Láska? Prosím, Podělte Se O To!

Tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů. Vaše cena není ovlivněna. Pro více informací, viz naše zásady zveřejňování.

úpravy mého mistra Pound Cake recept

Pokud vás to vůbec zajímá, chtěl jsem vám dát vědět, že toto je druhá verze mého slavného pound cake v mé vlastní mysli.

první verze mého receptu na librový dort je docela vynikající, ale udělal jsem pár úprav:

• použil jsem směs 2 díly bílého cukru a 1 díl hnědého cukru (použil jsem Letní Dezert Týdne sponzora, Dixie Krystaly Hnědého Cukru)
• Pro původní 1 1/4 šálky (10 uncí) půl na půl, nahradil jsem 3/4 šálky půl na půl a 1/2 šálek těžkého smetany ke šlehání, šlehačka, jen dokud to bylo husté.

Proč Používat Šlehání Smetany v Dortu

stručná odpověď je, že v ní pohádkově přístupný-dosud-vědecký kniha, Bakewise, Shirley Corriher mi řekl.

delší odpověď je, že jemně šlehačkou nejen přidává další tuk pro něhu, ale také přispívá k drobeček struktury, protože všechny wee malé bubliny si bleskurychle do.

jinými slovy, zvyšuje krémování másla a cukru v metodě smetany a přidává další bubliny, které se v troubě rozšíří.

to vede k těsné, rovnoměrné struktuře drobků, která je téměř dokonalá. Vidíš?

Jak Udělat Dort Od začátku

S tolika „rukou a pánve“ videa ukazuje, jak můžete vypsat všechny ingredience pro dort v misce a smíchejte je nahoru, já jsem tady říct, že to není nejlepší způsob, jak udělat dort.

Ano, budete skončit s dort, ale dumpingové všechno dohromady vám dává kontrolu nad drobeček struktura dort–jak dobře nebo jak hrubé–a že má co do činění s tím, jak dort taje v ústech, nebo ne.

Protože piškot je jen o rovnováhu mezi něhou a struktury, vyplatí se vědět, jak udělat, že zůstatek vyplatí.

co potřebujete

zde jsou ingredience, které potřebujete, a co dělají ve vašem receptu. Možná se také budete chtít podívat na mé příspěvky o funkci složek, abyste pochopili trochu „proč“ za „jak“ vyrobit dort od nuly.

• dort mouky (struktura) můžete také nahradit all-účel mouky. Struktura drobky bude o něco méně jemná, ale ne znatelně, takže
• prášek do pečiva (kynutí) nenahrazuje jedlou sodu. Protože tam je jen malý kousek kyselé složky (melasa v hnědý cukr), nemusíte jedlé sody do rovnováhy
• máslo (měkkost, chuť, hnědnutí) Používat nesolené máslo zde, v chladné místnosti teplota
• cukr (něha, sladkost, browning, vlhkost)
• extrakty (koření), můžete použít všechny vanilky, pokud nechcete přidat citron a mandlové extrakty. Rád používám směs těchto tří, protože dortu přidává trochu složitosti, ale bylo by to vynikající jako „vanilkový libra dort“.“Pokud si chcete vyrobit mandlový librový dort, vynechejte vanilkový a citronový extrakt a použijte 1 čajovou lžičku mandlového extraktu. Nesnažte se však tento recept proměnit v citronový librový dort. Použijte můj recept.
• sůl (zvýrazňovač chuti) používám jemnou mořskou sůl. Můžete také použít stolní sůl, pokud je to vše, co máte. Můžete použít košer sůl, ale budete muset zvýšit množství, protože košer sůl se nebalí tak pevně jako jemná sůl
• vejce (struktura, zhnědnutí): 5 velkých vajec
• půl a půl (vlhkost)
• smetany, lehce šlehačkou (vlhkosti, dodatečné tuku pro něhu, a další vzduchové bubliny pro pevné, sametově drobeček)

Co Dělat

Pro nejlepší textury a struktury, budete používat děsivý způsob, jak udělat tento dort. Stručně řečeno, Zde jsou kroky.

1. smetanové máslo do hladka.
2. přidejte cukry, sůl a extrakty a smetanu, dokud nejsou lehké a načechrané.
3. vejce porazte a velmi pomalu pokapejte do směsi másla a cukru, dokud nebudou dobře začleněny.
4. střídavě přidávejte suché přísady s polovinou a polovinou, začínající a končící suchým.
5. šlehačka jen do zhoustnutí pak složit do těsta.

