balíčky s bílkovin a málo sacharidů, moong dal (také známý jako green gram), je jedním z nejvíce doporučených vegetariánské superfoods. Nedílnou součástí indické stravy je extrémně lehký a snadno stravitelný.

ve srovnání s jinými daly má moong dal nízký obsah sacharidů, což z něj činí zdravější volbu. Jednou z důležitějších výhod moong dal je jeho obsah bílkovin. 100 g porce dal vám může poskytnout asi 3 g proteinu.

Obsah

• Moong Dal Přínosy
• Nutriční Hodnotu Moong Dal
• Příprava Moong Dal
• Moong Dal Recepty

Moong Dal Výhody

Přidání moong dal do vaší každodenní stravy může mít řadu zdravotních výhod, zejména díky jejich vysokým obsahem živin. Zde je 6 důvodů, proč zahrnout tyto rozdělené impulsy do vaší stravy:

pomáhá hubnutí

Moong dal pomáhá zlepšit fungování cholecystokininového hormonu. Díky tomu se tělo po jídle cítí plné a zlepšuje také rychlost metabolismu. Moong dal tedy přispívá k regulaci hmotnosti.

zlepšuje zdraví srdce

tento žlutý dal je bohatý na draslík a železo. Bývalý pomáhá snižovat krevní tlak a chrání proti svalové křeče. Pomáhá také chránit tělo před nepravidelným srdečním tepem. Jeho lehká a snadno stravitelná povaha z něj činí skvělé jídlo pro ty, kteří trpí hypertenzí.

bohaté na živiny

Moong dal je potravina bohatá na živiny. Jsou plné minerálů, jako je draslík, hořčík, železo a měď. Kromě toho obsahují kromě množství vysoce kvalitních bílkovin také folát, vlákninu, vlákninu a vitamín B6.moong dal, bohatý na vitamíny komplexu B, pomáhá tělu rozkládat uhlohydráty na glukózu a produkovat využitelnou energii pro vaše tělo. Kyselina listová, která je v ní přítomna, také pomáhá udržovat zdravou funkci mozku a při produkci DNA. Moong dal také obsahuje některá množství vitaminu E, C a k.

Moong dal je zvláště bohatý na vlákninu. Jedna porce šálku může poskytnout mezi 40, 5 a 71 procenty doporučeného denního příjmu živiny. Tento obsah vlákniny pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zároveň zabraňuje dietním komplikacím. Vysoký příjem vlákniny také snižuje riziko přejídání díky své schopnosti cítit se plný.

tělo vyžaduje relativně velké množství bílkovin, což z něj činí makronutrient. Vysoký obsah bílkovin v moong dal z něj činí skvělý zdroj živin pro vegetariány. Klíčky Moong Dal obsahují Globulin a Albumin jako hlavní skladovací proteiny. Tvoří více než 85% celkových aminokyselin nalezených v těchto klíčcích. Udělejte z nich kompletní bílkoviny tím, že budete jíst moong dal s obilovinami, jako je rýže, roti nebo proso.

vysoký obsah bílkovin přispívá k budování a opravě tkání a zároveň je stavebním kamenem svalů, kostí, chrupavek, krve a kůže.

pomáhá předcházet cukrovce

Moong dal má nízký glykemický index. Pomáhá snižovat hladinu inzulínu, glukózy v krvi a tuku v těle. Na druhé straně to pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou a cukrovku pod kontrolou.

zlepšuje trávicí zdraví

spotřeba moong dal pomáhá produkovat mastnou kyselinu zvanou butyrát ve střevě. To pomáhá udržovat zdraví střevních stěn. Dal má protizánětlivé vlastnosti, které zabraňují a akumulaci plynu. Kromě toho se ukázalo, že moong dal je snadno stravitelný, což je také dobré pro trávení.

zvyšuje krevní oběh

železo pomáhá při správné tvorbě červených krvinek. To zase zabraňuje anémii a zlepšuje celkový krevní oběh v těle.

správná cirkulace krve pomáhá dodávat kyslík do různých orgánů a buněk v těle a v procesu optimalizuje jejich výkon.

