Tato klasická smažená rýže recept je naloženo s čerstvou míchanou zeleninu a aromatické koření pro neuvěřitelně vydatné, chutné veganské jídlo. Hands-down toto je jeden z našich oblíbených receptů inspirovaných Čínou. Nejen, že je zeleninová smažená rýže úžasně snadno vyrobitelná od nuly, je to přirozeně veganské jídlo, které je pro vás stejně dobré, jako je chutné k jídlu. Můžete dokonce vyladit zeleninovou smaženou rýži tak, aby byla bezlepková jednoduše pomocí sójové omáčky nebo tamari vhodné pro GF.

recept

A i když Čínská smažená rýže je zdravá volba, to je naloženo se spoustou zajímavých chutí. Slaná, umami, a slaná sójová omáčka je vyvážená kořeněným badyánem, a syrové jarní cibulky přidávají skvělý pop čerstvosti, kterou si zamilujete.

jinak jsem si ponechal seznam ingrediencí spíše základní, aby každý prvek zářil-vegetariáni jsou zde opravdu hvězdou!

smažená rýže se smíšenou zeleninou si můžete vychutnat sama o sobě na uspokojivý oběd, ale skvěle se hodí k bohatým, chutným hlavním jídlům.

tento recept soupeří i s nejlepšími možnostmi výběru a jsem si jistý, že si ho budete užívat často jako součást vašich indočínských jídel.

smažení při vysokém žáru v litinové pánvi nebo wok dodává trochu kouřové chuti a vůně. Přestože varná deska ve vaší domácí kuchyni nemůže konkurovat teplu a teplotě varné desky v čínských restauracích, stále můžete udělat skvělou domácí smaženou rýži.

nepřidávám Ajinomoto, ale můžete jej zahrnout, pokud vám to vyhovuje. Umami, kouřové příchutě v mém receptu na smaženou rýži pocházejí z smažení při vysokém žáru a přidávání hub, opečený sezamový olej do misky.

jak připravit smaženou rýži

příprava a vaření rýže

1. Skvělý zeleninový smažený rýžový recept začíná dobře vařenou bílou rýží. Nejprve namočte 1 šálek rýže basmati (190 až 200 gramů) do vody po dobu 30 minut. Poté vypusťte a odložte rýži stranou. tip: Pokud nemáte rýži Basmati, můžete se rozhodnout pro kvalitní starou dlouhozrnnou rýži. Jasmínová rýže bude také pracovat v nouzi.

2. Ve velkém hrnci přidejte 4 až 4, 5 šálků vody, ½ lžičky soli a 2 až 3 kapky opečeného sezamového oleje (nebo jakéhokoli oleje na vaření) a nastavte na varnou desku vysokou teplotu.

3. Nechte vodu dosáhnout plného varu.

4. Přidejte namočenou a vyčerpanou rýži basmati.

5. Vařte rýži odkrytou na střední až středně vysoké teplotě.

6. Vařte rýži až do al dente, nebo jen o vaření. Je důležité, abyste během tohoto kroku nepřevařili rýži, abyste vytvořili nejlepší čínskou smaženou rýžovou misku.

7. Rychle napněte led v cedníku a nechte jej úplně vychladnout. Pomáhá také chlazení rýže po dobu 30 minut. Jednoduše zakryjte vařenou rýži a chlazte.

8. Rýži můžete také opláchnout vodou, aby rýže přestala vařit. Pomocí rukou jemně promíchejte vařená rýžová zrna při opláchnutí, abyste zajistili ochlazení každého zrna. Poté důkladně vypusťte.

9. Zakryjte vařenou rýži a nechte ji vychladnout.

Příprava zeleniny

10. Zatímco rýže ochlazuje, jemně nakrájejte zeleninu. Protože francouzské fazole bývají tvrdší než ostatní míchané zeleniny, doporučuji je sekat velmi jemně. Máte také možnost je nejprve blanšírovat před přidáním, nebo je můžete začít vařit v tomto receptu před přidáním zbytku zeleniny.

