Jedlé květy lze použít k přidání splash barev na všechny druhy jídel, od salátů až po dezerty fancy koktejly. Jeden okvětní lístek brutnáku, pečlivě umístěný, může opravdu vylepšit plátek dortu nebo pobavit bouche.

než se vydáte do zahrady, abyste sklízeli spoustu květin na večeři, je důležité si uvědomit, že některé květiny jsou jedovaté. Před použitím nezapomeňte provést pozitivní identifikaci každé odrůdy. Je zřejmé, že by se člověk měl vyhnout květinám, které mohly být postříkány pesticidy nebo jinými chemikáliemi. Je užitečné buď pěstovat organické květiny, nebo je sklízet z místa, kde se nepoužívají žádné chemikálie. Organické nebo ne, všechny květiny by měly být před použitím otřeseny a omyty studenou vodou, protože mohou být domovem hmyzu.

vybírejte jedlé květy ráno, kdy mají nejvyšší obsah vody. Uchovávejte je na nějakém navlhčeném papírovém ručníku uvnitř uzavřené nádoby v chladničce po dobu až jednoho týdne. Zvadlé květiny lze oživit tím, že je několik minut vznášíte v ledové vodě. Připravte je na jídlo těsně před podáváním, abyste zabránili dalšímu vadnutí.

odstraňte tyčinky a styly z květin před jídlem. Pyl může způsobit alergické reakce, když ho někteří lidé jedí, a může přemoci jinak jemnou chuť okvětních lístků. Výjimkou jsou violy, včetně Johnnyho skoků a macešek,stejně jako šarlatové běžecké fazole, zimolez a jetel. Květy těchto odrůd si můžete vychutnat celé a pravděpodobně budou chutnější tímto způsobem.

tento seznam jedlých květin není úplný, takže pokud si všimnete, že v tomto seznamu chybí květina, proveďte další výzkum, než ji považujete za jedlou. Nepředpokládejte, že všechny květiny jsou jedlé-některé jsou vysoce jedovaté.

Agastache – Anýz Yzop (Agastache foeniculum), je také někdy známé jako lékořice, máta. Mladé listy i nápadné fialové květy mají jemnou chuť lékořice. Vytáhněte fialový květ trubky od centrální strukturu květu a rozptýlit je do salátů nebo chuť nápoje pro pop barvy a chuti.

Angelica-tento příbuzný celeru (Angelica archangelica) má lékořice vonící, narůžovělé květy nesené ve velkých umbels. Květy jsou zajímavým doplňkem salátů, ale většinou se pěstují pro své silnější listy.

Apple-nezapomeňte vyzkoušet pouze květiny ze stromů, které nebyly postříkány. Jabloňové květy (Malus spp.) mají lákavou, ale jemnou chuť a vůni. Pracují obzvláště dobře s čerstvými ovocnými saláty. Používejte s mírou, protože květiny obsahují velmi nízké hladiny jedovatých chemikálií.

Rukolou – Jakmile tento cool-sezóna rostlin (Eruca vesicaria) začne bolt, jeho listy se staly těžké a téměř příliš kořeněná k jídlu. Nechte to tedy šroubovat a užijte si některé z jeho velmi malých, kořeněných, bílých nebo žlutých květů. Do salátů přidávají pěknou, neobvyklou chuť.

Bazalka – Většina pěstitelů použití basil listy (Ocimum basilicum), než rostlina rozkvete. Po rozkvětu se charakter listů mění a stává se méně přitažlivým, ale květiny se mohou jíst. Mohou být bílé až levandule, ale vypadají úžasně, když jsou posypány těstovinami. Thajská bazalka se někdy nechá kvést před sklizením celých stonků s připojenými listy. Celá květina je jedlá.

Begonia – oba hlíznaté (Begonia x tuberhybrida) a vosk (B. x semperflorens-cultorum) begónie mají jedlé květy s mírně hořké, ostré citrusové aroma. Hlíznaté květy begonie obsahují kyselinu šťavelovou, proto by se jim měli vyhnout lidé trpící ledvinovými kameny, dnou nebo revmatismem.