Nutriční Hodnotu Moong Dal

i když jsou téměř stejné, nutriční hodnoty zelené a žluté moong dal se liší nepatrně. Zde je srovnání stejné:

	Zelená Moong Dal (Split Kůže)	Žlutá Moong Dal
Kalorií	347	348
Tuk	0.61	1.2
Bílkovin	25.73	24.5
Vlákno	18.06	8.2
Sacharidů	59.74	59.9

Příprava Moong Dal

Naklíčená moong dal je powerhouse výživy. Obsahují bohaté enzymy, bílkoviny, chlorofyl, vitamíny, minerály a aminokyseliny.

vyberte kvalitní semena pro klíčení. Vyčistěte a umyjte fazole moong a namočte je přes noc nebo po dobu 7-8 hodin(dbejte na to, aby byly fazole ponořeny do vody). Den poté fazole dobře opláchněte a vypusťte vodu. Nyní se podívejte na semena níže. Měly by být oteklé a plné. Někteří možná dokonce trochu naklíčili.

zcela vypusťte vodu. Mokré tenkou bavlněnou látkou, vymačkejte přebytečnou vodu, přenos moong fazole a pověsit ho volně vypustit zbývající vodu, pokud existuje.

potom udržujte hadřík spolu s fazolemi moong v nádobě při pokojové teplotě.

zakryjte víkem a nechte jej nerušeně přes noc. (Hadřík by měl být vlhký a je třeba dbát na to, aby v nádobě nestála voda.)

třetí den uvidíte, že semena dobře vyklíčila. Pokud nebudete používat okamžitě, může být chlazeno po dobu 3-4 dnů.

Moong dal, může být tlak-vařené spolu s nakrájenou cibulí, rajčaty, chilli a zázvor-česneková pasta, a pak temperované s jeera v ghí. Vařené moong dal spolu s jaggery a mléko se používá v Tamil Nadu, aby se elaichi-zabarvený kheer názvem payasam. Může být namočený ve vodě a rozemletý do těsta pro dal dosa nebo uttappam. Rozdělená čočka nedrží svůj tvar dobře, takže se často vaří do polévek nebo pyré. Vařený moong dal se také používá jako nádivka pro Parathy.

Moong Dal recepty

užijte si dobrotu zeleného gramu a sklízejte mnoho výhod. Vyzkoušejte tyto neuvěřitelně chutné recepty.

Nízké Cal Moong dal Halwa recept

Složení

1 šálek Žluté moong dal
1/2 šálku strouhaného Jaggery
2 šálky nízkotučného mléka
2 lžíce Kravského ghí
1 polévková lžíce Mandlové plátky
1/2 lžičky Kardamom prášek,

Příprava

1. Namočte moong dal v teplé vodě po dobu 10 minut. Potom vypusťte vodu z nádoby.
2. vezměte dal do nepřilnavé pánve a pečte ji, dokud nezhnědne.
3. Po upečení ho ochlaďte a poté rozemelte na jemný prášek.
4. ve stejné pánvi vezměte ghí a zahřejte. Poté smažte mandlové kousky, dokud nezhnědnou. Vypusťte výslednou směs a nechte ji stranou.
5. přidejte práškový moong dal do ghí a pečte jej dalších 5 minut na pomalém plameni. Počkejte, až bude dal dobře potažen ghí.
6. pomalu přidejte do mléka nízkotučné mléko. Při přidávání dobře promíchejte, aby se zabránilo tvorbě hrud.
7. vařte výslednou směs po dobu 2 minut.
8. nyní přidejte strouhaný jaggery do směsi a míchejte, dokud se nespojí. To by mělo trvat asi 4 až 5 minut.
9. nakonec přidejte k výše uvedené směsi kardamomový prášek a podávejte ho horký.

Nutriční členění za porci

Slouží 8
Kalorií – 121
Sacharidy – 18 g
Bílkoviny – 4 g
Tuku – 4 g
Vláken – 0,6 g

Moong Dal Paneer Toast

Vejce mohou nahradit paneer zálivka v tomto receptu míchaná vejce, další vynikající zdroj bílkovin.

