Sangria recepty se liší divoce i ve Španělsku, s mnoha regionálními rozdíly. Základními ingrediencemi jsou vždy červené víno a některé prostředky k přidání ovocné nebo sladší chuti a možná zvýšení obsahu alkoholu.
tradičně může být sangria smíchána s místním ovocem, jako jsou broskve, nektarinky, bobule, jablka, hrušky nebo globální ovoce, jako je ananas nebo vápno, a slazena cukrem a pomerančovým džusem. Španělské červené víno Rioja je tradiční. Některé recepty sangrie, kromě vína a ovoce, obsahují další přísady, jako je brandy, perlivá voda nebo ochucený likér.
sangria blanca (sangria s bílým vínem) je novější inovace. Pro sangria blanca doporučuje Casas suchá bílá vína, jako je Rueda, Jumilla nebo Valdepeñas.
Real Sangria se vyrábí převážně z vína z hroznů Tempranillo a Garancha.
Ponche de Sangria je variace pro děti, často pro narozeninové oslavy. Pomeranče, broskve a jiné sladké ovoce jsou kombinovány s bobulemi, hrozny nebo potravinářským barvivem, aby se vytvořilo zbarvení sangrie. Nealkoholický nápoj obvykle nahrazuje víno.
práva Evropské Unie protectionEdit
Podle práva Evropské Unie, použití sangria v komerční nebo obchodní označení, je nyní omezeno podle zeměpisné označení pravidla.
Evropský Parlament schválil nové značení zákony s velkým náskokem v lednu 2014, chrání označení aromatizovaných nápojů, včetně sangria, Vermut a Glühwein. Pouze sangria vyrobeno ve Španělsku a Portugalsku je dovoleno prodávat jako „sangria“ v EU; sangria se jinde musí být jako takové označeny, (např. jako „německé sangria“ nebo „švédský sangria“).
definice sangrie podle práva Evropské unie z nařízení z roku 2014 uvádí, že je:
Aromatizovaný vinný nápoj
—která se získává z vína,
—který je aromatizovaný přidáním přírodních citrusových plodů-ovocné výtažky nebo esence, se šťávou nebo bez šťávy těchto plodů,
—které mohlo být přidáno koření,
—na které oxidu uhličitého mohou být přidány,
—který nebyl barven,
—, které mají skutečný objemový obsah alkoholu nejméně 4,5 % objemových., a méně než 12% obj., a
– které mohou obsahovat pevné částice buničiny nebo slupky citrusových plodů a jejich barva musí pocházet výhradně z použitých surovin.„Sangría“ nebo „Sangria“ lze použít jako obchodní označení pouze tehdy, je-li výrobek vyráběn ve Španělsku nebo Portugalsku. Je-li výrobek vyráběn v jiných členských státech, lze „Sangría“ nebo „Sangria“ použít pouze jako doplněk obchodního označení „aromatizovaný vinný nápoj“, pokud je k němu přiložena slova: „vyrobeno v…“, za nímž následuje název členského státu produkce nebo omezenější oblasti.
V roce 2014 Nařízení rovněž uznává, Clarea jako aromatizovaný vinný nápoj, který se z bílého vína získaný za stejných podmínek jako sangría. „Clarea“ lze použít jako obchodní název pouze tehdy, je-li výrobek vyráběn ve Španělsku. Když výrobek se vyrábí v jiných Členských Státech, „Clarea“ může být použit pouze k doplnění obchodního označení ‚aromatizovaný vinný nápoj‘, za předpokladu, že je doprovázen slovy: „vyrobeno v…“, za nímž následuje název členského státu produkce nebo omezenější oblasti.