to je můj oblíbený způsob, jak Lilek parmazán. Další přípravný krok se vám nemusí zdát, že to stojí za to – ale věřte mi-je to naprosto a dělá obrovský rozdíl. Můžete si přečíst komentáře níže a uvidíte, že ti, kteří udělali další krok, to nelitovali!
Lilek parmazán bude vždy jedním z mých nejoblíbenějších komfortních potravin. Na jídle je něco, co má pocit, že vás obejme.
Když jsem vyrůstal, nebyl jsem velkým fanouškem lilku. Nelíbila se mi textura.
bylo to mokré a trochu slizké.
jediný čas bych vůbec jíst, to by bylo, když moje máma hluboké-smažené nebo ona udělala tento jeden klasický Tchajwanské lilek s touto úžasnou česnekovou omáčkou.
jakékoli jiné jídlo, ve kterém byl lilek, bych odmítl jíst.
to je, dokud jsem nebyl seznámen s kýčovitou slávou něčeho, co se nazývá lilkový parmazán!
jaký skvělý způsob, jak mít vydatné jídlo bez masa. Bylo by to skvělé bezmasé pondělní jídlo.
lilek je dostatečně vydatný a masitý, aby se uskutečnil jako Skutečný protein, takže chápu, proč je toto jídlo také oblíbené mezi vegetariány a proč s ním někdo přišel.
v podstatě vegetariánská verze kuřecího parmazánu.
metoda pro nejlepší recept na parmazán z lilku!
Heads up: jakmile to uděláte tímto způsobem, je to jediný způsob, jak budete chtít v budoucnu vyrobit parmazán z lilku.
technika, o které mluvím, stojí 100% za to.
tolik čtenářů to udělalo dříve a řekli mi, že už nikdy nevynechají přípravný krok!
dobře, takže nejlepší metodou pro výrobu lilku parmazán je vytáhnout vlhkost z lilku před smažením.
Jak vytáhneme vlhkost z lilku?
posypeme solí na plátky lilku!
sůl vytáhne vlhkost z lilku a proto, když si zakryjeme strouhance a smažit ji, budete mít mnohem křupavější a méně nasáklé lilek parmazán jídlo.
exponát a:
vše, co vlhkost lemuje na vrcholu lilku? To je sůl, která dělá svou práci! Táhne většinu vlhkosti
Vše, co musíte udělat, je jen pat je suchý a prach z přebytečné soli a pak budete připraveni začít dělat lilek parmazán!
dokážete připravit lilkový parmazán předem?
Ano! Chléb však může skončit trochu mokrý.
rozhodně jsem vás povzbudit, aby vytáhnout vlhkost z lilku jako přípravný krok, a pokud se chystáte na chléb, lilek, byste rozhodně měli smažit to ihned po jinak strouhanku začít se dostat mokrý.
i když jsme vytáhli vlhkost, stále bude nějaká vlhkost, takže je nejlepší smažit potažený lilek co nejdříve.
poté, co smažíte lilek, položil bych ho na drátěný chladicí stojan, aby se vzduch mohl dostat na obě strany.
V opačném případě byste dusili chléb teplem a kondenzací, takže by to změnilo dýchání.
po vychladnutí jej můžete umístit do plastového sáčku a vložit do ledničky, dokud nebudete připraveni k použití.
já bych to sestavit pekáč dopředu, protože omáčkou marinara bude zase strouhanka mokrý a moučný — ALE pokud opravdu chcete připravit lilek parmazán dopředu a nevadí, že je trochu mokrý, si můžete sestavit celý pekáč na tomto místě pak kryt a umístěte jej v lednici.
jakmile budete připraveni péct, nechal bych kastrolku sedět při pokojové teplotě, zatímco se trouba předehřívá.
někdy, když nalepíte keramickou misku nebo skleněnou misku z lednice do trouby, může to prasknout.
Mohu zmrazit Lilek parmazán ?
Ano, ale pokud je to, co děláte, bych doporučil připravovat je vše v jednorázové hliníkové liště, takže můžete pop to rovnou do trouby bez starostí o svůj pekáč praskání/lámání.
Pokud jste zmrazit lilek parmazán ve skleněné nebo keramické zapékací misku, pak se budete muset nechat ho sedět na pokojovou teplotu, než ho dát do trouby a pak, ingredience bude po tání a mokrý.
, Pokud máte rádi tento lilek s parmazánem recept, pak budete milovat tyto:
- Dýně Lilek Parmazán Kastrol s Burrata
- Lilek s Parmazánem sendvič
- Skvělé babiččiny Omáčky
- Pečené Lilek, Fenykl Pizzu
Sledujte mě, aby to lilek s parmazánem recept:
Save recipe Saved! Print recipe
Eggplant Parmesan
Porcí jsou nastavitelné, ale prosím, na vědomí, že výsledky, načasování, a nádobí se může lišit při nastavení porcí.
Složení
- ▢ 1 velký lilek, nakrájený na 1/2″ tlusté plátky
- ▢ 2 lžíce košer sůl (nepoužívejte kuchyňskou SŮL)
- ▢ 1 1/2 šálku italské ochucené strouhance
- ▢ 2 vejce
- ▢ 1/2 šálku mléka
- ▢ 4 lžíce rostlinného oleje, pro lehce pánev-smažení
- ▢ 3 šálky marinara omáčkou, domácí nebo kupovaný
- ▢ 2 šálky plnotučné mléko mozzarella drcené
- ▢ 1 šálek sýr parmezán strouhaný
- ▢ Hrst čerstvé bazalky nasekané na ozdobu (volitelné)
-
Sůl horní straně lilek plátky a položte je na rošt na plech. Nechte kapalinu vytáhnout po dobu 45 minut až 1 hodiny.
-
Když se vaše plátky lilku dokončení vypouštění kapaliny, oprášit přebytečnou sůl s vlhkým papírovým ručníkem, protože nechcete, aby to bylo příliš slané!
-
V 2 mělké talíře, přidáme strouhanku, aby jeden a rozšleháme vejce a mléka v druhé. Ponořte obě strany plátku lilku do směsi mléka a vajec, poté přikryjte strouhankou a setřete přebytek. Položte na talíř nebo velký plech a opakujte, dokud nebudou potaženy všechny plátky lilku.
-
Předehřejte troubu na 375 stupňů.
-
zahřejte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinného oleje do pánve. Jakmile pánev je horká, přidejte dva plátky lilku v době do pánve a vařit na obou stranách dozlatova, vyjměte a dejte na velký talíř lemované s papírovými ručníky. Opakujte, dokud je všechny nepečete.
-
velký pekáč, přidejte 1 šálku marinara omáčkou na dno zapékací misku. Přidejte vrstvu plátků lilku (dokázal jsem se vejít jen asi 3 vrstvy) a poté pomocí 1/4 šálku, dollop marinara omáčky na plátky lilku. Cílem není udusit vrstvy omáčkou. Na plátky lilku posypeme velkorysé množství sýra mozzarella a parmazánu. Opakujte vrstvy, dokud vám nedojdou plátky lilku. Před vložením do trouby přikryjte kastrol více sýrem 🙂
-
Pečeme 20-25 minut, nebo dokud sýr je temperamentní a hnědé na vrcholu. Použil jsem brojler po dobu 5 minut, abych získal sýr pěkný a hnědý – nemusíte , ale pokud ano, pozorně ho sledujte!
-
Podávejte horké a top s nasekanou bazalkou, pokud používáte.
Video
Poznámky
* výživová fakta jsou odhadem a není zaručeno, že budou možná přesná.
- sdílet
- TW