Složení

2 plátky celozrnný chléb
½ šálku nízkotučného paneer, rozpadl
1/2 šálku zelené moong dal, namočené
1/2 cibule, nasekané
1/2 rajče, nasekané
2 lžíce každý koriandru a máty
1/4 lžičky chaat masala
1 zelená chilli, nasekané
1 lžička garam masala
Sůl a pepř podle chuti
1 lžička ghí

Příprava

1. Grind moong dal bez vody do hrubé pasty.
2. kromě chleba smíchejte všechny ingredience dohromady.
3. naneste směs na druhou stranu jako silnou nádivku.
4. rozetřete trochu ghí na horkou nepřilnavou pánev.
5. vložte chléb a vařte 2 minuty.
6. Překlopte a vařte nádivku do světle hnědé.
7. podávejte horké s ponořením dle vašeho výběru.

Nutriční členění za porci

Kalorie – 230
Sacharidy – 31 g
Bílkoviny – 15 g
Fat – 5 g
Fiber – 5 g

Moong Dal soup

Složení

100 g moong dal
60 g cibule
1 lžička oleje
1 lžička soli

Příprava

1. Vařit zelené gram v pomalém hrnci. Možná budete muset přidat 500 ml vody k vaření čočky.
2. tepelný olej. Přidejte nakrájenou cibuli, hořčici a chilli. Po několika minutách přidejte vařenou čočku a přidejte sůl. Nechte to několik minut vařit a poté podávejte.

Nutriční Členění(42,6 g)

Protein 6.6 g
Tuk 1,4 g
Sacharidy 16.4 g

Moong Dal Chila

Složení

250 g moong dal (green gram), namočené ve vodě na hodinu
4-5 kusy zelené chilli papričky
¼ lžičky hing (asafoetida)
1 lžička haldi (kurkuma prášek)
1 cibule, jemně nasekané
1 rajče, jemně nasekané
10 ml oleje
Sůl podle chuti,

Příprava

1. Umyjte namočenou moong dal důkladně a odtok přebytečné vody.
2. vložte moong dal, zelené chilli papričky, sůl, haldi a hing do mlýnku a rozemlejte na hladkou pastu. V případě potřeby můžete přidat trochu vody.
3. nalijte těsto do velké nádoby a zkontrolujte koření tím, že si vezmete trochu těsta na ukazováček a ochutnáte ho. Je to důležité, protože jakmile uděláte chilas, nebudete moci upravit chuť.
4. nyní zapněte plyn a položte pánev na sporák. Nalijte lžíci oleje a nechte ho zahřát. Nyní na něj pečte kus bochníku nebo chapati a poté jej vyjměte. Tava otřete kuchyňským ručníkem a posypte trochou vody. Buďte opatrní a po kropení vodou se jen vzdalte od Tavy. Znovu jej otřete kuchyňským ručníkem.
5. nyní znovu nalijte lžíci oleje na tavu a zahřejte ji. Tentokrát nalijte dvě velké lžíce těsta na tawa a rovnoměrně je rozložte jako „dosa“. Pokud nejste odborník na výrobu dosa a chila pak začít s malou chila nalitím jen jednu velkou lžíci těsta.
6. když se vaří jedna strana, naneste na povrch chilli trochu oleje a opatrně jej otočte na druhou stranu. Zatímco na druhé straně se vaří, jen udržujte nakrájenou cibuli, zelené chilli papričky, rajčata a zelený koriandr ve středu Chily a přeložte na polovinu. Držte ji na chvíli a pak ji vyjměte na talíř.
7. postupujte podle postupu, abyste vytvořili více chilas. Podáváme horké se zeleným koriandrem chutney.

Nutriční Členění

Energie 71.7 kcal
Bílkoviny 1,3 g
Tuk 0,4 g
Sacharidy 5.2 g

Moong dal je low-carb, high-protein obsah je důvodem jeho mnoha výhod. Užijte si některé z těchto zdravotních výhod superfood vyzkoušením některých lahodných receptů uvedených výše.

Další čtení
7denní GM dietní plán pro hubnutí
vysoký krevní tlak: příčiny, příznaky a potraviny k jídlu