otázka: je potravinářské barvivo toxické?
: Zatímco já mám celkem pochopení pro umělecký talent, který jde do nějaké krásné sladkosti, pekárna police, odborník na výživu v mi zlepšily, při pomyšlení, že míchání akrylové barvy do másla, smetany, aby si ty divoké barvy.
Ok, vím, že to není přesně tak, jak se to dělá, ale přesto. Na trhu existuje spousta přírodních možností barvení potravin, ale to nejsou ty, o kterých zde mluvíme.
pravidlo, které je třeba dodržovat: Nic v přírodě nepřichází v elektricky fialové, takže byste si pravděpodobně neměli dát mezi rty nic tak jasného. {Tweet this}
ale pojďme se ponořit hlouběji.
Food and Drug Administration (FDA) je zodpovědný za testování bezpečnosti potravin zbarvení, jako jsou odpovědné za dohled nad všechny potravinářské přídatné látky, stabilizátory a konzervační látky.
používáme potravinářské barvivo, aby se naše potraviny zdály přitažlivější (koks není opravdu tmavě hnědý) a atraktivní (lidé dávají přednost zlaté rybce před sportem, který podpisový zlatý odstín). Chrání také naše potraviny před poškozením v důsledku světla, teploty, skladování a vlhkosti.
vzhledem k tomu, že hodně jíme očima, záleží na vzhledu.
Jsme biologicky naprogramován tak, aby přednost dokonale červené jablko, které je stereotypně krásné off barevné apple. V přírodě červená znamená zralá, plná energie a sladká. Bledá nebo skvrnitá jablka mohou být méně zralá a lahodná.
výrobci Potravin jsou hip této jive, což je důvod, proč oni stříkající trochu žluté potravinářské barvivo do našeho sýrem a kapkou hnědé potravinářské barvivo do našeho chleba. I když někdy existuje vedlejší účinek prodloužení trvanlivosti sýra nebo bochníku, nepotřebujete barvu v jídle.
měli bychom se bát?
snažím se to nepřemýšlet. Všechna potravinářská barviva musí projít testováním FDA a poté se dostanou do stavu, který je obecně považován za bezpečný (GRAS), aby narazili na police.
Pokud se ukáže, že potravinářské barvivo je škodlivé, je odstraněno z průmyslu, takže například červená #4 se již ve vašem jídle nezobrazí. Nemusíte si pamatovat celý seznam zakázaných potravinářských barviv, protože vláda se o vás (některá) postarala.
ale vydrž. Stále musíte věnovat pozornost některým kontroverzním potravinovým barvivům na trhu.
FDA dal GRAS status 9 potravinářské barvy (a mnoho dalších složek) v současné době na našich pultech, které nemusí být bezpečné. Jsou spojeny s věcmi, jako je hyperaktivita, poškození ledvin, rakoviny a nádory ve studiích na zvířatech. Tady jsou:
- Modrý 1
- Modrý 2
- Citrus red 2 (tyto jsou používány na peelingy pouze pomeranče a citrusy)
- Zelená 3
- Oranžová B (v, fáze, kdy byly zakázány od roku 1978!)
- Červená 3 (již zakázány od kosmetiky, jezer a léků)
- Červená 40
- Žlutá 5
- Žlutá 6
Jsme dlouhou cestu od užívání stránku z velké BRITÁNIE knihu a zákaz sporné, umělé potravinářské barvy, ale existují alternativy pro vás.
hledejte zeleninové potravinářské barvivo, když vytváříte vlastní lahůdky a skenujete seznamy složek, abyste zjistili, jak se vaše jídlo barví. Cítíte se zmocněni, když jsou na seznamu annatto, kurkuma a řepa, místo karamelového zbarvení.
v dokonalém světě bych vám řekl, abyste si po celou dobu pečili své vlastní sladkosti bez barviva, krásné přísady. Ale jako plán B, výběr něčeho v cukrárně, který vypadá bez barviva, je dost blízko.
to jíst očima je mocná věc, že?! Jsem si jistý, že bílá sněhová vločka cukrová cookie bude chutnat stejně lahodně jako ta zdobená jako červená cukrová třtina.
zvláště pokud zavřete oči.