existují dva druhy kraba sněžného, chionoecetes bairdi a chionoecetes opilio. Bairdi je větší ze dvou druhů dosahujících velikostí 3 až 5 liber, zatímco opilio dosahuje pouze 1,5 až 2,5 libry. Krab sněžný bairdi je také uváděn na trh pod obchodním názvem “ Krab Tanner.“Výtěžek masa z celého opilia je pouhých 17%, ve srovnání s přibližně 20% U Bairdi. Výnos z vařených sekcí na vařené maso pro bairdi je v průměru asi 34%. Bairdi snow crab je známý přes-out Aljašky a mezi většina milovníků krab jako nejlepší krab k dispozici na trhu. Velká část zmrazeného produktu jde do Japonska, zatímco ve Spojených státech se většina z nich prodává jako čerstvé vařené klastry. Jsou chyceni u pobřeží Aljašky v hloubkách 36 až 340 metrů a kvóta je mnohem menší než king nebo opilio, takže je těžší najít a má větší poptávku. Rybolov kraba sněžného na Aljašce začíná v lednu a obvykle probíhá do března nebo dubna, v závislosti na velikosti kvóty a podmínkách ledu. Během této doby a často v listopadu a prosinci jsme schopni dodat čerstvý sněžný Krab Bairdi přímo k vašim dveřím z holandského přístavu Aljaška. Všechny naše čerstvé Bairdi pochází z jednoho procesoru v Dutch Harbor, což znamená důslednost. Krab se prodává jako vařené shluky (což znamená 4 nohy a jeden dráp spojený na rameni). Případy nemají žádné rozbité kusy a všechny shluky jsou neporušené. Skořápky jsou extrémně čisté bez písku, špíny nebo barnacles. Protože krab je čerstvý, není glazura a chuť je jen čistá, krab. Alaska bairdi Snow Crab je sladší než Krab Aljašský červený Král, s lehčí a jemnější strukturou. Nejlépe se konzumuje za studena, protože již byla vařena k dokonalosti. Pokud ho chcete podávat horké, sotva ho zahřejte, takže jej dvakrát „nevaříte“ a nevysušíte. K dispozici pouze na krátkou dobu každý rok, objednejte, pokud je k dispozici, nebo bude pryč. Krab Bairdi je chycen s hrnci, návnadou s mletým sledě nebo sardinky. Komerční sklizně jsou řízeny systémem kvót, který je stanoven aljašským Ministerstvem ryb a zvěře. Rybolov sněžných krabů probíhá od ledna do března. Aljašský sněžný krab je doporučován ochranářskými skupinami, kde je rybolov přísně kontrolován a populace jsou silné.