Pro moje oblíbená verze smažená rýže recept, budete potřebovat ¼ šálku každý z následujících složek, jemně nasekané:

• jaro bílá cibule (jarní cibulka) (není na obrázku níže)
• mrkev
• francouzské fazole
• paprika (paprika, váš výběr barvy – zelená, červená nebo žlutá)

Plus asi 1 šálek nasekané žampiony pro velké zemité, umami chuť. Také rád zahrnuji 1 polévkovou lžíci jemně nasekaného celeru pro nejautentičtější Čínské jídlo. Zahrňte ¼ až ½ šálku nakrájeného zelí, pokud je máte.

se Hýbat-smažení zeleniny

11. Nyní je čas smažit zeleninu. Začněte zahřátím 3 polévkových lžic opečeného sezamového oleje (nebo preferovaného oleje na vaření) ve woku nebo hluboké pánvi. Přidejte 1 celý badyán a smažte několik sekund, dokud se olej nestane voňavým.

TIP: Použijte dobrou, důvěryhodnou, těžkou pánev, pánev nebo wok pro smažení, aby se něžné čerstvé zeleniny při smažení při vysokém žáru nezachytily ani nespálily.

12. Pak přidejte 1 lžičku jemně nasekaného česneku a ½ lžičky jemně nasekaného zázvoru. Vařte jen chvíli, protože nechcete česnek zhnědnout nebo spálit.

13. Přidejte nakrájenou jarní cibuli a restujte minutu nebo dvě na středně nízkém až středním ohni.

14. Poté přidejte jemně nasekané francouzské fazole-nebo je přidejte před cibuli, pokud chcete měkčí strukturu fazolí.

15. Pokračujte v míchání cibule i francouzských fazolí po dobu 2 až 3 minut při středním až středně vysokém žáru.

16. Nyní přidejte zbývající jemně nasekané zeleniny, včetně hub a celeru. Zvyšte teplotu na vysokou, abyste důkladně uvařili všechny ingredience.

17. Během smažení neustále házejte a míchejte, aby se zelenina rovnoměrně vařila a nespálila-asi 4 až 6 minut. Chcete, aby zelenina byla horká a smažená, ale přesto si zachovala nějakou velkou krizi.

Přidání koření

18. Jakmile se zelenina uvaří, přidejte 3 polévkové lžíce sójové omáčky. Dobře promíchejte.

TIP: pokud to dáváte přednost, můžete přidat méně sójové omáčky. Doporučuji jít na přirozeně vařenou sójovou omáčku nebo tamari.

19. Ochutnejte misku a přidejte ½ lžičky mletého černého pepře a tolik soli, kolik chcete. Čínská smažená rýže bude již kvůli sójové omáčce mírně slaná, takže by nemělo být zapotřebí mnoho další soli.

20. Dobře promíchejte, abyste spojili příchutě.

Takže smažená rýže

21. Nyní jste připraveni dát vše dohromady, aby se zelenina smažená rýže. K woku nebo pánvi zeleniny přidejte vařenou a chlazenou rýži-1 šálek najednou.

22. Snižte teplotu na střední nebo středně vysokou. Pomocí lžíce nebo špachtle jemně složte vařenou rýži do smíšené zeleniny.

23. S teplem ještě na střední až středně vysoké, nadále jemně promíchejte a smažit zeleninu s rýží na pár minut.

24. Nyní máte možnost vmíchat 1 polévkovou lžíci rýžového vína nebo rýžového octa (nebo jiného jemného octa), pokud chcete. To přidává úžasnou poznámku kyselosti k zeleninové smažené rýži, která není nutná, ale je docela krásná.

25. Nakonec přidejte další čerstvou nakrájenou jarní cibulku. Můžete buď posypat nahoře jako obloha, nebo smíchat do smažené rýže a začlenit.

