vstávejte. Uvař kávu. Nápoj. Tak určitě, rutina může být uklidňující, ale někdy je třeba věci jen otřást, víš? Možná přidat trochu retro chuť do vašeho života? Vystoupit ze své komfortní zóny? Vsadíme se, že byste mohli udělat všechny tři jen tím, že vyzkoušíte kávu percolator s varnou deskou.

ne opravdu, vyslechněte nás. Možná jste slyšeli, že je to nejhorší způsob, jak připravit kávu. Ale žijeme ve světě s nekonečným vkusem a preferencemi. Plus, zatímco zvolená metoda vaření má hodně společného s kvalitou kávy, kterou pijete, stejně tak záleží na tom, zda používáte nejlepší kávová zrna. Takže se nemusíte slevu, že varná deska perkolátor, dokud jste to vyzkoušeli sami.

jen to, co je Varná deska Perkolátor?

vstřebávám je, aby se rozpouštědlo (v tomto případě pára) prochází přes propustnou látku (v tomto případě, kávová sedlina). Varná deska perkolátory vypadají hodně jako vysoké konvice, ale nenáročná fasáda skrývá spolehlivé, parní pohon, káva vaření vakuum.

Na rozdíl od nalévací kávy, kde je voda filtrována přes kávovou sedlinu, vakuové vaření vytváří prostředí, kde pára nasycuje vaše důvody před filtrací.

varné desky nejsou jedinými kávovary, které to dělají. Sifony fungují podobně. Jsou tu od roku 1820, s několika patenty na nápadité skleněné výmysly podané v průběhu devatenáctého století.

v 1889, Hanson Goodrich podal a byl udělen patent na to, co se stalo moderní varná deska perkolátor. Jeho cílem bylo odstranit z kávy „půdu a nečistoty“. Jeho patent to udělal, ale ne bez několika vedlejších účinků.

Hořce Vaří

Jedním z hlavních důvodů, varná deska perkolátory vypadli z laskavosti, je hořký a suchý šálky kávy jsou známé pro výrobu. Ale začali jsme oceňovat širší škálu chutí a úst, takže si myslíme, že stojí za to dát jim druhou šanci. Po všem, nemůžete se velmi dobře nazývat skutečným znalcem kávy, pokud nejste ochotni vyzkoušet různé metody a typy, nyní můžete?

ale co dělá varnou desku percolator tak hořkou a suchou? K vytvoření tlaku páry k vaření kávy potřebujete vysoké teplo. Toto vysoké teplo může přinést kovové příchutě. Proto doporučujeme věnovat pozornost teplotě vaření kávy při použití jiných metod.

povaha této metody vaření také hraje roli v chuti a struktuře kávy. Když pára nasává kávovou sedlinu, uvařená káva odtéká zpět do vodní nádrže. Uvařená káva se pak během procesu několikrát ohřeje a znovu ponoří, v podstatě přesycuje kávu.

jak jsme řekli, je to věc vkusu. Pokud jste všichni o některých hořkých vařeních, srdečně vás vyzýváme, abyste vyzkoušeli varnou desku. Pokud ne, možná se držte metod vaření, které produkují mírnější kávu, jako je jednoduchý odkapávací kávovar.

varná deska Perkolátory: Aktivní metoda vaření

dalším důvodem, proč se vám nemusí líbit vaření s perkolátorem na varnou desku, je to, že je to aktivní metoda. Nemůžete to zapnout a odejít jako u jiných výrobců. Musíte pečlivě sledovat perkolátor a vodu nebo riskovat převaření kávy. To přesahuje hořké a do jen yucky kávové území.

ale myslíme si, že to může být uklidňující způsob, jak začít ráno. Místo toho, abyste spěchali ranní rutinou, perkolátor na varnou desku vyžaduje, abyste zůstali přítomni ve své kávové chvíli. Můžete to téměř považovat za malou ranní meditaci, než začnete hektický den.

Jak Udělat Kávu s varnou deskou Překapávač

nejtěžší část o vaření s touto metodou je dostat voda právě. Ale jakmile se dostanete na kloub, řízení tepla vody pomocí perkolátoru na varnou desku je jednoduché. Trik je věnovat pozornost a důvěřovat svému střevu.

co potřebujete

kromě sporáku samozřejmě nepotřebujete moc vařit kávu pomocí této staromódní metody.