Bergamot, divoké – Tato rostlina (Monarda fistulosa) mohou být uvedeny jako včelí balzám, Monarda, Divoký Bergamot, Oswego Čaj, nebo Horsemint. Květy (a mladé listy) mají intenzivní chuť máty s podtóny citrusů a oregana. Tato rostlina, která má vůni velmi připomínající čaj Earl Grey. Poněkud matoucí, „bergamotový olej“ používaný k ochucení Earl Grey je ve skutečnosti odvozen z citrusové kůry z bergamotového pomeranče. Monarda květy tvoří velké shluky jedlé trubkovité květy, které mohou být odděleny před přidáním do moučníků, chuť nápoje, nebo saláty.

brutnák-tato známá Zahradní bylina (Borago officnialis) má chlupaté listy a nádherné modré květy ve tvaru hvězdy. Oba mají chladivou chuť připomínající okurku. Vyzkoušejte některé z květin v letní limonádě nebo sorbetu-nebo ginu & tonic! Fungují obzvláště dobře jako ozdoby na gazpacho, sýrové talíře nebo jen posypané saláty.

Calendula-všechny „měsíčky měsíčku“ (Calendula officinalis) mají okvětní lístky, které jsou jedlé. Mají příjemnou chuť, která se pohybuje od pepřové po hořkou, a do polévek a salátů přidávají jasně žlutou, zlatou a oranžovou barvu. Mohou dokonce zabarvit některá jídla jako šafrán.

heřmánek-Vyberte si německý heřmánek (Matricaria chamomilla syn. M. recutita) pro své květy sedmikrásky. Mohou být použity čerstvé nebo sušené, a udělat obzvláště pěkný čaj, který chutná nejasně jako jablka. Pijte čaj s mírou-někteří alergici mohou mít negativní odpověď. V opačném případě posypeme lístky do salátů a polévek.

Kerblík – krajkové listy tohoto stínu-milující bylina (Anthriscus cerefolium), jsou zakončené jemné bílé květy, které nese v okolících. Listy i květy mají velmi jemnou chuť podobnou anýzu nebo lékořice. Přidejte k jídlu chervil těsně před podáváním, abyste si udrželi nejlepší chuť.

Čekanky – Všechny endivie odrůd (Cichorium endivia & C. intybus) vyrábět, na konci léta, vysoké stonky s výraznými, nebe-modré květy. Okvětní lístky mohou být staženy a přidány do salátů pro jejich zemitou, endive-jako chuť. Neotevřené poupata lze také nakládat jako kapary.

Pažitka – květy pažitky (Allium schoenoprasum) míč-jako shluky stovky malých kvítků, které mohou být odděleny a rozděleny do salátů pro barvy a mírné cibule chuť.

Chryzantéma – jedlé chryzantémy a věnec Chryzantéma (oba jsou Leucanthemum coronarium), které nabízíme, vyrábět i jedlé mladé listy a atraktivní bílá sedmikráska-jako květy se žlutými center, nebo květiny, které jsou zcela žluté. Okvětní lístky obou typů jsou jedlé a slabě pikantní.

Koriandr – Tato listová bylina (Coriandrum sativum), je také známý jako Koriandrem. V letním vedru se rychle zašroubuje a vyšle vysoké umbely bílých květů. Ty mají intenzivně bylinnou chuť, stejně jako listy, kořeny, a semena rostliny, a lze je použít jako ozdobu, kde by se jinak použily lístky koriandru.

jetel-hlavičky květů jetele (Trifolium spp.) jsou jedlé a mají sladkou, jemnou lékořicovou chuť. Ve skutečnosti je celá nadzemní rostlina jedlá, ale je nejlepší pěstovat jetel jako jemné klíčky nebo používat květinové trubice s mírou jako salátovou oblohu. Zralý jetel je těžko stravitelný a může způsobit nadýmání.

Chrpa – hezké, modré květy chrpy (Centaurea cyanus), mají mírně pikantní, stroužek-jako chuť s jemnou sladkost. Okvětní lístky chrpy vypadají skvěle v salátech. Použijte roztrhané okvětní lístky jako ozdobu nebo celé květiny v efektních nápojích.