26. Podávejte zeleninovou smaženou rýži horkou samotnou pro lehké, ale vydatné jídlo, nebo si ji užijte jako přílohu spolu s dalšími oblíbenými čínskými recepty.

Jak dlouho může smažená rýže pobyt v lednici?

to zůstane dobré po dobu několika dní. Ale doporučil bych, aby se snědla co nejdříve – mnoho dní stará rýže není pro zdraví dobrá.

jak znovu ohřát smaženou rýži?

obvykle je napařuji ve svém okamžitém hrnci po dobu 5 minut. Někdy je také smažím v pánvi, kropím několik postříkání vodou, aby zrna rýže nevyschla.

co se děje se zeleninovou smaženou rýží?

ačkoli smažená rýže chutná skvěle sama o sobě, níže jsou uvedeny některé strany, které se skvěle spárují se zeleninovou smaženou rýží(to jsou také moje oblíbené).

Moderate • 1 hr

Indian Chinese

Manchurian Recipe | Veg Manchurian

Moderate • 1 hr

Cauliflower

Gobi Manchurian – 2 Ways Cauliflower Manchurian (Dry and Gravy)

Moderate • 30 mins

Indian Chinese

Chilli Paneer – 2 Ways (Restaurant Style & Pouliční Styl)

Střední • 45 minut

Street Food Recepty

Jarní Závitky | Čínské Zeleninové Jarní Závitky (Vegan)

40 minut

Indické Čínské

Chilli Houbová Suché a Omáčku

45 minut,

Polévka Recepty

horké a kyselá polévka

Snadné • 45 minut

Polévka Recepty

manchow polévka

40 minut

Polévka Recepty

Snadné Jednom Hrnci Kukuřičná Polévka (Vegan)

Střední • 30 minut

Občerstvení Recepty

Paneer Manchurian – 2 Způsoby (Suchá a Omáčkou)

Snadné • 25 minut

Veganské Recepty,

Baby Kukuřice Mandžuský Suché a Omáčku (2 Způsoby)

45 minut,

Veganské Recepty,

houba manchurian

40 minut

Indické Čínské

chilli brambory

Tipy Odborníků

• Vaření rýže: ne rozvařit rýži. Při prvním vaření rýže chcete vařit zrna tak, aby byla al dente. Ujistěte se, že vždy okapat a zcela vychladnout vařené rýži před přidáním do stir fry. Mokrá a / nebo horká rýže nebude správně smažit a skončí mokrá ve vaší zeleninové smažené rýži.
• Protein: pro bílkoviny, včetně tofu, seitan, tempeh nebo pro vegetariánskou variantu, přidejte paneer
• vegetariáni: Použijte své oblíbené vegetariány. Mám rád mrkev, fazole a houby používané v tomto čínském receptu na smaženou rýži. Můžete však přidat svůj preferovaný výběr a množství zeleniny do své verze smažené rýže veg.
• houby: Swap tlačítko houby pro cremini nebo shiitake houby. Pokud nemáte houby, jednoduše je nepřidávejte.
• příchutě a koření: Přidejte trochu rajčatového kečupu pro mírně sladkou chuť. Chcete-li připravit pikantní zeleninu smaženou rýži, přidejte spolu se sójovou omáčkou červenou chilli omáčku nebo zelenou chilli omáčku.
• celer: doporučuji nevynechávat celer! Jemně nakrájený celer dodává tomuto čínskému receptu skvělou texturu a chuť. I když určitě můžete přeskočit přidání, pokud jej nemáte k dispozici, vřele doporučuji, abyste jej zahrnuli, pokud jste schopni.

Časté dotazy

Pokud jste tento recept vyrobili, nezapomeňte jej ohodnotit na níže uvedené kartě receptů. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.

Smažená Rýže Recept

4.76 z 50 hlasů

Dassana Amit

Tato klasická Čínská smažená rýže recept, který je načten s čerstvou míchanou zeleninu a aromatické koření pro neuvěřitelně vydatné, chutné veganské zelenina smažená rýže.

