Během posledních deseti let, možnost použití fytosteroly jako přísady do funkčních potravin vedlo k mnoha výzkumných studiích ve vztahu k jejich schopnosti snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Bylo testováno mnoho různých typů nosičů s dobrými výsledky. Hlavním závěrem je, že účinné dávky byly mezi 1.5 a 3 g / den, což vede ke snížení LDL cholesterolu mezi 8% a 15%. Hlavní mechanismus účinku je založen na interferenci s vyluhování cholesterolu ve střevní micel a tedy absorpce je snížena. Byla také provedena práce na optimálním způsobu podávání a bylo zjištěno, že požití fytosterolů v jedné dávce denně nebo mezi jídly jsou stejně účinnými metodami. Jediným vedlejším účinkem je, že mohou interferovat s absorpcí karotenoidů, ale to může být kompenzováno ve stravě nebo přidáním těchto sloučenin do vhodných nosičů. Bylo také hlášeno, že fytosteroly mají protirakovinné vlastnosti a působí jako modulátory imunitního systému.

existuje několik možných budoucích linií výzkumu: alternativní zdroje s vysokým fytosterolů obsah musí být zjištěno, průmyslové procesy musí být prováděny které minimalizují ztráty, fytosteroly, musí být zahrnuty ve složení potravin tabulky, potenciál různých typů fytosteroly, musí být rozeznány, genetické základy jejich akce musí být objasněn, synergické účinky s jinými sloučeninami, musí být studovány, vedlejší účinky musí být minimalizovány, a účinky dlouhodobé léčby musí být přesně definován.