Dame ‚ s Rocket-okvětní lístky tohoto vysokého příbuzného hořčice (Hesperis matronalis) jsou růžové, levandulové nebo bílé a vždy přicházejí ve čtyřech. Vytrvalý Phlox vypadá podobně a má také jedlé květy, ale vždy má pět okvětních lístků. Okvětní lístky (a nezralé listy) Dame ‚ s Rocket stojí za to přidat do salátů, ale mají mírnou hořkou chuť.

pampeliška-všudypřítomná pampeliška (Taxacum officinalis) je zcela jedlá. Při výběru malých a neotevřených mají poupata překvapivou sladkost připomínající med. Mladé greeny jsou také chutné buď syrové nebo dušené. Okvětní lístky pampelišky vypadají velmi hezky, když jsou rozptýleny po těstovinách nebo rýži. Zatímco pampelišky jsou poměrně snadné, nezapomeňte je sklízet pouze z organických zahrad. Vyhněte se pěstovaným v blízkosti silnic nebo vybíraným z trávníků, kde mohou být přítomny chemikálie.

denní lilie – masité, krátkodobé květy denních lilií (Hemerocallis spp.) jsou sladké, s chutí připomínající jemný meloun nebo okurku. Nezapomeňte odříznout chutné okvětní lístky od hořké základny každé květiny. Vyzkoušejte je v salátech! Jezte s mírou.

Dianthus – Podívejte se na velkokvěté karafiát (Dianthus caryophyllus), a snížit sladce chutnající lístky pryč od hořké bílý základ každého květu. Jasně červené a růžové lístky mají jemnou hřebíčkovou chuť a jsou skvělé pro dezerty nebo saláty.

Kopr – Silnější chuť než listy, květy kopru (Anethum graveolens) může být použit při vaření ryby nebo syrové v salátech. Jsou velmi malé, žluté a nesou se na vysokých umbelech. Nejlépe se používá, když se právě otevřely, protože rychle nastavují semeno.

English Daisy – nízké rostoucí květiny (Bellis perennis) mají hořkou chuť, ale jsou zcela jedlé. Jsou dostatečně malé, aby se použily jednoduše posypáním okvětních lístků na saláty nebo jiná jídla, a nepřekonají silnější chutě.

Fenykl – zahradní byliny a rostlinné Florence fenykl(oba jsou Foeniculum vulgare) bude nakonec vyrábět atraktivní a vysoký okolíky drobných žlutých květů, které mají stejný mírné lékořice chuť jako listy. Ty fungují velmi dobře v dezertech!

Fuchsie – Vyhnout školky-koupil Fuchsie (Fuchsia x hybrida) květiny, jako mohou být stříkané. Jinak mimořádně vypadající květiny vytvářejí skvělé ozdoby a mají mírně kyselou chuť.

Česnek – Povoleno otevřít, česnek (Allium sativum), jsou růžové až bílé, s kvítky, které mohou být odděleny a zařazeny do salátů pro mírné česnek elán. Umožnění květu rostlin však může odvádět energii, která by jinak šla do žárovky. Mnoho pěstitelů česneku dává přednost řezání stonků květů (stvolů) před otevřením. Ty mohou být restované na másle pro intenzivní, na začátku letní přílohu, nebo spustit prostřednictvím potravin procesor a smíchané s Parmazánem, olivovým olejem a piniovými oříšky pro senzační pesto.

Hollyhock – velké, pestrobarevné květy běžné hollyhocks (Alcea rosea) nemají téměř žádnou chuť jejich vlastní, ale oni určitě vypadat hezky nakrájíme na saláty nebo sypané přes dezerty. Ujistěte se, že používáte pouze okvětní lístky-odřízněte je od centrální struktury květu těsně před podáváním.

zimolez – dlouhé trubičky různých druhů zimolezu jsou jedlé, ale nejlepší je zimolez Japonský (Lonicera japonica) s výrazně medovou chutí. Nejezte bobule, které následují, nebo jakoukoli jinou část rostliny, protože jsou všechny jedovaté.