Čas přípravy 15 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový Čas 45 min

Kuchyně Čínské, Indo Čínské

: Main Course

Diet: Vegan, Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

Servings 3

Units

US CustomaryMetric

Ingredients

For cooking rice

• ▢ 1 cup basmati rice or long grained rice – 190 to 200 grams
• ▢ 4 to 4.5 šálků vody
• ▢ ½ lžičky soli nebo přidat jako požadované
• ▢ 2 až 3 kapky opékané sezamový olej nebo jakýkoli olej neutrální

Ostatní složení

• ▢ 3 lžíce opékané sezamový olej nebo jakýkoli olej neutrální
• ▢ 1 badyán
• ▢ ¾ – 1 lžička jemně nasekaného česneku, nebo 3 až 4 malé až středně velké stroužky česneku
• ▢ ½ lžičky jemně nasekané zázvoru nebo ½ palec zázvoru – volitelný
• ▢ ¼ šálku nasekané jarní cibule bílé (jarní cibulkou)
• ▢ ¼ šálku jemně nasekané fazolky
• ▢ ¼ šálku jemně nasekané mrkev
• ▢¼, ½ šálku jemně nasekané zelí – volitelný
• ▢ ¼ šálku nasekané paprika nebo kapie – červená, zelená nebo žlutá
• ▢ 1 šálek nasekané žampiony
• ▢ 1 lžíce jemně nasekané celer – přeskočit, pokud nemáte
• ▢ 3 lžíce sójové omáčky (přirozeně vaří) nebo tamari – můžete přidat jako požadované
• ▢ 1 lžička rýžového vína nebo rýžového octa
• ▢ ½ lžičky černého pepře prášku nebo přidat jako požadované
• ▢ 2 lžíce nasekané jarní cibulky zelené
• ▢ sůl, jak je požadováno

Návod k použití

Vaření rýže

• Opláchněte rýže velmi dobře, dokud voda teče jasné škrobu. Namočte rýži do vody po dobu 30 minut. Vypusťte a držte stranou.
• v hrnci přiveďte vodu k mírnému varu se solí a 2 až 3 kapkami opečeného sezamového oleje.
• přidejte namočenou a vypuštěnou rýži do horké vody.
• Na nízké až středně-vysoké teplo, vařit rýži bez víka.
• když se rýže stane al dente nebo se právě vaří, vyjměte hrnec z tepla. Naplňte rýži do cedníku nebo síta.
• můžete také jemně opláchněte vařené rýži ve vodě tak, že se zastaví vaření a ne držet se navzájem. Vařenou rýži zakryjte a odložte stranou, dokud rýže úplně nevychladne. Můžete dokonce chladit rýži s krytým víkem po dobu 30 minut.

Krájet zeleninu,

• , Když vařené rýže je chlazení, nakrájíme zeleninu nadrobno a držet stranou.
• nezapomeňte nakrájet francouzské fazole velmi jemně. Vaření trvá více času než jiná zelenina. Můžete je také nejprve blanšírovat a poté vařit. Další možností je nejprve přidat fazole a poté přidat další zeleninu.

Takže smažená rýže

• Teplo olej ve woku nebo na pánvi. Nejprve přidejte badyán a smažte několik sekund nebo dokud se olej nestane voňavým.
• přidejte česnek, zázvor a soté na několik sekund. Není třeba česnek opečovat.
• přidejte bílé jarní cibulky a restujte asi 2 minuty.
• pak přidejte jemně nasekané francouzské fazole.
• Míchejte smažit francouzské fazole po dobu 2 až 3 minut na středně-vysoké teplo.
• přidejte zbývající jemně nakrájenou zeleninu, včetně hub a celeru. Zvyšte teplotu na vysokou, abyste důkladně uvařili veškerou zeleninu.
• při smažení musíte neustále házet a míchat, aby se zelenina rovnoměrně vařila a nespálila.
• zelenina musí být hýbat-se smažil, až jsou téměř vařené, a přesto si zachovávají svou křupavost a křehkost. Míchaná zelenina na vysoké teplotě trvá asi 4 až 6 minut.
• přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř. Rychle promíchejte a přidejte vařenou a chlazenou rýži. Smažte několik minut, dokud omáčka rýži dobře nepokryje. Při přidávání soli Mějte kontrolu, protože sójová omáčka již obsahuje sůl.
• podávejte smaženou rýži horkou tak, jak je, nebo s vaší oblíbenou čínskou stranou.

