sdílení je péče!

protože hliník je hojný a levný, běžně se používá při výrobě nádobí. Problém s tímto materiálem spočívá v tom, že se může vyluhovat do jídla a potenciálně způsobit nesčetné množství závažných vedlejších účinků. Zadejte tvrdé eloxované nádobí.

Vysoce kvalitní tvrdé eloxované nádobí údajně zachovává pozitivní vlastnosti hliníku a přitom je bezpečný pro kontakt s potravinami. Navíc se říká, že je více nepřilnavý, což z něj činí dobrou volbu pro zdravé vaření.

jak bezpečné je tvrdé eloxované nádobí opravdu? Existují nějaká rizika, o kterých byste měli vědět? No, jsem zpět s tvrdým pohledem na bezpečnost a výhody / nevýhody tohoto typu nádobí, které potřebujete vědět pro zdraví vás a naší rodiny.

co je to tvrdé eloxované nádobí?

hliník se eloxuje, když ho necháte vystavený vzduchu. Oxiduje a tvoří tenkou, ale silnou vrstvu oxidu hlinitého, která chrání kov před další oxidací.

tvrdého eloxovaného hliníku je dosaženo ponořením hliníku do chemické lázně. Elektrický proud se pak aplikuje, aby způsobil řízenou rychlou oxidaci, která nakonec ztvrdne na velmi silný oxid hlinitý.

, Aby vám nápad, jak silný oxid hlinitý je, drahé kameny, jako rubíny, safíry a smaragdy jsou vyrobeny z tohoto materiálu.

Co znamená tvrdý elox prakticky? V podstatě to dělá výsledný hliník mnohem silnější a odolnější.

některé oblíbené značky nádobí, které nabízejí tvrdé eloxované nádobí, jsou Circulon, All-Clad a Anolon.

je tvrdé eloxované nádobí bezpečné?

krátká odpověď je ano, tvrdě eloxovaný nádobí je bezpečné. Existují však některá opatření, která musíte přijmout, abyste zajistili, že zůstane v bezpečí. Než se do toho dostaneme, pojďme nejprve podrobně prozkoumat obavy z tvrdého eloxovaného nádobí.

je tvrdé eloxované nádobí reaktivní?

Obyčejný hliník je reaktivní ale tvrdou eloxovaný hliník není. Tlustou vrstvu oxidu hliníku, která tvoří po elektrolytické pasivace je dokončena, je inertní. Tato vrstva zabraňuje kontaktu hladké hliníkové základny s vaším jídlem.

Od tvrdé eloxované nádobí není reaktivní, můžete bezpečně vařit kyselé složky, jako rajčata, omáčka v něm bez obav o to mění barvu nebo chuť.

má tvrdé eloxované nádobí vyluhovat hliník?

vrstva oxidu hlinitého působí jako bariéra mezi vaší potravou a reaktivní hliníkovou základnou. Od vrstvu, která je v kontaktu s jídlem, je inertní, i když budete vařit kyselé složky, nebude leach hliníku do jídla. To je podobné tomu, jak koření litinová pánev vytváří vrstvu, která zabraňuje míchání železa s jídlem.

samozřejmě, pokud tvrdě eloxovaná vrstva byla ohrožena, prostý hliníku budou vystaveny a mohou uvolňovat do potravin. To je důvod, proč je důležité správně pečovat o své tvrdé eloxované nádobí. Měli byste jej také vyměnit, jakmile je povrch poškozen.

je hliník Bezpečný?

řekněme, že jste omylem použít hard eloxovaný hrnce s surového hliníku vystaven, a to uvolňuje do jídla. Bylo by množství hliníku, které požíváte, škodlivé?

existuje několik faktorů, které ovlivňují, kolik hliníku se dostane do vašeho jídla. Kyselé potraviny, jako je rajčatová omáčka a citronová šťáva, zvyšují vyluhování. Skladování vařeného jídla v hliníkovém nádobí může dále přidat k vyluhování hliníku.

