Tento je rozhodně nejlepší Indické punjabi samosu budete každý udělat doma! Vyzbrojuji vás pokyny krok za krokem a videem s recepty, které můžete sledovat. Takže se můžete naučit, jak vyrobit těsto samosa, nádivku aloo a jak je snadno zabalit.
nemám vysoký nároky snadno, ale myslím, že jsem hledal nejlepší Indické punjabi samosa recept celý život. Protože jsem milovník samosy. Více jako obsedantní samosa milence s neodolatelnou potřebu mít samosas každý týden, protože si myslím, že jsou nejvíce epické Indické občerstvení, kdy vymyslel!
mám na mysli, kdo může odolat šupinaté samosa pečivo, plněné pikantní, lákavá aloo (bramborová) náplň to je smažené až zlaté? Tahle holka ne!
a myslím, že tyto domácí punjabi samosas mohou dát každému obchodu koupil samosa běh za své peníze. Ve skutečnosti, nějaký obchod koupil samosas dostat to tak špatně, že je to neuvěřitelné – nádivka není dostatečně chutný, nebo pečivo není správně smažené. Protože dělat dobré samosy je umění a potřebuje čas a trpělivost, takže dnes nemám žádné zkratky. Protože nejlepší indické pandžábské samosy si je nezaslouží. Zaslouží si být vyrobeny s láskou a péčí a trpělivostí, takže když si vezmete první sousto, budete přepraveni zpět do svého oblíbeného dětského obchodu mithai.
Pokud jste se nikdy nepokusili o samosas doma, myslím, že je čas začít. A když to zvládnu já, tak ty taky. Protože jsem ten nejméně umělecký člověk, kterého jsem kdy potkal. Origami nikdy nebyla moje věc a balení samosas je trochu takové. Trvá to několik pokusů, ale jakmile to dostanete, zabalíte je jako šéf. Mám krok za krokem video recept, pokud se posunete dolů, to bude dělat věci ještě jednodušší.
Protože chci, aby to stát definitivní průvodce k tomu, domácí punjabi samosas, pojďme odpovědět na některé otázky, které můžete mít.
- kterou mouku můžete použít k výrobě samosy?
- může být náplň samosa vyrobena bez cibule a česneku?
- může být těsto samosa Vyrobeno předem?
- jsou tyto samosy vegetariánské nebo dokonce veganské?
- lze samosas péct?
- lze samosy vyrábět ve fritéze?
- může být nejlepší indický punjabi samosa vyroben předem?
- jak dlouho se samosas uchovává?
- Jak udělat Punjabi Samosa
- Více Indické Občerstvení:
- Nejlepší Indické Punjabi Samosa Video Recept (Krok za krokem)
- Nejlepší Indické Punjabi Samosa
- Ingredients
- Samosa Dough
- Samosa Filling
- Olej na Smažení
- Návod k použití
- Balení samosas:
- Video
- Výživa
kterou mouku můžete použít k výrobě samosy?
Samosa se tradičně vyrábí s univerzální moukou nebo maidou. Ale můžete vyměnit některé z maida za celozrnnou mouku (atta). Univerzální mouka poskytuje vločkovité výsledky a celozrnná mouka samosas bude mít za následek hustší pečivo samosa, ale stále jsou velmi chutné!
může být náplň samosa vyrobena bez cibule a česneku?
recept na plnění samosa, který mám, nemá žádnou cibuli, ale rád přidávám česnek. Nicméně, pokud se vám nelíbí, česnek nebo to nejez, neváhejte přeskočit a nahradit špetka asafoetida hned na začátku po rozehřejte olej.
může být těsto samosa Vyrobeno předem?
Ano, a mělo by to být. Vždy získáte lepší výsledky, když připravíte těsto samosa předem a necháte ho zakryté 30-40 minut. To pomáhá vytvářet lepek v těstě a doba odpočinku vám dává lepší kontrolu při válcování těsta.
jsou tyto samosy vegetariánské nebo dokonce veganské?
Jedná se o nejlepší indické pandžábské samosy a jsou vegetariánské. Infact tyto samosy jsou také přirozeně veganské jako spousta Indického vaření, takže pokud hledáte veganské slavnostní Možnosti, to vás potěší!
lze samosas péct?
Ano, samosas lze péct obecně. I když věřím, že hluboké smažení poskytuje nejlepší výsledky, a když si užíváte něco jako samosas, měli byste se přestat starat o to, že je zdravý, a jen si dopřát. Péct tyto, množství oleje do těsta, bude muset být zvýšena, aby stejné šupinatá výsledky, aniž by je vyloženě mastná. Testuji pečený recept samosa a pokud budu šťastný, brzy ho postavím!
lze samosy vyrábět ve fritéze?
absolutně! Moje matka testovala tyto samosy ve fritéze se skvělými výsledky. Před smažením na vzduchu budou muset být kartáčovány lehkým povlakem oleje, ale výsledek je docela báječný. Nemusí mít perfektní, dokonce zlatohnědá kůra, ale pečivo se vaří a je také docela křupavé, stejně jako dobrá samosa by měla být.
může být nejlepší indický punjabi samosa vyroben předem?