Impatiens – květy Impatiens (Impatiens walleriana) může být zářivě bílá nebo šokující červené, ale okvětní lístky jsou jedlé a mají překvapivě sladkou chuť. Mohou být roztrhány do salátu nebo smíchány do efektních nápojů.

Johnny-Jump-Up – Tato rostlina (Viola tricolor) produkuje masy malé, zářivě barevné květy, které mají nevýraznou chuť wintergreen. Vypadají skvěle podávané na koláčích, podávané s měkkými sýry nebo jako zálivka na saláty. Použijte celou květinu neporušenou.

Levandule – Pull seskupený květiny levandule (Lavandula angustifolia) od sebe a posypeme pár kousky na čokoládový dort. Ponořte jeden nebo dva kusy do sklenice chlazeného šampaňského. Sladká, intenzivně květinová chuť levandule by měla být používána se zdrženlivostí, ale přidává neuvěřitelné k popovým pikantním pokrmům i dezertům.

Citron, Bergamot, Jako jeho divoký bratranec výše, Citron, Bergamot (Monarda citriodora) má parfém-intenzivní, téměř stahující kvalitu, ale je to silně s vůní citrusů. Části květu používejte konzervativně v nápojích nebo dezertech nebo v bylinných čajích.

lila – jako levandule, květy šeříku (Syringa vulgaris) mají intenzivně květinovou, téměř voňavou chuť s citronovými podtóny. Trochu jde dlouhou cestu, ale jedna nebo dvě jednotlivé květiny přidané do letního punče vypadají nádherně a chutnají velmi osvěžující.

Citron Měsíčku Tagetes tenuifolia

Marigold – Oba francouzské měsíčku (Tagetes patula) a Africké měsíčky (T. erecta) produkují květiny, které jsou technicky jedlé, ale štiplavá vůně se pravděpodobně vyplatí vyhnout. Květy měsíčku afrického se v Evropě používají jako potravinářské barvivo, ale byly schváleny pouze pro použití jako doplňková látka pro drůbež v USA. T. tenuifolia má však osvěžující citrusovou, citronovou chuť a její okvětní lístky fungují dobře roztrhané do salátů nebo chytrých nápojů.

Mint-všechny odrůdy máty (Mentha spp.) mají jedlé květy s mátovou příchutí, které mohou být sladké nebo citronové nebo dokonce s čokoládovým podtextem v závislosti na typu.

Lichořeřišnice – Všechny zahradní řeřichy (Tropaeolum majus) produkují jedlé květy a listy. Dokonce i čerstvá semena mohou být nakládána jako kapary. Je zajímavé, že tato známá zahradní květina je bratrancem rodiny Brassica (zelí, brokolice, hořčice atd.). Všechny části nasturtia mají příjemnou, sladkou, pepřovou chuť. Květiny mohou být použity celé vyzdobit saláty a řadu dalších potravin, ale možná budete chtít odstranit dlouhé, ostruha na zadní části květu, protože to je nectary a mohou nést malý hmyz.

Maceška – květina, okvětní lístky známé zahradní macešky (Viola x wittrockiana) jsou jedlé a velmi dekorativní. Okvětní lístky mají malou chuť, ale lze použít i celou květinu. Má travnatý, zimní zelený podtón, který dobře funguje v ovocném salátu.

Pea-jedlý Zahradní hrášek (Pisum sativum) produkuje jedlé květy, které vypadají skvěle v salátech. Podávejte směs hrášku v jídle: loupaný hrášek, hrachové úponky, hrachové lusky a některé květiny na ozdobu. Poznámka: Okrasný sladký hrášek je jedovatý.

Trvalka Phlox – Být jisti, že máte vysoký-rostoucí trvalka zahrada Flox (Phlox paniculata), a ne nepoživatelné roční, plíživý typ, než se pokusíte květiny. Celoroční typ nese růžové až bílé květy s pěti okvětními lístky, které mají příjemnou, pikantní chuť. Vypadají skvěle a skvěle chutnají v ovocných salátech.