Cook ‚ s Illustrated udělal test, kde se vařené rajčatová omáčka na dvě hodiny a uloženy ve stejné hliníkové hrnce přes noc. Testování ukázalo, že rajčatová omáčka obsahovala pouze .0024 miligramů hliníku na šálek. Mezitím Livestrong citoval studii z roku 1985, která ukázala, že hliníkové pánve mohou do denní stravy přidávat v průměru až 3, 5 mg hliníku.

pro srovnání obsahují antacidové tablety až 100 až 200 mg hliníku. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) také vydala zprávu, která uvedla, že průměrný americký dospělý jí ve svém jídle asi 7 až 9 mg hliníku denně.

Hliník je navíc velmi špatně absorbován. Podle CDC je absorbováno pouze 0,01 až 5% požitého hliníku. V další zprávě agentury zmínil, že celková tělesná zátěž z hliníku, že průměrný dospělý může bezpečně zvládnout, je 30 až 50 mg.

je třeba poznamenat, že tyto testy se provádějí na běžném hliníkovém nádobí. Proto i pro poškrábanou tvrdou eloxovanou pánev je hliník, který může vyluhovat, prakticky zanedbatelný.

jaká jsou zdravotní rizika vyluhování hliníku?

dále se podívejme na nejčastější obavy spojené s vyluhováním hliníku.

Alzheimerova choroba

spojení hliníku s Alzheimerovou chorobou je dlouhodobou debatou v lékařské komunitě. Několik studií uvádí, že spotřeba hliníku může způsobit tento typ demence.

Alzheimer Society, však tvrdí, že není dostatek studií, aby pevně dokázat, a to, že dřívější studie na zvířatech nebyly spolehlivé, protože oni používali zvířecí druhy, které byly náchylné k hliníkové toxicity. Podporuje to i Světová zdravotnická organizace (WHO).

místo toho renomovaný neurolog Dr. David Perlmutter řekl, že poruchy mozku, jako je Alzheimerova choroba, ADHD a deprese, jsou způsobeny příliš velkým množstvím sacharidů a zrn.

to znamená, že je velmi nepravděpodobné, že by vaření na tvrdém eloxovaném nádobí způsobilo Alzheimerovu chorobu.

onemocnění ledvin

pacienti s chronickým selháním ledvin se nemohou účinně zbavit požitého hliníku v těle. Postupem času se hromadí a může potenciálně způsobit otravu hliníkem.

Chcete-li být na bezpečné straně, nedoporučuji tvrdé eloxované nádobí, pokud máte nebo vaříte pro někoho s onemocněním ledvin.

jsou tvrdé eloxované nádobí PTFE a PFOA-free?

zaměřuje Se na vyplavování hliníku, lidé přehlédnout toxických chemických látek, jako PTFE a PFOA, které se používají k výrobě teflonové povlak na spoustu nádobí. Rychlý pohled na nejoblíbenější tvrdé eloxované nádobí na trhu ukázal, že většina z těchto produktů, i když bez PFOA, stále měla PTFE. Takže, co jsou tito dva?

PTFE nebo více obyčejně známý jako Teflon od společnosti Chemours, je umělá, téměř bez tření chemická látka, která se aplikuje na nádobí, aby byly nepřilnavé. PFOA je průmyslová povrchově aktivní látka, která byla použita při výrobě PTFE.

protože bylo prokázáno, že PFOA je škodlivá pro lidské zdraví a životní prostředí, od roku 2013 se již nepoužívá při výrobě PTFE.

bylo však zjištěno, že náhražky PFOA nazývané GenX a PFBS způsobují také nesčetné množství zdravotních problémů.

stejně Jako u PTFE, to je obecně stabilní a bezpečné sloučeniny. To je, dokud nezačne uvolňovat vysoce toxické výpary PFIB, jakmile dosáhne 464°F (264°C). Vdechování těchto výparů může vést k polyfémové horečce u lidí. Pokud máte domácí ptáky, musíte být zvlášť opatrní, protože to může způsobit smrt ptáků.

