rukolou vypadá podobně jako dítě salát, ale balení větší, pikantní chuť. Tento člen rodiny mustardů má bohatou, pepřovou chuť a často se konzumuje syrový. Na rozdíl od jiných hořčic je rukola obvykle dlouhá 3-6 palců. Vyzkoušejte to v salátech nebo jako ozdoba jiných potravin, včetně těstovin a pizzy. Listy, květy, lusky semen a zralá semena jsou jedlé.

Nejlepší postupy skladování:

uchovávejte v nádobě nebo sáčku, aby byla zachována čerstvost. U rukoly s připojenými kořeny zabalte vlhký ručník kolem kořenů a uložte do sáčku. Skladujte v zásuvce na zeleninu nebo ostřeji kolem 32 až 36 stupňů F.

zábavné způsoby, jak jíst a vařit:

rukolou lze jíst syrové nebo vařené. Rukola je skvělá v salátech s jinými zeleninami, olejem a octem. Rukolou lze lehce restovat a přidávat do těstovin, zeleninových medleys atd.

výběr rukoly:

čerstvá rukola má dlouhé, pevné, jasně zelené listy. Větší listy jsou pepřovější než malé. Díry, slzy, a zažloutlé hrany jsou příznaky, že zelení jsou za svým vrcholem. Pokud můžete, kupte rukolu ve svazcích s neporušenými kořeny; to pomáhá udržet čerstvost.

proč je dobré jíst:

• rukola je bohatá na vitamín C a draslík

když je v sezóně:

rukola se pěstuje v mírných měsících během jara a podzimu. Sklízí se od března do května na jaře a od konce srpna do listopadu na podzim.

Jak je Sklizené:

Rukolou může být buď snížit u kořenů nebo vytáhl a prodává s hroudou stále na.

recept:

jednoduchý Míchaný zelený salát-omyjte a osušte rukolou. Nakrájejte a smíchejte s balsamickým dresinkem nebo jiným vinaigrettem. Čerstvé bobule, pikantní kozí sýr, řepa nebo ořechy dělají vynikající doplněk. Vyzkoušejte různé kombinace!