Podávat návrhy

• Ačkoli smažená rýže chutná skvěle na jeho vlastní, můžete spárovat s Veg Manchurian, Gobi Manchurian, Chilli Paneer, Jarní Závitky nebo Chilli Hub. Další vedlejší recepty na zeleninovou smaženou rýži jsou propojeny a uvedeny v hlavním příspěvku.

Skladování smažená rýže

• Zelenina smažená rýže zůstane na pár dní. Ale doporučil bych, aby se jedl co nejdříve, protože mnoho dní stará rýže není pro zdraví dobrá.

Video

Poznámky

Složka Poznámky

• Rýže: ve Věku, dlouhozrnná, non-sticky bílá rýže je nejlepší, aby se smažená rýže. Zde jsem použil rýži basmati.
• vegetariáni: můžete přidat svou oblíbenou zeleninu nebo houby v celkovém množství 1, 5 až 2 šálky jemně nasekané smíšené zeleniny kromě hub. Můžete měnit množství každé zeleniny, jak se vám líbí.
• Protein: Zahrňte tofu, seitan, tempeh nebo pro vegetariánskou variantu přidejte paneer.
• houby: Swap tlačítko houby pro cremini nebo shiitake houby. Přeskočit, pokud je nemáte.
• celer: vynechte přidání celeru, pokud jej nemáte.
• sójová omáčka: přednostně používejte přirozeně vařenou sójovou omáčku. Pro bezlepkovou smaženou rýži použijte tekuté aminos tamari nebo Braggs.
• oleje: arašídový, slunečnicový, avokádový olej jsou dobré možnosti, protože mají vysoký bod kouření, který vyhovuje smažení při vysoké teplotě.

Poznámky k receptu

• vaření rýže: rýži nepřevařujte. Chcete jen, aby rýže byla al dente. Před přidáním do smažené zeleniny vždy vypusťte a úplně ochlaďte rýži. Mokrá nebo horká rýže skončí mokrá.
• příchutě a koření: přidejte trochu rajčatového kečupu pro mírně sladkou chuť. Chcete-li připravit pikantní smaženou rýži, přidejte spolu se sójovou omáčkou červenou chilli omáčku nebo zelenou chilli omáčku.
• mokrá a kašovitá rýže: rýži důkladně vypusťte. Neměla by v nich být žádná voda. Vařená rýže musí být úplně ochlazena, než začnete smažit. Měkká nebo přehnaná rýže se při smažení rozpadá a stává se kašovitou.
• ohřívání smažené rýže: obvykle je napařuji v instantním hrnci po dobu 5 minut. Někdy je také smažím v pánvi, kropím několik postříkání vodou, aby zrna rýže nevyschla.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Fried Rice Recipe

Amount Per Serving

Calories 394Calories from Fat 135

% Daily Value*

Fat 15g23%

Saturated Fat 2g13%

Sodium 1815mg79%

Potassium 309mg9%

Carbohydrates 56g19%

Fiber 3g13%

Sugar 3g3%

Protein 8g16%

Vitamin A 2014IU40%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 3mg15%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin C 17mg21%

Vitamin D 1µg7%

Vitamin E 1mg7%

Vitamin K 37µg35%

Vápník 43mg4%

Vitamin B9 (kyselina listová) 29µg7%

, Žehlička 1mg6%

Hořčík 33mg8%

Fosfor 129mg13%

Zinek 1mg7%

* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.

Líbí se vám naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.