slanina, strana prasete, která je po odstranění náhradních žeber vytvrzena, buď suchá nebo v nálevu, a uzená. Některé odrůdy, zejména kanadská slanina, jsou řezány z bederní části vepřového masa, které je štíhlejší.

Bacon byl po staletí základem maso západní Evropské rolnictvo. Odrůdy, které se vyznačují řezem masa nebo procesem vytvrzování, se standardizovaly ve spojení s konkrétními zeměmi nebo regiony, jako jsou irské nebo různé italské styly. Relativně dlouhá životnost slaniny z něj učinila jediné maso, které na konci 19. století získalo význam jako komodita mezinárodního obchodu.

Ve Spojených Státech ve 20. století, slanina je obecně uváděny na trh v pěti standardních stylů: deska, pravidelné plátky, tenké plátky, silné plátky, a končí, a kusy. Deska slanina je převzat z boku nebo břicha prasete, který byl vyléčen po dobu 10-14 dnů v chladničce, pak vařené a uzené; obsahuje pruhy hubený a tuk, a na jedné straně je obvykle pokryt kůží. Nakrájená slanina je vyříznuta z desky; obvykle je šindel pro balení, s vnější kůží odstraněnou.

Slanina má extrémně vysoký obsah tuku, a proto nejsou zvlášť výživné maso. Syrová slanina v americkém stylu obsahuje pouze asi 8, 5 procenta bílkovin. Také, většina slaninou, stejně jako ostatní komerčně uzené maso, obsahuje přídatné látky dusitan sodný, možné karcinogenní vlastnosti, což vyvolává spory v pozdní 1970.

Bacon je široce užil pro své jedinečné kouřové aroma. Je oblíbený u vajec a používá se při přípravě nebo obstavení široké škály pokrmů.