Sdílet tento příspěvek:

rebarbora je takový nádherný dar brzy na jaře. Než se na farmářském trhu nebo v naší zahradě objeví jakékoli jiné ovoce nebo zelenina, rebarbora je tam s barevnými stonky a koláčovou chutí!

bohužel je však řezná sezóna rebarbory relativně krátká. Po několika týdnech ořezávání je důležité nechat rebarbora získat zpět úrodu v příštím roce. Takže co když chcete jíst rebarbora v červenci? Zastav to! Rebarbora krásně zamrzne a všechny způsoby, jak byste použili čerstvou rebarboru – od džemů po koláče-fungují stejně dobře se zmrazenou rebarborou.

Mohu zmrazit čerstvý rebarbora surový?

určitě může! Ve skutečnosti to tak raději zmrazíme pro nejlepší texturu a barvu.

Nauč mě, jak zmrazit rebarbora!

zmrazení rebarbory je téměř stejně rychlé a snadné jako zmrazení jahod. Zde je vše, co musíte udělat:

1. Připravte rebarbora. Odstraňte listy (nejsou bezpečné k jídlu) a odřízněte všechny drsné konce. Opláchněte stonky studenou vodou a poté nakrájejte na kousky velké velikosti.

2. Ani hnout! Rozložte kousky rebarbory v jedné vrstvě na lemovaný plech. Zasuňte list do mrazničky, dokud rebarbora nezmrzne.

3. Přesuňte rebarbora do mrazicích nádob nebo sáčků. Přeneste zmrazenou rebarboru do vybraného úložného kontejneru (více o tom za sekundu!). Označte a utěsněte a odstraňte co nejvíce vzduchu.

jak uchovám zmrazenou rebarboru?

nahlédněte do mého mrazáku a uvidíte, že používám různé možnosti skladování pro své zmrazené ovoce a zeleninu. Zde jsou mé top čtyři možnosti:

1. Skleněné Kontejnery pro Skladování Potravin—miluju tyhle, protože jsou opakovaně použitelné a vypadají tak hezky naskládané v mrazáku, ale oni zabírají nejvíce místa ze všech těchto storage řešení.
2. Sklo Konzervárenské Sklenice—Tyto jsou trochu jednodušší zmáčknout do zákoutí v mrazáku, než skladovací kontejnery výše, ale stále zabírají značné množství prostoru. Ale, jsou skleněné a opakovaně použitelné, a vždy je mám kolem! Ujistěte se, že používáte pouze mrazicí nádoby-hledejte ty s rovnými stranami.
3. Zip-top Sáčky—sáčky jsou cenově dostupné a najdete je v téměř každém obchodě s potravinami. Jsou to však plasty na jedno použití, což není můj oblíbený pro skladování potravin.
4. vakuové těsnící vaky-vakuové vaky vám ušetří nejvíce místa ze všech možností, ale budete si muset koupit vakuový tmel.

jak dlouho je rebarbora dobrá v mrazáku?

použijte rebarbora zmrazená ve skleněných nádobách, sklenicích nebo pytlích na zip během 8-12 měsíců. Pokud vakuově utěsníte rebarbora, může zůstat v mrazáku více než 2-3 roky.

počkejte. Není zmrzlá rebarbora jedovatá?

možná jste slyšeli, že po zmrazení nebudete sklízet rebarbora, protože je toxický, a to je pravda, ale tady to není problém! Proč? Jedovatá část rebarbory jsou listy-obsahují vysoké hladiny kyseliny šťavelové, což může způsobit, že lidé jsou docela nemocní. To je důvod, proč byste nikdy neměli jíst listy rebarbory nebo sklízet stonky rebarbory po nočním zmrazení.

Když reveň rostlina dostane hit zmrazení v zahradě, kyselina šťavelová z listů se pohybuje dolů do stonky rebarbory—takže celý stonek těžký toxin. Tento jev se zde nestává, protože jsme před zmrazením odřízli listy. Naše rebarbora je naprosto bezpečná k jídlu!

Nyní, když vím, jak zmrazit rebarbora, dejte mi několik tipů, jak ji používat!

• Není třeba rozmrazovat rebarboru před použitím ve vašem oblíbeném džemu, rozpadat se nebo křupavém receptu.
• v receptech, které vyžadují čerstvý rebarbora, sub v zmrazené rebarbory v poměru 1:1.

Co mohu dělat se zmrazenou rebarborou?

zmrazená rebarbora funguje téměř v každém receptu, který vyžaduje čerstvou rebarboru. Zde jsou dva z našich oblíbených:

• jahodový rebarborový džem. Jedná se o skvělý džem, který může používat jak zmrazené rebarbory, tak zmrazené jahody. Uložte své produkty na jaře a poté si udělejte džem, kdykoli budete mít volný čas!
• Strawberry rebarbora Pie Squares. Tyto oblíbené jahodové rebarborové tyčinky fungují skvěle jako občerstvení, lehká snídaně nebo dezert (nejlépe přelité vanilkovou zmrzlinou).
• snadná rebarbora Crisp. Miluji tento ostrý z žehnej tomuto nepořádku, protože umožňuje rebarboru prosvítat-v tomto není žádné jiné ovoce!
• Berry rebarbora punč. Tento koktejl z grandbaby Cakes používá rebarbora jak v jednoduchém sirupu, tak jako obloha.
• Cherry rebarbora Margarita. Třešně a rebarbora v jednom nápoji? Zapište mě na tento koktejl z worthy Life.
• rebarborový snídaňový dort. Počítejte se mnou pro tento nadýchaný svačinový dort z pohledu z velkého ostrova.
• rebarborový džem s černým pepřem a kardamomem. Zmrazená rebarbora by v tomto džemu z hladové boudy fungovala dokonale.
• křupavé rebarbory Lemon kuře pečeme. Rebarbora přináší tuto slanou večeři z Cotter Crunch vítanou tartness.