• Celá kávová zrna dle vašeho výběru
• mlýnek na Kávu
• Voda
• Lžíce pro měření kávu
• varná Deska kávovar
• Svůj oblíbený hrnek,

Změřte si Kávu

Stále pěkné, vyvážené pivo, závisí částečně na vaše varná deska kávovar hlasitosti. Přesně změřte kávu a vodu, abyste dosáhli správné chuti, a vyhněte se převaření. Doporučujeme 30 gramů (asi 1 unce) celých fazolí na každých 500 gramů (zhruba 17 uncí) vody.

jakmile se dostanete na kloub pomocí perkolátoru na varnou desku, můžete experimentovat s poměrem káva / voda. Pokud nejste zvyklí na silné, hořké kávy, můžete zkusit snížit množství kávy a zvýšit vodu pro mírnější chuť.

brouste fazole

Toto je nejjednodušší část. Doporučujeme mlýnky na kávu burr pro rovnoměrnější, středně hrubé důvody, které fungují nejlépe v perkolátoru na varnou desku. Příliš malý, a přidáte ještě více hořkosti do vašeho vaření, plus vaše důvody se mohou jednoduše rozpustit a skončit zpět v kávě. Příliš velké a ztrácíte lahodnou chuť kávy.

možná zjistíte, že některé varná deska perkolátory mírně příliš velké díry, je to dost legrační, že porazí jeho originální design. To je v pořádku. Pokud se některé z důvodů dostanou do hotové kávy,můžete je na konci vaření snadno napnout.

Naplňte Kávovar

Přidejte studenou vodu pro váš kávovar nádrže na základě množství kávy zem. Vaším cílem je nechat vodu pomalu ohřát, takže studená voda pomáhá na začátku.

Sestavit Svůj varná Deska Kávovar

Viz návod výrobce, alespoň poprvé, pro jistotu si sestavit svou varná deska kávovar správně. Pokud již příručku nemáte, můžete rychle vyhledat model perkolátoru na internetu.

Pokud se stonek a koš na kávu rozeberou, zajistěte stonek nejprve uvnitř nádoby naplněné vodou. Jakmile to uděláte, utáhněte koš na kávu na stonku. Nechte víko koše prozatím stranou, pokud ho má váš perkolátor.

přidejte kávovou sedlinu

naplňte koš na kávu. Dvakrát zkontrolujte měření. Opravdu nechcete přeplnit komoru při vaření touto metodou, nemluvě o tom, že nechcete plýtvat kávou na přelití. Pamatujte: perkolátory přirozeně vyrábějí silnou kávu, takže zůstat na bezpečnější straně méně kávy pravděpodobně nebude bolet.

pokud má váš model víko koše, vyměňte jej před zavřením perkolátoru.

zvyšte teplotu!

před nastavením hořáku na nízkou nebo střední teplotu položte perkolátor na sporák. Trik k velkému perkolátoru kávy je pomalý proces ohřevu a zabraňuje jakémukoli varu.

Sledujte to

říká se, že sledovaný hrnec nikdy nevaří, což platí zejména, pokud děláte due diligence při přípravě kávy na varnou desku. Většina modelů má v horní části konvice čirý skleněný nebo plastový knoflík. Jakmile je vaše voda dostatečně horká, uvidíte, jak bublá do knoflíku.

to znamená, že voda je dostatečně horká, aby napařila kávu, což také znamená, že vaše voda je blízko varu. Chcete udržet toto teplo, které děláte tím, že se ujistíte, že bubliny se vyskytují několik sekund od sebe.

pokud jsou bubliny spíše konstantním proudem než občasným popem, vaše voda se vaří a musíte teplo ztlumit. Příliš horká voda může způsobit, že vaše káva bude neuvěřitelně hořká.

naopak, vaše voda je příliš chladná, pokud se bubliny nedějí dostatečně často. Pokud k tomu dojde, jednoduše zvyšte teplo a zasáhněte sladké místo vyvolávající bubliny.

také, jak postup vaření pokračuje, měli byste vidět posun vody z čiré na kávovou barvu. To znamená, že to funguje, a nejste příliš daleko od lahodného šálku kávy.

Nastavte časovač

jakmile voda v pravidelných intervalech bublá, nastavte časovač maximálně na deset minut. Můžete vidět některá doporučení po dobu šesti až osmi minut, ale opravdu záleží na vašem osobním vkusu. Pamatujte, že čím déle vaše káva proniká, tím silnější bude.

doporučujeme vám dát to deset minut na první pokus, jen tak můžete získat chuť autentické, staromódní varná deska percolator kávy. Poté upravte čas na příštích několika vařeních, dokud se neusadíte na dokonalém šálku.

nezapomeňte: toto není metoda set-it-and-forget-it. Dbejte na bublající vodu a podle potřeby upravte teplotu.

užijte si

vyměňte víko a nalijte si horký šálek joe. Zasloužíš si to!

stejně jako vaše prababička dělala

Jo, je to staromódní způsob, jak vařit kávu. Ale být starý neznamená, že je to špatné. Použití varné desky perkolátor, aby se vaše ranní vařit je skvělý způsob, jak zhodnotit v sobě, než začnete svůj den.

jen si pamatujte: praxe je dokonalá a pro lásku k kávě nenechte vodu vařit.

Happy Caffeining!