Ano, můžete tyto samosy snadno připravit předem a chladit je asi 6-8 hodin. Nebo je můžete jednotlivě zmrazit a uložit do ziplocku nebo do mrazničky a později je smažit. Pokud je zmrazíte, před smažením je rozmrazte při pokojové teplotě asi 15-20 minut.
jak dlouho se samosas uchovává?
nikdy jsem nebyl schopen udržet samosas déle než dva dny, protože se před tím vždy dostanou. Ve skutečnosti miluji studenou Samosu a dělám z nich sendvič samosa nebo Samosa chaat. Neuvěříte, jak dobré samosy mohou chutnat mezi dvěma plátky chleba s kečupem a koriandrovým chutney.
Whoa! Vím, že je to spousta otázek, ale to jsou všechny otázky, které jsem měl, když jsem začal dělat samosas. Pokud máte nějaké další, neváhejte a nechte je v komentáři a budu rád, že je přidávám za pochodu!
Můj oblíbený způsob, jak sloužit samosas je určitě s kečupem, ale vždy můžete sloužit s koriandr chutney nebo tamarind chutney, nebo přeměnit je na samosu chaat s všechny vaše oblíbené polevy.
velký palec nahoru z Denveru pokaždé, když je udělám, což znamená, že jsou schváleny mým největším kritikem!
Jak udělat Punjabi Samosa
Více Indické Občerstvení:
- Paneer, Aloo Tikkis
- Paneer Pakoras
- Snadné Pani Puri (Golgappa/ Puchka)
- Aloo Chaat
- Zeleninové Pakoras
- 14 Diwali Svačinu Recepty, které se rozsvítí vaše Diwali Strany
Nejlepší Indické Punjabi Samosa Video Recept (Krok za krokem)
Nejlepší Indické Punjabi Samosa
Tisk Pin
Ingredients
Samosa Dough
- 2 cups Maida
- 2 tablespoon Vegetable Oil
- 1/4 teaspoon Salt
- 1/2 cup Water + a few tablespoons extra
Samosa Filling
- 2 tablespoons Oil
- 1 teaspoon Coriander Seeds
- 1/2 teaspoon Saunf fennel seeds
- A pinch of Methi Seeds pískavice řecké seno semena
- , 1 lžíce Zázvoru Vložit čerstvě mletý zázvor
- , 1 lžička Česnekové Pasty čerstvě mletého česneku
- , 1 lžička Zeleného Chilli papričky nebo Jalapeno papričky (nakrájené)
- , 2 lžičky Červené Chilli Prášek
- , 2 lžíce Koriandru Prášek
- 3/4 lžičky Kurkuma Prášek
- 1 polévková lžíce Syrové Mango Prášek Amchoor
- 1/2 lžičky Garam Masala Prášek
- 2 Brambory vařené, oloupané a rozmačkané (velké )
- 6-7 Kari Listy
- Sůl podle chuti
Olej na Smažení
-
začít dělat samosa těsta nebo těsta, smíchejte mouku a sůl a přidejte olej. Olej rozetřete moukou, dokud se podobá strouhance. Začněte přidáním 1/2 šálku vody a hněte ji do pevného těsta. Možná budete potřebovat několik dalších lžiček vody, ale přidejte za pochodu. Konzistence těsta by měla být pevná a hladká. Těsto zakryjte vlhkým hadříkem a při plnění odložte stranou.
-
zahřívejte olej na pánvi. Zatímco se olej zahřívá, rozdrťte semena koriandru, saunf (semena fenyklu) a methi (semena pískavice) zhruba a přidejte je na pánev. Smažte koření do aromatických, ale dávejte pozor, abyste je nespálili. Přidejte zázvor, česnek a zelené chilli a smažte minutu nebo dvě. Přidejte zbývající koření, šťouchané vařené brambory a sůl. Rád používám bramborovou kaši, abych vše rozmačkal dohromady a poté promíchal. Přidejte kari listy hned na konci, dejte mu ještě jednu dobrou směs a poté směs odložte stranou, aby vychladla.
Balení samosas:
-
Vezměte vápno velké mísy na těsto, roll to mezi dlaněmi, dokud hladké a prachu s moukou. Roll to do kruhu, který je menší než 1 mm tloušťka a asi 6 palců v průměru. Válcované těsto nakrájejte na polovinu. Zvedněte jednu polovinu a kartáčujte ji trochou vody podél rovného okraje pečiva.
-
Nyní se jeden okraj rovné straně, a umístit jej na druhý okraj na boku tak, že těsto formy do kužele (podívejte se na video pro větší přehlednost). Přitiskněte roh kužele tak, aby byl utěsněn. Do kužele vložte lžíci a polovinu náplně a ujistěte se, že ji naplníte pouze 3-4. Vnitřek nenaplněného těsta potřete trochou vody a utěsněte jej sevřením okraje k sobě. Opakujte, dokud se veškeré těsto nevyčerpá. Umístěte samosy na namazaný podnos a ujistěte se, že se jich ani nedotýkají, a přikryjte je vlhkým hadříkem.
-
zahřejte asi 2-3 palce oleje v pánvi. Chcete-li otestovat, zda je olej dostatečně horký, přidejte do oleje malý kousek těsta a pokud bublinky a vznáší se na povrchu, je váš olej připraven k smažení. Přidejte do oleje samosas, abyste pánev nepřeplnili, a snižte plamen na dusíme. Smažte samosas na nízkém plameni, dokud na obou stranách nezhnědne. Je důležité je smažit na nízkém plameni, jinak by pečivo bylo zevnitř syrové a zvenčí zlatohnědé. Vyndejte je na talíř lemované s papírovými absorbovat jakékoliv další olej a podáváme ihned, kečup, koriandr chutney nebo tamarind chutney.