ne všechny malé ryby jsou stejné.
Ať už je to z důvodu jejich malé velikosti, skutečnost, že jsou oba mastnou slanou vodou ryby prodávány především v plechovkách nebo které jsou umístěny vedle sebe na stejné polici, každý obchod s potravinami v Americe, sardinky a ančovičky jsou pravidelně zaměňovat jeden za druhého. Když se podíváte na specifika obou druhů ryb, ačkoli, jsou ve skutečnosti méně podobné, než si myslíte. Zde jsou rozdíly mezi ančovičkami a sardinkami.
sardinky a ančovičky jsou dvě zcela odlišné ryby.
Sardinky, také odkazoval se na jako sardinky, jsou skupiny malé, tučné ryby, které byly kdysi nalezeny ve velkém množství kolem ostrova Sardinie ve Středozemním moři. Sardinka je členem rodiny Clupeidae, která zahrnuje také sledě, a existuje nejméně 18 různých druhů klasifikovaných jako sardinky nebo sardinky.
ančovičky jsou také malé, mastné ryby, které se běžně vyskytují ve Středomoří a dále na sever poblíž Skandinávie. Existuje však více než 140 druhů ančoviček, z nichž všechny jsou členy rodiny Engraulidae.
dva vypadají jinak.
sardinky jsou větší z těchto dvou a mohou mít délku až 20 cm (7,9 palce). Sardinky mají bílé maso a jsou často identifikovány jejich mírně vyčnívající dolní čelistí. Ančovičky, na druhé straně, jsou prodávány s tmavší, červeno-šedá masa v důsledku léčení se podrobit (více o tom níže) a jsou obvykle méně než 15 cm (6 palců) na délku.
chutnají jinak.
kromě toho, že jsou větší, mají sardinky také lehčí, méně intenzivní chuť než ančovičky, které jsou známé svou výraznou a agresivní chutí bohatou na umami. Tato výrazná chuť pochází z procesu vytvrzování, kterým ančovičky procházejí, ve kterém jsou malé ryby často sušeny v soli a poté baleny v plechovkách s olivovým olejem.
oba nepatří na pizzu.
Zatímco oba druhy ryb mohou být podávány každý, jakým způsobem z grilované na filé a marinované smažené, tam je jeden dodání systému, který je vyhrazen výhradně pro ančovičky: pizza. Jistě, většina dětí si nesprávně pomlouval tento konkrétní zálivka pro let, ale ančovičky jsou klíčem k jedné z originální pizzy, pizza marinara, který zahrnoval jen rajčata a ančovičky jako zálivky, a oni by měla být respektována jako takové. Pokud jste dospělý a myšlenka ančoviček na pizze vás vyděsí, udělejte si laskavost a snažte se ji zaklepat, dokud to nezkusíte.
vyzkoušejte tyto recepty sardele a sardinky doma a ochutnejte rozdíl pro sebe.
Všechna Témata v Rybách
Přihlásit Se na Jídlo
Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepší sezónní recepty!