytle sušených pinto fazolí, které by vydržely každý několik měsíců. Každý pytel by vážil 50-100 liber!
jakkoli to zní banálně, to je tradice, kterou chci udržet naživu. Takže na pořadu dne je naučit se vařit pinto fazole a přeměnit je na refried fazole!
- jaký typ fazolí se používá k výrobě fazolí?
- jsou smažené fazole smažené … dvakrát?!
- varná Deska nebo vařič, metoda
- krátký čas? Používejte konzervované fazole!
- způsob podávání fazolí
- Recept
- Jednoduché Mexické Fazole
- Složení
- Návod k použití
- vařit fazole na sporáku
- vařit fazole v pomalém hrnci
- použití konzervy vařených fazolí
- Na pánvi osmahneme fazole
- Isabel Tipy:
- Nutriční Informace
jaký typ fazolí se používá k výrobě fazolí?
Mexické smažené fazole jsou tradičně vyrobené z šťouchané fazole pinto a ochucené kořením a bylinkami. Tento recept však funguje také s černými fazolemi nebo bílými námořnickými fazolemi.
jsou smažené fazole smažené … dvakrát?!
Smažené, pochází z překladu refrito, což znamená ‚smažit dobře, takže zatímco termín smažené je v názvu, fazole nejsou ve skutečnosti smažené dvakrát – jen jednou.
varná Deska nebo vařič, metoda
prvním krokem je, aby skutečně vařit fazole. Dávám přednost dvěma způsobům – na varné desce nebo v pomalém sporáku.
vařit fazole na sporáku, musíte vyplnit velký hrnec s vodou a přiveďte fazole a další přísady do varu. Po varu snižte teplotu na vaření, přikryjte a vařte 1 1/2 až 2 hodiny, dokud fazole nezměknou.
vařit fazole v pomalém hrnci, přidáme všechny stejné ingredience v pomalém hrnci, naplňte ji vodou, přikryjeme a vaříme na low 6-7 hodin, nebo na high 3-4 hodiny, dokud fazole nezměknou.
krátký čas? Používejte konzervované fazole!
Pokud nemáte čas vařit sušené fazole, můžete místo toho nahradit vařené konzervované fazole!
doporučuji použít 2 15-unce plechovky. Stačí napnout fazole a pokračovat v dalším kroku.
Jakmile máte své vařené fazole, osmahneme česnek a na kostičky nakrájené zelenině na olivovém oleji. Poté přidejte fazole, trochu je smažte a rozmačkejte je pomocí fazolového/bramborového rmutu nebo ponorného mixéru pro krémovější konzistenci.
V tuto chvíli také rád přidám trochu „fazolového vývaru“, abych do fazolí přidal trochu vlhkosti. Pokud jsou pro vás příliš polévky, zahřejte je na středním ohni, dokud nezhoustnou podle vašich představ.
způsob podávání fazolí
Chcete tyto fazole dobře využít? Zde je několik nápadů, co je jíst, aby se připravilo kompletní a uspokojivé jídlo.
- Jako přílohu k Červené Kuřecí Enchiladas, Mexické Carnitas nebo Carne Asada
- Jako náplň pro Gorditas nebo Fazole a Sýr Taquitos
- Jako zálivka na Tostadas nebo Sopes
Recept
Jednoduché Mexické Fazole
- Pin
Složení
- ▢ 1/2 kila sušené pinto fazole (asi 1 šálek sušené)
- ▢ 1/2 velké žluté cibule, nakrájíme na velké kusy
- ▢ 1 lžička sušené oregano
- ▢ 1 lžička hrubé košer sůl
- ▢ 1 špetka černý pepř
- ▢ vody, dost na pokrytí fazole alespoň 2 palce
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- ▢ 2 lžičky mleté česnek (asi 4 stroužky)
- ▢ 1 jalapeno, nakrájené
- ▢ 1 polévková lžíce limetkové šťávy (asi šťávou z 1/2 limetky)
- ▢ 1 lžička uzené papriky
vařit fazole na sporáku
-
Ve velkém hrnci, přidejte sušené fazole, cibule, oregano, sůl a černý pepř. Přidejte dostatek vody na pokrytí fazole alespoň dva palce nebo více.
-
při vysoké teplotě přiveďte obsah k varu. Snižte teplotu na vaření, přikryjte a vařte, dokud fazole nejsou jemné, asi 1 1/2 až 2 hodiny. Ochutnejte a v případě potřeby osolte.
-
vypusťte fazole a rezervujte fazolovou vodu. Měli byste mít asi 3 šálky vařených fazolí. Pokračujte v pokynech pro smažení pánve.
vařit fazole v pomalém hrnci
-
Přidat sušené fazole, cibule, oregano, sůl a černý pepř do pomalého hrnce. Přidat dostatek vody k pokrytí fazole alespoň dva palce a více, kryt a vaříme na low 6-7 hodin, nebo na high 3-4 hodiny, dokud fazole nezměknou.
-
vypusťte fazole a rezervujte fazolovou vodu. Měli byste mít asi 3 šálky vařených fazolí. Pokračujte v pokynech pro smažení pánve.
použití konzervy vařených fazolí
-
Otevřít 2 15-unce plechovky vařené fazole pinto a odtok vody. Pokračujte v pokynech pro smažení pánve.
Na pánvi osmahneme fazole
-
V hrnci nebo velké pánvi, teplo olivový olej na středně-vysoké teplo. Přidejte česnek, jalapenos a vařte za občasného míchání, dokud jalapenos nezačne změkčit, asi 5 minut.
-
přidejte fazole a vařte další 2 minuty. Přidat 1/2 šálku vyhrazené bean vody (nebo kuřecího/zeleninového vývaru, pokud používáte konzervované fazole) a mash fazole tvoří robustní vložit pomocí bean/bramborovým frajera. Pokud chcete, aby vaše fazole byly hladší a krémovější, použijte ponorný mixér k pyré, dokud nebude konzistence, kterou chcete.
-
snižte teplo na střední a limetkovou šťávu a uzenou papriku. Míchejte a vařte, dokud se fazole nezahřejí. Přidejte více vody jednu polévkovou lžíci najednou, pokud jsou fazole příliš silné.
-
ochutnejte, v případě potřeby osolte a podávejte.
Isabel Tipy:
Při ohřátí fazole na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, přidejte lžíci vody nebo akcie, které pomohou udržet fazole vlhký.
Nutriční Informace