sodík je minerál, který se nachází v mnoha potravinách. Vaše tělo potřebuje sodík pro normální svalové a nervové funkce. Pomáhá také udržovat tělesné tekutiny v rovnováze. Většina stolních solí je vyrobena z chloridu sodného. Takže sůl používaná při přípravě nebo aromatizaci potravin obvykle obsahuje sodík. A poskytovatelé zdravotní péče často používají slova sodík a sůl zaměnitelně.

je sodík špatný?

i když potřebujete nějaký sodík, pokud jde o tento minerál, příliš mnoho může být špatné pro vaše zdraví. Pravidelné konzumace potravin s vysokým obsahem sodíku může způsobit, že vaše tělo zadržuje přebytečnou vodu. A kvůli této extra tělesné vodě musí vaše orgány pracovat tvrději. To zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, který může poškodit vaše srdce a funkci ledvin.

kolik sodíku potřebujete?

pro dospělé byl stanoven dostatečný příjem 1 500 miligramů sodíku denně, ale většina lidí konzumuje více než toto množství. Typická americká strava obsahuje více než 3 400 miligramů sodíku. Většina tohoto sodíku pochází z kombinace stravování a balených potravin. Přidání více soli u stolu také přispívá k vysokému příjmu sodíku-jedna čajová lžička soli má 2 300 miligramů sodíku. Pokud jste ve věku 14 let nebo starší a jíte více než 2 300 miligramů sodíku denně, současným zdravotním doporučením je snížit denní příjem sodíku.

jaké potraviny mají vysoký obsah sodíku?

některé potraviny přirozeně obsahují sodík. Jiní přidali sůl — a potraviny s přidanou solí obvykle obsahují vyšší množství sodíku, proto zkontrolujte štítek Nutrition Facts a hledejte možnosti, které mají nejnižší obsah sodíku.

Potraviny, které Přispívají Nejvíce Soli

Pouze malé množství potravin, které tvoří většinu sodíku spotřebované ve Spojených Státech, a příklady:

• Smíšené pokrmy včetně pizzy, sendviče, hamburgery, burritos a tacos.
• zpracované maso, jako je slanina, klobása, obědové maso a párky v rohlíku.
• chleby a rohlíky nebo zrna, které obsahují omáčky nebo koření, které obsahují sůl.
• konzervovaná zelenina a polévky nebo zmrazené večeře.
• občerstvení včetně chipsů, preclíků a sušenek.
• koření včetně salátových dresinků.

stravování

většina restauračních potravin má vysoký obsah sodíku. To zahrnuje jak řetězce rychlého občerstvení, tak skvělé možnosti stravování. Než vyrazíte na jídlo, zkontrolujte, zda má restaurace na svých webových stránkách informace o výživě. Nebo, v restauraci, zeptejte se svého serveru na nižší možnosti soli. Navíc požádejte o omáčky a salátové dresinky na boku. Tímto způsobem můžete použít méně těchto položek s vysokou solí.

nejlepší způsob, jak zjistit, kolik sodíku je v konkrétních potravinách, je přečíst si štítek Nutrition Facts:

• na štítku hledejte potraviny s nižším obsahem sodíku. Vyberte si potraviny s méně než 120 miligramy sodíku na porci.
• hledejte na etiketě slova bez soli, bez sodíku, velmi nízký obsah sodíku a nízký obsah sodíku.
• zkontrolujte obsah sodíku v potravinách se štítky, které obsahují nesolené, bez přidané soli, snížený obsah sodíku nebo nižší obsah sodíku. Tyto položky mohou mít stále vysoký obsah sodíku.

všimli jste si nějakých změn na etiketách výživových údajů? Další informace o nových štítcích naleznete na webových stránkách FDA.

jak omezit příjem sodíku

• zahrňte pravidelně různé druhy ovoce a zeleniny:
  • u zmrazených produktů hledejte výrobky bez přidaných omáček nebo sodíku.
  • při výběru konzervované zeleniny vyberte položky s nízkým obsahem sodíku nebo bez soli. Můžete také opláchnout a vypustit konzervovanou zeleninu, abyste snížili množství soli.
• Omezte příjem vysoce zpracovaných potravin, vaření více od nuly:
  • Zvolit nižší sodíku možnosti pro protein potraviny, jako je čerstvé nebo mražené libové maso, kuřecí maso, mořské plody, vejce nebo sušené fazole.
• přeskočte přidanou sůl:
  • namísto přidávání soli do receptů experimentujte s kořením, čerstvými bylinkami, citronovou šťávou, limetkovou šťávou a octy.
  • použijte kořenící směs bez sodíku.
  • koupit kečup, hořčici a další koření, které jsou bez soli nebo s nízkým obsahem sodíku.

pokud užívám lék na krevní tlak, mohu jíst, co chci?

ne. I když užíváte léky na vysoký krevní tlak, musíte sledovat, kolik sodíku jíte. Potřebujete pomoc při vývoji plánu stravování s nízkým obsahem sodíku? Obraťte se na registrovaného dietologa na výživu a vytvořte individualizovaný stravovací plán, který vám vyhovuje.