Jak již bylo zmíněno, většina eloxovaný nádobí na trhu v těchto dnech jsou bez PFOA, ale stále spoléhají na PTFE, aby jim to vynikající non-stick povlak, který spotřebitelé požadují. Obecně jsou bezpečné, pokud budete dbát výše uvedených opatření při manipulaci s nádobím s PTFE. Nebo existují vybrané tvrdé eloxované nádobí, které neobsahují obě chemikálie:

doporučené tvrdé eloxované nádobí, které jsou bez PFOA i PTFE:

Cooksmark Contemporary hrnce a pánve Set, Hard-eloxovaný hliník odolný proti poškrábání Nonstick…

• tvrdá eloxovaná hliníková konstrukce je super vodivá a odolná, vyrobená pro rychlé a rovnoměrné rozložení tepla. Je to snadné čištění, zdravé vaření s malým množstvím oleje nebo tuku.
• interiér obsahuje tři vrstvy nepřilnavého povlaku-dvě vrstvy poskytují trvanlivost a třetí vrstva nabízí snadné uvolnění.
• moderní design interiéru přináší eleganci do vaší kuchyně.

Prodej

$251.98 −$68.98 $183.00

Získat Nejlepší Cenu na Amazonu

Jak Zmírnit Rizika z Tvrdě Anodizovaného Nádobí

obecně platí, že tvrdé eloxované nádobí pouze se stává zdravotní riziko, když povrch byl poškozen, nebo vystaven vysoké teplotě. To znamená, že tím, že se vyhnete těmto dvěma faktorům, můžete tento typ nádobí bezpečně používat.

• i když výrobce uvádí, že může být umístěn v myčce nádobí, doporučujeme umýt tvrdé eloxované nádobí ručně, aby povlak vydržel déle.
• abrazivní a škrábavé čisticí prostředky by se nikdy neměly používat.
• používejte pouze jemné mýdlo, abyste zabránili změně barvy a poškození povlaku. Jinak, hydroxidu sodného a fosforu z drsné čisticí prostředek způsobí chemickou reakci, která bude rezivět vaše nádobí a nechte to na křídový zbytek.
• stohování tvrdého eloxovaného nádobí může způsobit škrábance na povrchu. Uložit, pověsit, nebo linka je s pot chrániče před stohování.
• nikdy nepoužívejte kovové nádobí, které by mohlo poškrábat tvrdou eloxovanou vrstvu. Místo toho použijte silikonové nebo dřevěné nádobí.
• nepoužívejte tvrdé eloxované nádobí k ukládání potravin.
• při vaření s tvrdým eloxovaným nádobím používejte pouze nízké až střední teplo. Pro vaření s vysokým teplem existují i jiné typy nádobí, které mohou bezpečně dokončit práci.
• při pečení s tvrdým eloxovaným nádobím dodržujte teploty pod 500°F (260°C). To stačí pro většinu potřeb pečení.
• vyvarujte se předehřívání prázdné nádoby potažené PTFE. Hliník se rychle zahřívá, zejména při absenci jídla.
• stejně Jako je to možné, zapněte odtahový ventilátor, nebo otevřete okno, aby povzbudit větrání při vaření s PTFE-coated hard eloxovaný hrnce a pánve.
• Neřežte ani nekrájejte potraviny přímo na tvrdé eloxované nádobí.

tvrdé eloxované nádobí klady a zápory

Nyní, když jsme zjistili, že tvrdé eloxované nádobí je při správném používání bezpečné, podívejme se na důvody, proč je skvělým partnerem pro vaření.

