brambory jsou jednou z nejvíce konzumovaných příloh v Severní Americe. Od hranolků přes bramborový salát a tater až po bramborovou kaši, každá variace je oblíbeným komfortním jídlem americké rodiny. Vzhledem k jeho všestrannosti je téměř nemožné nudit se tímto lahodným škrobem.

• Chybí sacharidy na keto?
• sacharidy v bramborách: hořká pravda
• kolik sacharidů je v bramboru?
• jsou sladké brambory s vysokým obsahem sacharidů?
• #1: sladké brambory obsahují méně sacharidů než bílé brambory
• Zkuste Keto Kolagenu
• #2: Sladké brambory obsahují více vitamínů než bílé brambory
• #3: Bílé brambory obsahují odolnější škrob než sladké brambory
• Chybí sacharidy na keto?
• zdravotní přínosy brambor
• #1: Zlepšují Zdraví Kostí
• #2: zlepšují krevní tlak
• #3: Bojují proti zánětu
• bramborové náhražky stravy s nízkým obsahem sacharidů
• sacharidy v bramborách: Máte spoustu alternativ
• Missing carbs on keto?

Chybí sacharidy na keto?

Získejte naše nejlepší keto recepty pro milovníky sacharidů.

Pokud však začínáte s dietou keto (nebo jakoukoli jinou dietou s nízkým obsahem sacharidů), pravděpodobně se ptáte: „kolik sacharidů v bramborách?“Níže se dozvíte vše o sacharidech v bramborách a o tom, zda mají místo na keto dietě.

sacharidy v bramborách: hořká pravda

jsou brambory s nízkým obsahem sacharidů?

ani jeden bit.

v bramborách je poměrně málo sacharidů. Jsou jedním z mála potravin, které řadí více než bílý chléb na glykemický index — nástroj, který měří vliv potravin na hladinu cukru v krvi.

na stupnici 0-100 má vařený brambor glykemický index 78, zatímco plátek chleba přichází na 75. Má glykemickou zátěž 28, zatímco bílý chléb má glykemickou zátěž 10 a skóre bílé rýže 33. Když jíte brambory, zvyšujete hladinu cukru v krvi více, než když jíte chléb.

kolik sacharidů je v bramboru?

velikost porce brambor je jeden střední brambor. Jedna porce obsahuje 37 gramů celkových sacharidů a jen 4,5 gramů vlákniny, která vám čistý příjem sacharidů 32,5 gramu.

obsahuje o něco více než 4 gramy bílkovin a méně než 1 gram tuku. Většina jedinců spotřebuje zhruba 20 gramů sacharidů denně, aby zůstali v ketóze – takže jediný brambor by zabral celý váš carb příděl na den.

jsou sladké brambory s vysokým obsahem sacharidů?

brambory jsou škrobová zelenina známá jako hlízy. Rostou pod zemí a jsou známy jako potraviny s vysokým obsahem sacharidů. Různé druhy brambor (červené, sladké a červenohnědé brambory) mají různé mikroživiny a makronutrienty.

běžné i sladké brambory pocházejí ze střední a Jižní Ameriky. Existuje asi 4 000 známých odrůd brambor a asi 3 000 odrůd sladkých brambor bílé i sladké odrůdy brambor se mohou lišit velikostí, strukturou, počtem sacharidů, mikroživinami a chutí.

jaký je nutriční rozdíl mezi batáty a bílými bramborami? Existují tři hlavní způsoby, jak se liší-počet sacharidů, vitamíny a škrob.

#1: sladké brambory obsahují méně sacharidů než bílé brambory

jeden středně sladký brambor obsahuje zhruba 23.6 gramů celkových sacharidů a 3,8 g vlákniny, přičemž 20 gramů čistých sacharidů. I když je to výrazně méně než bílý brambor, sladké brambory se stále řadí na glykemický index se skóre 63. Pro srovnání, bílé brambory mají 32,8 gramů čistých sacharidů na brambor.

Zkuste Keto Kolagenu

Vyživují vaši pokožku, vlasy, nehty, klouby a břicho.
zcela keto-friendly.
bez přidaného cukru.

nakupujte nyní

#2: Sladké brambory obsahují více vitamínů než bílé brambory

dalším způsobem, jak se sladké brambory liší od bílých brambor, je to, že sladké brambory mají výrazně více vitamínů. Sladké brambory obsahují více než 400% denní hodnoty vitamínu A, 37% pro vitamín C a 16% pro vitamín B6. Pro srovnání, bílé brambory obsahují 0% vitaminu A, 28% pro vitamín C a 27% pro vitamín B6.

#3: Bílé brambory obsahují odolnější škrob než sladké brambory

konečně ve srovnání se sladkými bramborami mají běžné brambory odolnější škrob, což znamená, že škrob nelze úplně strávit. Většina škrobů, jako je chléb, koláče a cereálie, je rychle trávena vaším tělem.

rezistentního škrobu, na druhé straně, „odmítá“ trávení — to jde rovnou do tlustého střeva, spíše než být tráveny v tenkém nebo tlustém střevě.

