Jak vyplývá z jeho názvu, můžete předpokládat, že okrasná réva sladkých brambor je pouze pro dekoraci.

je tato rostlina jedlá, jako kořenová zelenina, kterou známe a milujeme, nebo je to jen pro show?

odkazujeme na dodavatele, abychom vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, můžeme získat provizi.

zde je to, co pokryjeme:

co jsou okrasné sladké brambory?

nejlépe známý pro své barevné zelené nebo fialové listy, tato vining rostlina funguje dobře uvnitř i venku.

a kultivary této rostliny, které byly považovány za okrasné, souvisejí se sladkými bramborami, které rádi dáváme na naše talíře.

Ve skutečnosti, oni jsou stejného druhu, Ipomoea batatas, když tyto speciálně vybrané kultivary jsou běžně pěstovány pro jejich atraktivitu (a proto jsou považovány za „okrasné“), spíše než něco, co bychom mohli být více nakloněny, aby funkce v zeleninové zahradě s budoucí root sklizeň v mysli.

kromě jejich nápadné listy, tyto rostliny také produkují hlízy, podobné kořenové zeleniny můžeme vidět v obchodu s potravinami, ale obecně méně masité a robustní. Hlízy lze snadno množit a začít nové rostliny a snadno se pěstují.

Existuje více než několik různých okrasných série a kultivarů jsou k dispozici v řadě zeleň barvy a tvary listů, v odstínech zelené a fialové, stejně jako pestré různobarevné odrůdy, některé s listy ve tvaru srdce, jiní se třemi laloky, nebo něco, co se podobá, že z javoru.

jsou nádherné a dělají hodný doplněk do zahrady! Ale slouží také účelu v kuchyni? Pojďme to zjistit.

jsou jedlé?

zkrátka ano! Ale nedoporučujeme vzorkování kořenů, pokud nejste zoufalí, nebo možná zvlášť zvědaví.

protože se jedná o stejný druh jako sladké brambory prodávané a pěstované jako potravinářská plodina, mohou být hlízy konzumovány.

Mějte však na paměti, že „okrasné“ odrůdy byly vyšlechtěny pro své vizuálně přitažlivé listy, zatímco „jedlé“ druhy v USA byly vyšlechtěny tak, aby měly chutné a uspokojivé kořeny. A tam jsou také některé druhy, které byly chovány speciálně pro jejich chutné a zdravé listy-o něco více o tom později –

Okrasné sladké brambory, i když nejsou jedovaté, mají kořeny, které jsou mnohem více hořkou chuť než jejich potravinářských plodin protějšky, hraničící nepříjemné.

mají také tendenci dozrávat na mnohem menší velikost než kořeny, které jste zvyklí najít v obchodě s potravinami nebo vykopat ze země.

Pokud jde o sladké maso, doporučuje se vybrat odrůdu speciálně vybranou k jídlu.

listy a stonky révy jsou také jedlé, s mírně pikantní chutí a strukturou poněkud podobnou špenátu. Ve skutečnosti jsou populární a užívají si jako zeleninu po celém světě, v mnoha částech Asie a Afriky i ve Španělsku.

Některé najít listy, které mají být přitažlivější, když jsou vařené nebo dušenou, protože to jim dává více jemné textury a odstraňuje některé jejich hořkost, zatímco jiní chtěli, aby si je syrové v salátech, nebo smažené v těstíčku.

mladé listy jsou nejjemnější a někteří raději vynechávají listy úplně a jen si užívají stonky.

nazývá se Kamote (nebo někdy camote) vrcholy, listy tohoto druhu jsou běžnou zeleninou na Filipínách. V Koreji, můžete si goguma julgi bokkeum nebo goguma julki „namul“, restované sladké brambory révy banchan vyroben s čerstvé nebo sušené a rekonstituovaný stonky.

révy často neprodukují květiny a my jsme nebyli schopni najít žádné případy, kdy by byly uvedeny v jakémkoli typu kuchyně.

zatímco vaše okrasné rostliny sladkých brambor mohou být jedlé, neznamená to, že byste je měli jíst. Alespoň ne kořeny. Opět doporučujeme ponechat ty sám rostou pod zemí, a možná rozdělit do pásky pro zakořenění a pěstování venku, když chcete začít nové vinice.

