Dehydratace je jedním z nejjednodušších způsobů, jak konzervovat potraviny. Nemusíte kupovat speciální sklenice, konzervační látky nebo speciální vybavení. Nemusíte ani kupovat dehydrator. Vaše trouba, ať už je to trouba v plné velikosti nebo toustovač, může dokonale dehydratovat jídlo ve stejném čase.

nástroje pro dehydrataci trouby

nástroje pro dehydrataci potravin v troubě jsou jednoduché a pravděpodobně je již máte ve své kuchyni. Budete potřebovat:

• Citrónové šťávy (ovoce)
• Mandolína kráječ nebo nožem
• Voskový papír
• Cookie listy (nebo jakékoliv ploché pánvi)
• Špachtle

s Přípravou jídel

Jak si připravit potraviny, závisí na tom, co se dehydrataci. Zde jsou některé tipy pro nejlepší výsledky:

• Aby se zabránilo ovoce z hnědnutí, namočte je v půl-a-půl směs citronové šťávy a vody po dobu pěti minut před sušením.
• aby potraviny rovnoměrně a důkladně vyschly, musí být kusy stejné velikosti a tenké. Nejlepší jsou plátky kolem ¼ palce (0, 63 centimetru). Pokud vaše dovednosti nože nejsou nejlepší, zkuste použít potravinovou mandolínu.
• tuk může způsobit žluknutí sušených potravin. Může se také spálit během sušení v troubě. Odřízněte veškerý viditelný tuk z masa a použijte libové řezy.
• položte list voskového papíru na list cookie a položte potraviny na vrchol. Tím se zabrání lepkavé situaci, když se pokusíte odstranit potraviny z listu.
• velké kusy masa můžete umístit přímo na stojan trouby, ale pomocí papírových ručníků vymažte přebytečnou marinádu, aby nekvapkala na topný článek.

přiveďte teplo

teplota vaší trouby je klíčová pro správnou dehydrataci. Příliš horké a vaše potraviny se spálí nebo spálí. Pro dosažení nejlepších výsledků budete chtít, aby teplota trouby byla pod 200 stupňů Fahrenheita (93.3 Celsia). Bohužel většina pecí vám nedá mnoho možností teploty pod 200 stupňů. Neboj se. Jednoduše nastavte troubu na „teplou“ a budete připraveni. Pokud máte možnosti teploty, 120 stupňů F (49 stupňů C) až 140 stupňů F (60 stupňů C) je obvykle optimální pro širokou škálu potravin.

na začátku procesu sušení, můžete urychlit tím nastavoval teplotu na 150 stupňů na 160 stupňů F (65 ° až 70 ° C), dokud povrch vlhkost odpaří. Jakmile se povrch potravin zdá suchý, snižte teplotu na 120 stupňů F (49 stupňů C) na 140 stupňů F (60 stupňů C).

dehydratace pro výhru

při sušení potravin v troubě je třeba mít na paměti několik věcí:

• mnoho pecí má horká místa, která mohou způsobit, že některé oblasti vyschnou rychleji než ostatní. Během procesu sušení nezapomeňte pánve otáčet, aby se všechny dehydratovaly rovnoměrně. To je zvláště důležité při použití toustovače, protože obvykle není ventilátor pro rovnoměrné rozložení tepla.
• během procesu sušení několikrát Překlopte potraviny, aby se všechny strany rovnoměrně vysušily.
• Prostor pánve 1,5 palce (2,54 cm) od sebe, takže vzduch může obíhat kolem potravin, jako jsou suché.
• doba sušení v troubě se liší v závislosti na jídle. Plán na to trvá 6 až 10 hodin. Sušší jídla trvají méně času, zatímco šťavnatější jídla trvají déle. Pokud je potravina lepkavá nebo vlhká, není to sušení.