pokud jde o barvy, Campari odráží bohatou červený odstín, který historicky byl vytvořen s pomocí hmyzu cochineal (praxe, která byla zastavena v roce 2006 ve prospěch umělé barvy), zatímco Aperol sportovní živé oranžové odstín (přes Ochutnávka Tabulka). Jejich chutě jsou různé, také: Aperol kombinuje chuť rebarbory, hořké byliny, a spálený pomeranč, zatímco Campari nabízí podtóny třešně, hřebíček, rebarbora, cascarilla, skořice, a pomerančová kůra. Aperol je sladší než Campari, který obsahuje intenzivnější hořkost.

Jídlo & Víno dodává, že kontrasty pokračovat při zkoumání obsahu alkoholu, s Aperol stopování v 11 procent (15 procent v Německu) a Campari obsahující 20.5 na 28,5 procenta, v závislosti na zemi, kde se prodává. Proto, Aperol má tendenci funkce v lehčí nápoje, včetně osvěžující Aperol Spritz, zatímco zesílený ABV a chuť Campari je typický součást koktejlů, jako je Negroni (přes VinePair).

i Když tyto italské klasiky byl jednou méně známých ve Spojených Státech, Nápoje, Obchodní zprávy, že oba byly získávají trakci, s 2018 označení dvouciferný růst procenta pro Campari a Aperol v Americe. VinePair poznamenává, že Aperol zůstává populárnější volbou-celkově je to prodejce č. 1 skupiny Campari. Ale tyto dva hořké likéry se jistě chlubí dostatečnými rozdíly, aby si oba zasloužily prostor na jakémkoliv seriózním mixu.