Chybí sacharidy na keto?

Získejte naše nejlepší keto recepty pro milovníky sacharidů.

zatímco se stále shromažďuje výzkum rezistentního škrobu, bílé brambory mají odolnější škrob než sladké brambory. To znamená, že může ovlivnit hladinu glukózy v krvi méně, než se původně předpokládalo.

zdravotní přínosy brambor

Na rozdíl od toho, co jste možná slyšeli v minulosti, mají brambory určité výhody. Tři největší zdravotní výhody brambor jsou:

1. Lepší zdraví kostí
2. Lepší krevní tlak
3. Snížení zánětu

#1: Zlepšují Zdraví Kostí

Brambory jsou výrazným zdrojem železa, vápníku, fosforu, hořčíku a zinku.

Zde jsou množství těchto živin v jeden brambor:

• Železo: 3,2 mg (18% denní hodnoty)
• Fosfor: 209 mg (21% denní hodnoty)
• Hořčíku: 83.7 mg (21% denní hodnoty)
• Zinek: 1,1 mg (7% denní hodnoty)

to všechno jsou známo, že pomáhají zlepšit a budovat pevnost kostí a strukturu.

#2: zlepšují krevní tlak

druhým zdravotním přínosem brambor je, že mohou pomoci rozšířit krevní cévy a tím snížit krevní tlak.

jeden celý brambor obsahuje 1 600 mg draslíku-to je asi 46% vašeho denního doporučeného příjmu. A protože draslík má schopnost rozšířit krevní cévy, mohou také zlepšit váš krevní tlak.

#3: Bojují proti zánětu

brambory jsou silným zdrojem cholinu. Ve skutečnosti brambory obsahují asi 57 mg cholinu. Cholin pomáhá bojovat proti zánětu a udržuje strukturu buněčných membrán, absorbuje tuky a pomáhá včasnému vývoji mozku.

bramborové náhražky stravy s nízkým obsahem sacharidů

Pokud hledáte alternativu k bramborám, sladké brambory jsou náhradou. Balíčky s živinami nabízejí čistou sacharidovou variantu.

existují i jiné zeleniny s nízkým obsahem sacharidů, které nabízejí ještě lepší alternativu než sladké brambory. Patří mezi ně:

• květák: kaší květák je vynikající náhradou za bramborovou kaší. Květák je naplněn antioxidanty, pomáhá v boji proti zánětu a může dokonce zabránit růstu rakovinných nádorových buněk.
• celer root: celer root je skvělou alternativou k hranolkům. Navíc 100 gramů porce obsahuje pouze 7 gramů čistých sacharidů.
• ředkvička Daikon: Daikon je také dobrým zdrojem vitamínů A, C, E a B6. Obsahuje draslík, hořčík, vápník a železo. Pokud jej nakrájíte na tenké plátky, je to skvělá alternativa k vroubkovaným bramborám.
• Tuřín: Tuřín je ideální pro jednotlivce, na low-carb nebo ketogenní dieta, obsahující pouze 5 gramů čistého sacharidů a 35 kalorií na 100 gramů. Skartovat se sýrem struhadle, pak smažit na pánvi s trochou olivového oleje na skvělé bramboráky nahradit.
• vodnice: vodnice jsou skvělým zdrojem antioxidantů a vlákniny, ale to nejsou jediné výhody, které poskytují. Vodnice jsou naloženy vitamínem C, železem, vápníkem a vitamínem K. Stejně jako květák jsou skvělou alternativou k bramborové kaši.
• Kedluben: Kedlubny je plné živin a minerálů, jako je měď, draslík, mangan, železo, a vápník, a je bohatý na vitamíny, včetně vitamínů C, B, A, a. K. chutná skvěle pražené, podobně jako na snídani brambory.

Pokud jste na low-carb dietu, nebo prostě jen chtějí upřednostnit zdravou výživu, všechny výše uvedené možnosti, aby vynikající low-carb alternativy.

sacharidy v bramborách: Máte spoustu alternativ

pointa je, že v bramborách je spousta sacharidů a je třeba se jim vyhnout na keto dietě. I když obsahují několik zdravotních výhod, počet sacharidů je prostě příliš vysoký.

Chcete-li zachovat zdravou stravu, zvolte alternativu s nízkým obsahem sacharidů k bílým bramborám, jako je květák, tuřín nebo tuřín.

zatímco sladké brambory jsou známé jako dobrá možnost carb, jsou stále příliš vysoké-carb pro keto. Uvedené alternativy nebudou zvyšovat hladinu cukru v krvi a mohou být použity v několika receptech keto. And the best part — they taste just like regular potatoes.

Missing carbs on keto?

Get our top keto recipes for carb lovers.