Primrose-díky svým nevýrazným, ale velmi barevným květům se Petrklíč (Primula vulgaris) vyplatí pěstovat, i když jen roztrhnout okvětní lístky na několik letních salátů. Poupata mohou být také nakládaná, dušená nebo fermentovaná na víno.

krajka královny Anny-divoká mrkev (Daucus carota) produkuje vysoké umbely nádherných, drobných bílých květů, z nichž každý je označen krvavě červeným středem. Přestože je tato rostlina pěstována pro své dekorativní jedlé květy, může křížově opylovat se svým blízkým příbuzným mrkví, takže pokud náhodou pěstujete mrkev s úmyslem zachránit semeno, vyhněte se této rostlině ve vaší zahradě. Květy krajky královny Anny mají jemnou, mrkvovou chuť. Být absolutně jisti, že rostliny jsou sklizeň není invazivní plevel známý jako Divoký, nebo Jed Bolehlav (Conium maculatum), který vypadá velmi podobně. Stonky krajky královny Anny jsou chlupaté, zatímco jedlovec má hladké, duté stonky s fialovými skvrnami.

růže-další překvapivě jedlá zahradní květina je růže (Rosa spp.). Ačkoli jeho okvětní lístky jsou intenzivně parfémované, jejich chuť je jemnější a trochu ovocná, se složitými podtóny, které závisí na odrůdě a půdních podmínkách. Okvětní lístky všech růží jsou jedlé, ale měli byste odstranit hořkou bílou základnu každého okvětního lístku. Ujistěte se, že používáte pouze růžové květy, které byly organicky pěstovány ze spolehlivého zdroje, protože téměř všechny mateřské nebo řezané květinové růže budou ošetřeny pesticidem.

Rozmarýn – To vyžaduje hbité prsty vytáhnout silně vonící květy rozmarýnu (Rosmarinus officinalis) od mezi pevně zabalené listy. Listy obsahují více oleje než květy, ale oba mají podobnou chuť. Použijte květiny jako bylinu. Květy jsou tmavě modré až růžové, v závislosti na půdě.

Světlice barvířská – sušené žluté květy (Carthamus tinctorius) jsou někdy prodávány jako Mexické šafrán, a používá se jako šafrán jako potravinářské barvivo. V opačném případě mohou být čerstvé okvětní lístky roztrhány do salátů, polévek a omáček. Mají velmi jemnou chuť.

Sage – hluboké modré květy šalvěje (Salvia officinalis) přidat zajímavý mírné-šalvěj chuť do salátů nebo slaných jídel. Vytáhněte jednotlivé květinové trubice ze stonků a používejte s rozvahou, protože chuť je silná.

Scarlet Runner Bean – květy této révy (Phaseolus vulgaris) jsou živé, intenzivní červená, a také chutné. Dělají vynikající ozdoby na polévky a saláty a poskytují skutečnou vizuální vysokou notu.

Šťovík – Jako listy šťovíku (Rumex acetosa), její květy mají silně citrónovou chuť, a mohou být rozptýleny přes salát nebo použít do omáček. Chuť pochází z kyseliny šťavelové, proto by se měli vyhnout těm, kteří mají onemocnění ledvin nebo revmatismus.

Squash – Oba mužské a ženské květiny všech squash a cuketou odrůdy jsou jedlé, a mají slabý měkký chuť. Může být rozumné používat pouze samčí květy, protože nebudou tvořit ovoce. Mohou být roztrhané do salátů nebo plněné pikantními předměty, jako jsou bylinky a kozí sýr, a pak smažené v lehkém těstíčku tempura. Existuje mnoho receptů squash blossom online.

slunečnice-je stále málo známou skutečností, že neotevřené slunečnice (Helianthus annuus) mohou být dušené nebo restované na másle a podávané celé. Mají chuť podobnou artyčoku. Alternativně mohou být okvětní lístky vytaženy z okraje otevřené květiny a přidány do polévek a salátů. Jejich chuť je poněkud hořká.

Fialová-mnoho odrůd (Viola spp.) jsou vhodné pro zdobení potravin. Přicházejí v řadě sladkých, parfémovaných chutí a široké škály barev. Některé z nejmenších fialových květů dělají nejlepší doplňky do koláčů, nápojů a salátů.