pravděpodobně Jste byli v této situaci: Váš recept vyžaduje jen bílky, takže můžete vyplnit vaše lednička s kontejnerem žloutky, ale v době, kdy jste zjistit, co dělat s nimi, jdou špatně. Přestože se nedoporučuje zmrazovat celá neporušená vejce, můžete zmrazit žloutky, pokud s nimi nejprve zacházíte—ale nemůžete jen hodit nádobu do mrazničky.
Jak Zmrazit Žloutky
žloutky houstnout, když jsou zmrazené, přičemž na želatinové kvality. Pokud zmrazíte žloutky tak, jak jsou, stanou se v receptech nepoužitelnými. Trik je porazit žloutky, dokud nejsou hladké, a přidat, sůl, cukr nebo kukuřičný sirup, než je zmrazíte. Pro čtyři žloutky přidejte 1/8 lžičky soli nebo 1 1/2 lžičky cukru nebo kukuřičného sirupu.
Štítek nádoby nebo zip sáček s číslem nebo žloutky, datum a zda jste přidali soli nebo sladidlo, které je důležité vědět, kdy byste mohli být pomocí žloutků buď hlavní jídlo nebo dezert. Zmrazte nádoby až na jeden rok.
rozmrazování zmrazených žloutků
rozmrazte nádobu zmrazených žloutků přes noc v chladničce nebo pod studenou tekoucí vodou. Použijte žloutky, jakmile se rozmrazí. Nahraďte 1 polévkovou lžíci rozmrazeného žloutku za 1 velký čerstvý žloutek ve vašem receptu. Rozmrazená zmrazená vejce používejte pouze v pokrmech, které jsou důkladně vařené.
věci, které byste měli vědět o nevařených celých vejcích
- syrová vejce uchovávejte v chladničce v krabičce, která je určena k ochraně vajec před zachycením pachů z jiných potravin a k zabránění ztrátě vlhkosti.
- uchovávejte čerstvá, nevařená vejce ve skořápce chlazená v krabičkách po dobu nejméně čtyř až pěti týdnů po datu balení nebo asi tři týdny poté, co je přinesete domů.
- nenechávejte vejce v závěsném koši. Stárnou více za jeden den při pokojové teplotě než za jeden týden v lednici.
- jakmile ochladíte vařená vejce, chlazte je ve skořápkách a použijte je do jednoho týdne.
- zbytky vaječných bílků Chlazte v zakryté nádobě po dobu až čtyř dnů.
- skladujte zbytky žloutků ve vodě v zakryté nádobě v chladničce a použijte je za den nebo dva. Pokud nemůžete žloutky rychle použít, zmrazte je.