Pokud jde o listy, je krásné obdivovat v zahradě. A můžete ji také jíst, pokud je během procesu pěstování považována za jedlou a není vystavena škodlivým chemikáliím.

Jeden šálek syrové, nakrájené sladké brambory listy má pouze 15 kalorií, 1 g bílkovin, 0,2 g tuku a 2 gramy vlákniny. Jsou plné mikroživin včetně hořčíku, draslíku, vitamínu A a luteinu.

kombinace vitamin A a lutein dělá, je prospěšné pro naše oči, pomáhá udržovat naše sítnice a chrání proti oxidaci, která způsobuje poškození buněk.

v této oblasti je zapotřebí dalšího výzkumu, ale lutein může také chránit před určitými druhy rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva, prsou, plic a kůže.

Podle článku, který vyšel v časopise „Molekul“ v roce 2019, nová odrůda listové sladké brambory zvané ‚Fushu‘ je dnes pěstuje v Číně pro své jedlé listy a výhonky, spíše než hlízy.

fialové odrůdy (‚Fushu no. 23 ‚ zejména) bylo zjištěno, že se mohou pochlubit vysokou hladinou antokyanů, antioxidačních flavonoidů, které rostlinám dodávají jejich pigment.

Antokyany mohou mít protizánětlivé účinky v těle, a bylo prokázáno, že mají pozitivní účinky na zdraví, včetně snižování hladiny cukru v krvi a napomáhá prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

ačkoli podobné studie nebyly provedeny na fialových okrasných kultivarech, antokyany zodpovědné za jejich atraktivní pigmentaci by pravděpodobně měly pozitivní účinky i v těle.

pokud jde o hlízy, není k dispozici mnoho informací o jejich nutričním obsahu, protože obvykle konzumujeme odrůdy, které se pěstují jako jedlé. Okrasné hlízy mají nutriční obsah pravděpodobně podobný jejich chutnějším protějškům.

neexistují žádné zřetelné známé výhody konzumace dekorativních sladkých brambor ve srovnání s těmi, které obvykle najdete v obchodě s potravinami nebo v zeleninové náplasti.

více než jen vypadá

nemusí to být nejchutnější kořeny ve vaší zahradě, ale mluvit o všestrannosti!

Okrasné sladké bramborové révy mohou do vašeho dvora přidat barvu a listy a stonky tohoto druhu mohou na váš talíř přinést něco nového.

zkusíte něco uvařit? Máte oblíbený recept na stonky nebo listy, které můžete sdílet? Dejte nám vědět v komentářích!

Pokud se chcete dozvědět více o sladké brambory, podívejte se na tyto další články:

• Jak Pěstovat Své Vlastní Sladké Brambory
• Jak na Sklizeň a Obchod Sladké Brambory

• Facebook12
• Twitter
• Pinterest32

© Zeptat Odborníků, LLC. VŠECHNA PRÁVA VYHRAZENA. Podívejte se na naše TOS pro více informací. Fotografie produktů přes Burpee a osvědčené vítěze. Uncredited photos: . S dalším psaním a úpravami Allison Sidhu.

obsah tohoto článku byl přezkoumán a ověřen registrovaným dietologem pouze pro informační účely. Tento článek by neměl být vykládán jako osobní nebo odborná lékařská pomoc. Gardener ‚ s Path a zeptejte se odborníků, LLC nenese žádnou odpovědnost za použití nebo zneužití výše uvedeného materiálu. Před změnou stravy nebo použitím doplňků nebo vyráběných nebo přírodních léků se vždy poraďte s lékařem.

O Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana je registrovaná dietolog s vášní pro výrobu potravin a výživy jednoduché. Je držitelkou přidruženého titulu v oboru pečení a cukrářství a bakalářského titulu v oboru výživy a dietetiky. Tori miluje prohlížení místního farmářského trhu, aby našla vysoce kvalitní produkty, a povzbuzuje své pacienty, aby udělali totéž!