italské jídlo je americký vynález. Nesnažím se říci, že Italové samozřejmě nemají svou vlastní jedinečnou kuchyni. Rádi připravují chutná jídla, která mimo Itálii opravdu nenajdete. Říkám, že pizza, těstoviny a rajčatová omáčka, na kterou si pravděpodobně vzpomenete, když přemýšlíte o italském jídle, jsou velmi amerikanizovaná jídla.

marináda je jedním z více autentické části italsko-Americké kuchyně. Není to úplně stejné jako to, co byste našli v Itálii, ale pochází z rajčatové omáčky původně používané pro mořské plody. Název „marinara“ pochází ze slova „mariner“ a popisuje, jak by rybář použil omáčku na své čerstvě ulovené ryby.

dnes je samozřejmě omáčka trochu jiná. V USA se výrazy „marinara omáčka“ a „špagetová omáčka“ používají téměř zaměnitelně. Tak v čem je rozdíl? Pojďme si projít klíčové faktory, které definují každou omáčku, a diskutujeme o tom, jak si můžete vybrat správnou omáčku pro svůj recept.

co je Marinara omáčka a k čemu se používá?

Marinara omáčka zahrnuje rajčata, česnek, bylinky a cibuli. Stejně jako většina jídel existují i některé varianty. V některých regionech a receptech se přidávají kyselé přísady(jako olivy, kapary nebo víno). Tradiční italská marinara omáčka je poměrně tenká, zatímco mnoho Amerikanizovaných variací je docela silné.

i když můžete do marinarové omáčky přidat poměrně málo věcí a stále ji nazývat marinarovou omáčkou, nikdy neobsahuje maso, ančovičky ani sýr. Když začnete přidávat tyto věci, začnete vytvářet boloňskou nebo špagetovou omáčku.

jaký je rozdíl mezi omáčkou Marinara a špagetovou omáčkou?

samozřejmě se nemýlí. Myslím, že je to špatný způsob pohledu na věci, nicméně. Když vy nebo já uslyšíte „špagetovou omáčku“, okamžitě přemýšlíme o husté, pikantní rajčatové omáčce, obvykle s masem. Spíše než vyřazení tohoto štítku z pronásledování zbytečné korektnosti, můžeme ji použít k popisu Americká varianta boloňskou omáčkou.

primární rozdíl mezi touto americkou boloňskou a marinarovou omáčkou je zahrnutí masa. Marinara omáčka má tendenci mít malý počet veganských ingrediencí. Pokud začnete marinara omáčkou s mletým hovězím masem, nicméně (nebo jiný druh masa), dostanete něco, s jinou chuť, která může přidat bohatost na nádobí.

Pokud jde o vaření, můžete si obvykle vzít recept na omáčku marinara a přidat maso, abyste získali špagetovou omáčku. Můžete si také vzít recept na špagetovou omáčku, vyjmout maso a obvykle dostanete marinarovou omáčku. Možná budete muset trochu upravit dobu vaření: obvykle vaříte věci tak dlouho, aby se chutě smíchaly s omáčkou marinara, zatímco masové omáčky vyžadují, abyste maso skutečně uvařili.

stojí za zmínku, že tradiční marinara omáčka je poměrně tenká, zatímco americká špagetová omáčka je docela hustá. To znamená, že do špagetové omáčky obvykle přidáte více rajčat než marinarovou omáčku a trochu více snížíte špagetovou omáčku, abyste získali silnější texturu ochranné známky. Pokud je rajčatová omáčka na těstovinách hustá, je to buď špagetová omáčka, nebo amerikanizovaná marinara. Pokud je tenká, je docela dobrá šance, že je to tradičnější Italská marinara omáčka.

Mohu použít marinarovou omáčku na špagety?

jak se Carbonara faktor do toho?

Spaghetti carbonara je slavné italské jídlo, které nepoužívá omáčku na bázi rajčat. Místo toho se omáčka smíchá přímo na těstovinách s vejci, sýrem a slaninou. Celkově je to docela jiné jídlo. Carbonara je neuvěřitelně jednoduchá, takže pokud nejste obeznámeni s pokrmem, měli byste to určitě zkusit.

mám použít špagetovou omáčku nebo marinarovou omáčku na těstoviny?

* příchuť

špagetová omáčka je o něco bohatší a má rozhodně masitou chuť. Příchutě v této omáčce jsou obvykle dobře kombinovány. Marinara omáčka je prostředkem k dodávání složitých chutí jednotlivých složek. Je to trochu méně odvážné a můžete určitě rozeznat jednotlivé příchutě trochu víc.

to znamená, že špagetová omáčka se nejlépe používá, když chcete vytvořit chuť v misce a marinara se nejlépe používá, když ji chcete zvýraznit. Obyčejné těstoviny se velmi dobře hodí k špagetové omáčce. Pokud do těstovin přidáváte mořské plody, zvažte místo toho marinarovou omáčku, aby chutě mořských plodů prošly lépe.

* textura

* Doba přípravy

špagetová omáčka vyžaduje vaření masa. Musí se také vařit déle, aby se dosáhlo požadované tloušťky a celkově má více přísad. To znamená, že to trvá déle než marinara omáčka. Pokud je čas přípravy primárním zájmem, vyberte Marinara omáčku.

Spaghetti Sauce vs Marinara Sauce: chutné rozhodnutí

Nyní, když znáte velký rozdíl mezi špagetovou omáčkou a marinara omáčkou, můžete si mezi nimi vybrat ve svém vlastním vaření. Budete moci upravit recepty a vytvořit si vlastní jedinečné pokrmy, které dopadnou přesně tak, jak chcete.

Pokud chcete zjistit rozdíly mezi jinými potravinami (jako jsou chimichangas a burritos), nezapomeňte se podívat na naše další stránky zde.