původ

Lye objev a první použití se točil kolem mýdla. Předpokládá se, že starověcí Babyloňané a Římané náhodně objevili čisticí vlastnosti louhu. Archeologické vykopávky našli mýdlo používá v Babylonu od 2800 Př. n. l., kdy živočišného tuku a vaření popel smíchaný ve vodě a louhu-na bázi mýdla.

Ke konci. B. C., Římané objevili louh řešení, když déšť, sopečný popel a živočišný tuk z oběti smíšené v řece, která se stala místem čištění. Nicolas LeBlanc, francouzský chemik, syntetizoval první roztok hydroxidu sodného v roce 1780.

aplikace

nejoblíbenější kulinářské využití je dnes pro namáčení preclíků nebo ošetření zelených oliv. Louh byl také průmyslovým standardem pro loupání rajčat. Zvýšené náklady a obavy spotřebitelů ohledně namáčení rajčat v chemikáliích z něj však učinily méně běžnou praxi.1

louh je silnější alkalický než jedlá soda nebo hydrogenuhličitan sodný, s hodnotou pH v rozmezí od přibližně 13 do 14.2 jeho báze hydroxidu sodného je vytvořena komerčně elektrolýzou roztoku chloridu sodného, stejně jako reakcí hydroxidu vápenatého s uhličitanem sodným, podle FDA. Empirický vzorec pro louh je NaOH.

regulace FDA

hydroxid sodný v mnoha formách je FDA uznáván jako GRAS pro jeho použití jako prostředek pro kontrolu pH a může být přidán do potravin podle pokynů GMP.