1. odolný-tvrdý eloxovaný hliník je dvakrát tvrdší než nerezová ocel. Z tohoto důvodu je považován za jeden z nejodolnějších nádobí venku.
2. se neodlupuje-tvrdý eloxovaný hliník není jako nepřilnavé povlaky, které se mohou odlupovat. Silná vrstva oxidu hlinitého je zcela roztavena na základní hliník, takže se neodlupuje ani neštěpí.
3. Light-přestože je tvrdý, stále si zachovává lehkost hliníku. Vzhledem k tomu, že je snadné nosit a pohybovat se v kuchyni, mohou ji použít i lidé se slabými zápěstí nebo artritidou.
4. vynikající distribuce tepla a vodivost – díky hliníkovému jádru se tvrdé eloxované nádobí rychle zahřívá, což vám ušetří čas. Díky rovnoměrnému vytápění také nemá žádné hotspoty.
5. atraktivní estetika-hladký tmavý povrch tohoto typu nádobí vypadá velmi příjemně a hodí se přímo do většiny moderních kuchyní.
6. delší životnost-ve srovnání s nepřilnavým povrchem, jako je Teflon, má tvrdé eloxované nádobí mnohem delší životnost, zejména pokud je věnována náležitá péče. Nakonec se však stále opotřebuje.
7. bezpečné pro troubu – pokud má zakoupená sada kovové rukojeti, můžete ji použít v troubě bez obav z poškození povlaku. To vám dává větší svobodu, pokud jde o to, jak vaříte jídlo.
8. nereaktivní-díky elektrochemickému procesu, který hliník prochází, se nebudete muset starat o změnu barvy nebo chuti jídla, i když vaříte kyselé potraviny, jako jsou rajčata a citronová šťáva.
9. netoxický – většina tvrdého eloxovaného nádobí nepoužívá PFOA a některé jsou dokonce bez nelepivého povlaku na bázi PTFE.
10. snadno se čistí-tvrdý eloxovaný hliník nemusí být skutečně nepřilnavý, ale je stále nízký. Podívejte se na video níže a podívejte se, jak by se měl tento typ nádobí umýt:

samozřejmě, tvrdě eloxovaný nádobí má některé nevýhody:

1. Vysoké náklady na Údržbu – Tvrdé eloxované nádobí je odolné, ale musíte se postarat o to správně, aby to opravdu trvat dlouho.
2. ne 100% Nonstick-na rozdíl od teflonového nádobí nebo dobře ostřílené litinové pánve není tvrdý eloxovaný hliník skutečně nepřilnavý bez dalších úprav. Stále budete muset použít nějaký olej a správnou regulaci teploty, aby se jídlo nelepilo.
3. Vyhněte se vysokému teplu-hliník se zahřívá tak rychle, že pokud si nedáte pozor, skončíte se spáleným jídlem. Zvláště když předehříváte pánev na smažení, nepoužívejte vysoké teplo.
4. není bezpečné pro indukci – pokud není uvedeno, tento typ nádobí obvykle není kompatibilní s indukčními varnými deskami. Pokud hledáte pro indukční bezpečné tvrdé eloxované nádobí, doporučujeme jít na Circulon symetrie.
5. není vhodný pro pacienty s onemocněním ledvin-ačkoli rizika vyluhování hliníku téměř neexistují, pokud je tvrdá eloxovaná vrstva neporušená, stále nedoporučujeme tento typ nádobí pro osoby trpící onemocněním ledvin.

Na konci dne, tam je hodně děje na tvrdě anodizované hliníkové nádobí. Je stejně lehký jako běžné hliníkové nádobí, ale mnohem odolnější.

bezpečnost moudrý většina kvalitní nádobí sady jsou bez PFOA, olova a kadmia. Mnozí stále používají PTFE však pro své vynikající nepřilnavé vlastnosti. Zdravotní rizika tohoto typu povlaku lze zmírnit lepením na vaření s nízkým až středním teplem. Nebo pokud máte stále obavy, podívejte se na výše uvedená doporučení pro tvrdé eloxované nádobí, které neobsahují PFOA ani PTFE. Šťastné vaření!

sdílení je péče!