Tipy pro úspěch

nejdůležitější věcí, kterou musíte udělat, je zajistit, aby všechny chlazené ingredience (máslo, půl a půl a vejce) byly při chladné pokojové teplotě.

pro nejstabilnější pěnu z vašeho krému budete chtít, aby byl váš těžký krém chlazený a šlehaný přímo z ledničky.

množství je natolik malé, že skládání v cold cream na konci míchání by neměla mít máslo chopit.

pro nejstabilnější těsto, spíše než přidávat jedno celé vejce najednou, rozšlehejte vejce dohromady a poté je pomalu pokapejte. To vám pomůže pomalu vytvářet emulzi, což má za následek husté a vlnité těsto.

jak dlouho trvá Pound Cake?

Pound cake je jedním z těch úžasných druhů dortů, které se dostanou lepší s věkem. Do jisté míry.

librový koláč má tendenci být vlhčí(vlhčí ?) jak sedí na pultu.

miloval jsem, když jsem měl kousek mámina tmavého čokoládového librového dortu poté, co byl několik dní ve starém držiteli dortu. Spodní polovina by se pomalu změnila z „jen čokolády“ na fudgy a wonderful. Tak dobře, pokud můžete čekat tak dlouho!

dobře pokryté, můžete si udržet a vychutnat si dobrý librový dort po dobu 5-7 dnů.

Pokud si nemyslíte, že se budete moci v tomto množství času propracovat přes tolik dortu, zmrazte jeho část. Dobře zabalené, bude to v mrazáku po dobu několika měsíců v pořádku.

jak zmrazit

Pound cake zamrzne velmi dobře. Pokud nechcete zmrazit celý dort, můžete upéct, nechte dort zcela vychladnout, a pak řez část, kterou chcete zmrazit na jednotlivé plátky.

Zde jsou dva způsoby, jak zmrazit nakrájený piškot:

• Zásobník na plátky s kusem pergamenu v mezi každý plátek, místo uvnitř heavy duty zip top tašky, lisování ven co nejvíce vzduchu, jak je to možné dříve, než těsnění, NEBO
• fólie komíny první 2 vrstvy plastové fólie a pak vrstva heavy duty hliníkové fólie.

dobře zabalené plátky librového koláče by měly zůstat v pořádku po dobu až 3 měsíců.

odstraňte plátky podle potřeby a nechte rozmrazit na pultu, mikrovlnná trouba po dobu 20 sekund rozmrazit, nebo dokonce opékat plátky v toustovací troubě.

Suroviny od Sponzorů

, Aby se moje smetany ke šlehání dort, použila jsem hnědý cukr z Dixie Krystaly, citrónovou extrakt z adamova Extrakt & Koření, a sype z obou Wilton a Sladkosti & Pamlsky Boutique.

Prosím navštivte naše sponzory a přejděte dolů pod recept, takže si můžete zadat pro šanci vyhrát jeden z pěti skvělé ceny balíčků!

Postřikovačů, Aby Zdobení Snadné

Pokud chcete, aby váš šlehačkový dort měl trochu více vkusu než jen glazura, zvažte zdobení toho chlapa sypáním!

použil jsem směs sype ze Sladkostí & Pamlsky, směs jen modrou polevou a posypem z Wilton, a pak směs všech tří show se můžete dostat různé efekty v závislosti na sypání použití.

Pokud nepoužíváte nic jiného než červené a zelené sypání, tento dort by byl doma jako vánoční dezert. Zelená? Den svatého Patrika!

takže se bavte s postřikem a nechte je zapůjčit trochu osobnosti vašemu pečenému zboží.

jsou snadno použitelné, stačí je posypat, dokud je vaše glazura stále mokrá.

více Pound Cake Recepty pro vás vyzkoušet

Jak jsem řekl, jsem obrovský fanoušek pound cake. Myslím, že se vám bude líbit můj hnědý cukr skořicový koláč (Moje óda na nedoceněnou chuť Pop-Tart) a můj nejlepší citronový koláč (super lemony!).

Pokud jste fanouškem mandlí, myslím, že si tento mandlový librový dort na bázi smetanového sýra opravdu užijete. A tento dekadentní čokoládový smetanový sýr pound cake od mého přítele Lynn, který píše pro náš státní časopis zde v NC, určitě osloví milovníka čokolády!

Poznámka O Měření

Většina mé recepty jsou napsány hmotnost a nikoli objem. I když se snažím vždy dávat měření objemu, doporučuji vám koupit měřítko pro přesnost i konzistenci.

Toto je jeden používám a lásky: