co je majoránka a jak ji mohu použít?

ať už jste zkušený kuchař nebo se právě učíte vařit, určitě budete mít velký prospěch přidáním bylin do seznamu oblíbených ingrediencí na vaření. Potraviny, které jsou vařené s bylinkami, prostě chutnají lépe. Když poprvé začínáte na kulinářské cestě, může být zastrašující podívat se na širokou škálu bylin dostupných v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu a vědět, co s nimi dělat. To je nejlepší udělat nějaký výzkum na různé druhy bylin a jistý oheň potravin kombinace použít s nimi, které byly vyzkoušeny a testovány.

některé bylinky jsou častější než jiné. Například jste možná slyšeli o bylinném tymiánu, ale možná jste nikdy neslyšeli o bylinkové majoránce. Pokud máte v kuchyni předem zabalený stojan na bylinky a koření s malou lahví označenou „majoránkou“, možná jste si položili otázku: „Co je majoránka a jak ji mohu použít.“?“Samozřejmě vždy dáváme přednost čerstvým bylinkám a rostliny majoránky si můžete zakoupit online přímo z našeho obchodu.

majoránka rostlina s poupaty

co je majoránka přesně?

majoránka je bylina z rodiny máty, která se běžně mýlí s oreganem, i když má mírnější chuť. Mnozí říkají, že má mírnou chuť citrusů a sladké borovice. Roste divoce ve středomořských zemích, jako je Kypr, Turecko a Řecko, a je oblíbenou přísadou do omáček, polévek a masových pokrmů. Protože majoránka je trvalka, může žít několik let. Obvykle však nepřežije nízké teploty. Pokud se rozhodnete pěstovat majoránku sami, možná ji budete muset v chladnějších měsících znovu zasadit do hrnce, v závislosti na tom, kde žijete. Tato bylina preferuje plné vystavení slunci a je nejlépe zasazena do dobře odvodněné půdy, kde má prostor pro šíření.

Jak mohu použít majoránku?

bylinková majoránka se často používá v přípravcích pro péči o tělo, jako jsou mýdla, pleťové vody a holicí gel. To je někdy dělal do éterického oleje používané v aromaterapii léčby kvůli jeho zjevné schopnosti uklidnit jeden spát a snížit stres. Některé další navrhované výhody majoránky zahrnují jeho schopnost zmírnit plynatost, nevolnost, křeče a otoky.

kromě použití majoránky pro zdraví a krásu má také mnoho kulinářských použití. Čerstvé i sušené listy lze použít k ochutnání potravin s jemnou, hořkosladkou chutí. To je často zahrnuto v populární anglické misce pečené husy s kaštanovou nádivkou a v německé kuchyni jako součást směsi koření přidané do klobásy. Ve většině receptů uvidíte majoránku v kombinaci s jinými bylinkami a kořením, jako je oregano, bazalka a petržel.

Recepty, Které volají Po Majoránka

Vyzkoušejte následující recepty, nebo experimentovat s některými z vašich vlastních s cílem získat chuť majoránky.

Black-eyed Hrášek a Pórek

Recept od Miriam Bale

• 4 pórek, tmavě zelené části zdobené, čtvrtky podélně, nakrájené na ½ palce segmenty
• 3 šálky vařené black eyed peas
• ¼ – ½ lžičky sušené majoránky
• 1 lžička sušeného estragonu
• 1 lžíce olivového oleje
• 3-4 lžíce másla
• sůl podle chuti

noc předtím, kryt black-eyed peas s vodou a namočte je po dobu nejméně čtyři hodiny. Vypusťte, vložte do velkého hrnce a přikryjte asi 3 palce vody. Vařte, dokud se hrášek nevaří, v posledních deseti minutách vaření velkoryse osolte. Zatímco hrášek vaří, zahřejte olivový olej na mírném ohni s 1 polévkovou lžící másla na velké pánvi. Když je horké, přidejte trochu soli a zamíchejte pórek. Jemně vařte a často míchejte, dokud se pór neobjeví zlatý. Přidejte hrášek do pánve. Vařte, dokud se nezahřeje, a pak zamíchejte majoránku, estragon, trochu soli a zbývající 2-3 polévkové lžíce másla.

Grilovaná Ryba s pomerančem a Majoránka

Recept od Erica Wernera

• 2 1 1/4-libra šedé kanic, celou rybu nebo mořský vlk, čistí
• 8 snítek čerstvé majoránky + 1 lžíce majoránky listy (sušená majoránka mohou být použity)
• 2 malé pomeranče nebo mandarinky, loupané, nasazený, a rozdělit do segmentů
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Připravte si gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril na středně vysokou. Vytvořte 3 diagonální plátky rozmístěné asi 1 1/2 “ od sebe na každé straně ryb. Podle chuti osolte ryby solí a pepřem. Naplňte každou rybu 4 bylinkovými větvičkami a segmenty z 1/2 oranžové. Třete každou rybu 1 polévkovou lžící oleje. Grilujte ryby po dobu 3-4 minut, nebo dokud se kůže již nelepí. Opatrně otočte ryby a grilujte, dokud se nevaří, asi 3-4 minuty. Přeneste na talíře a ozdobte zbývajícími listy majoránky a oranžovými segmenty.