Při použití jako přísada nebo prostě jen ozdoba, jedlé květy mohou být přínosem pro inovativní kuchaři. Přidají čerstvý rozkvět barvy a zavedou neobvyklé chutě do vašich pokrmů.

může to být trendy, ale není to nic nového. Po staletí kultury po celém světě rozjasnily své recepty přidáním květin. Například v římských dobách byly růže používány k vaření a ochucení jídla. Růžová voda byla také vložena do fontán a Van, aby pomohla lidem osvěžit se. Květiny potěší naše smysly mnoha způsoby-zrak – čich – dotek – není divu, že některé květiny mohou být lahůdkami i pro naše chuťové pohárky.

Jedlé květiny patří citrusové květy, jetel, sedmikrásky, pampelišky, ibišek, zimolez, levandule, šeřík, maminky, nasturtium, macešky, růže, slunečnice a fialky, mezi ostatními.

vždy zkontrolujte, zda je květina jedlá, a pokud máte pochybnosti, nejezte ji!

je důležité postupovat opatrně, protože několik květin, jako jsou azalky, blatouchy, narcisy, delfinium a vistárie, je jedovaté. Jedna velmi důležitá věc, kterou si musíte pamatovat, je, že ne každá květina je jedlá. Ve skutečnosti, vzorkování některých květin může způsobit, že jste velmi, velmi nemocní. Také byste nikdy neměli používat pesticidy nebo jiné chemikálie na jakékoli části rostliny, která produkuje květy, které plánujete jíst. Nikdy nesbírejte květiny rostoucí u silnice. Přesně identifikujte květinu a jíst pouze jedlé květy a jedlé části těchto květů.

pečlivě dodržujte recepty nebo, pokud improvizujete, vložte tyto lístky do své stravy v malých množstvích, abyste mohli odhadnout reakci vašeho těla. Pokud máte alergie, měli byste postupovat se zvýšenou opatrností; možná se nejprve poraďte se svým lékařem. (Také při jídle se nebojte zeptat, zda je květina použitá jako obloha jedlá.)

skvělé místo pro začátek je s květinami z vlastní zahrady. To proto, že víte, jak byly pěstovány a můžete si být jisti, že jsou zcela bez pesticidů a chemikálií. Nejezte květiny, pokud si nejste jisti, že byly pěstovány bez použití těchto látek.

Vyberte si květiny v chladné denní době; ráno je často nejlepší. Odstraňte pestíky a tyčinku a pečlivě umyjte okvětní lístky. Také se ujistěte, že uvnitř vašich květin není žádný hmyz.

karafiáty: strmé ve víně, cukroví nebo jako dekorace dortu. Chcete-li použít překvapivě sladké okvětní lístky v dezertech, odřízněte je od hořké bílé základny květu. Karafiátové lístky jsou jednou z tajných ingrediencí, které se používají k výrobě francouzského likéru Chartreuse od 17. století.

Mečík: Květiny (prašníky odstraněny) mají nevýraznou chuť (chuť, nejasně, jako hlávkový salát), ale aby krásné nádoby pro sladké nebo slané pomazánky nebo krémy. Házejte jednotlivé lístky do salátů.

ibišek: brusinková příchuť s citrusovým podtextem. Používejte mírně kyselé okvětní lístky střídmě v salátech nebo jako obloha.

šeřík: chuť šeříků se liší od rostliny k rostlině. Velmi parfém-y, mírně hořký. Má výraznou citronovou chuť s květinovým, štiplavým podtextem. Skvělé v salátech.

růže: chuť připomínající jahody a zelená jablka. Sladká, s jemnými podtóny od ovoce přes mátu až po koření. Všechny růže jsou jedlé, přičemž chuť je výraznější u tmavších odrůd. Miniaturní odrůdy mohou ozdobit zmrzlinu a dezerty, nebo větší okvětní lístky mohou být posypány dezerty nebo saláty. Zmrazte je v kostkách ledu a vznášejte je v úderech. Okvětní lístky lze použít v sirupech, želé, parfémovaných máslech a sladkých pomazánkách. Poznámka: Nezapomeňte odstranit hořkou bílou část okvětních lístků.

pro několik nápadů na květiny, které můžete použít při vaření, jsme se obrátili na web Lindy Stradleyové: co je vaření Ameriky.Tyto krátké vrcholy byly použity se svolením Lindy. Pro více informací a recepty navštivte její stránky.