Tento příspěvek byl původně publikován v roce 2018, ale díky naší hluboké lásky k tofu, chtěli jsme se podělit to opět s naší novou oblíbený způsob, jak vařit to (křupavé pečené tofu navždy!) plus nové video.
Tofu! Známé pro některé a bizarní pro mnohé. Může být pečený, smažený, restovaný, marinovaný, míchaný – zkrátka: opravdu to dokáže všechno. A newsflash: k účasti nemusíte být vegetariáni!tofu má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku a je skvělou alternativou v mnoha pokrmech s masem. To může být vařené v blesku a sloužil v mnoha způsoby (viz níže!). Upřímně řečeno, je to opravdu jen to nejlepší.
Sledujte všechny naše oblíbené způsoby vaření Tofu:
v těchto příkladech jsme použili tento recept na sezamovou arašídovou omáčku. Je to naše oblíbené použití s tofu!
Jak Péct Tofu
- Teplota: 400°F
- Jak dlouho: 35-40 minut
- Jak vím, že to udělal: zlaté hnědé, mírně křupavé na okrajích a žvýkací v centru
Pečené Tofu je skvělý způsob, jak připravit velké množství žvýkací kousky tofu, které můžete získat hodil s omáčkou a přidány do nudle mísy a nebo hýbat smažit. Tato metoda je také užitečná, protože uvolňuje prostor v horní části sporáku při přípravě dalších prvků vašeho receptu.
stiskněte extra pevné tofu po dobu nejméně 30 minut. Nakrájejte tofu na kostky nebo desky a vložte do skleněné misky.
přidejte omáčku nebo marinádu na tofu. Různé marinády na bázi oleje nebo sójové omáčky fungují dobře.
zakryjte a nechte tofu marinovat asi 30 minut.
přeneste tofu na pergamenový plech. Pečte při 400°F po dobu 35-40 minut a otočte do poloviny. Marináda může být rezervována a kartáčována na tofu během procesu pečení pro extra chuť.
pečené Tofu lze podávat jako hlavní jídlo nebo přidat do nudlových misek, rýžových misek nebo salátů.
Jak Upéct Křupavé Tofu
- Teplota: 425°F
- Jak dlouho: 25 minut
- Jak vím, že to udělal: zlatohnědá, velmi křupavá na okrajích a žvýkací ve středu
Pokud se chcete držet pečení, ale hledáte trochu / mnohem křupavější, tato metoda změní váš život tofu. Pokud zkusíte jen jednu metodu, to je hands-down náš oblíbený způsob, jak to udělat.
stiskněte extra pevné tofu po dobu nejméně 30 minut. Nakrájejte tofu na kostky.
vložte tyto kostky do misky a jemně promíchejte 1-2 lžícemi kukuřičného škrobu.
Uspořádat tofu na pergamenu lemované plech a mrholení s trochou olivového oleje a soli.
pečte při 425 stupních po dobu 25 minut, nebo dokud nebude křupavé, jak chcete.
Sloužit vaše oblíbené mísy nebo pánvi, nebo promícháme v omáčce a jíst jako předkrm!
Jak Osmahneme Tofu
- Teplota: středně vysoké teplo
- Jak dlouho: 20 minut
- Jak vím, že to udělal: zlatá, hnědá, mírně křupavé na okrajích a žvýkací v centru
Restované tofu se vaří s malým množstvím oleje a trochu omáčky k vytvoření nádherně křupavou exteriér.
stiskněte extra pevné tofu po dobu nejméně 30 minut a nakrájejte na kostky. Přidejte malé množství oleje do nepřilnavé pánve a zahřejte na středně vysoké teplo. Přidejte tofu na pánev a hnědé na každé straně asi 1-2 minuty po dobu celkem asi 15 minut.
jakmile jsou všechny strany tofu lehce zlatohnědé, přidejte asi 1/4 šálku omáčky.
Vařit tofu, za stálého míchání často, dokud omáčka byla absorbována do tofu a karamelizovanou kolem okrajů vytvoří křupavou exteriér.
přidejte restované tofu do salátů, smažte, nudlové mísy nebo polévku.
jak smažit Tofu
- teplota: středně vysoké teplo
- Jak dlouho: 9-11 minut
- Jak vím, že je to děláno: obě strany jsou zlaté a křupavé
Smažení tofu je velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak vařit tofu. Dosahuje reeeally zlatý křupavý exteriér, který umožňuje vydatné rostlinné jídlo.
stiskněte extra pevné tofu asi 30 minut a nakrájejte na trojúhelníky. Zahřejte několik polévkových lžic oleje v pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte tofu na pánev v jedné vrstvě. Nepřeplňujte pánev. Nechte tofu vařit, nerušeně asi 4-5 minut nebo dokud spodní strana není zlatohnědá a křupavá.
Překlopte kousky tofu a vařenou stranu osolte. Nechte druhou stranu vařit další 4 minuty nebo dokud druhá strana nebude zlatohnědá a křupavá. Vyjměte z pánve a vypusťte papírový ručník. Druhou stranu osolte.
tento křupavý tofu lze po vaření hodit omáčkou pro extra chuť. Použili jsme trojúhelníky tofu, ale kostičky nebo plátky tofu fungují dobře s touto metodou vaření, také. Pokud vaříte tofu na kostky, během procesu vaření překlopte na všechny strany, abyste zajistili rovnoměrnou křupavost.
V případě potřeby můžete ke konci procesu vaření přidat omáčku a otočit tofu na kabát a nechat omáčku na okrajích zhnědnout. Pokud plánujete přidat omáčku během procesu vaření, použijte při smažení o něco méně oleje, aby nedošlo k rozstřikování a příliš mastné omáčce.
Jak Se Vyškrábat Tofu
- Teplota: středně vysoké teplo
- Jak dlouho: 15-17 minut
- Jak vím, že je to hotovo: tofu kousky jsou opečené a křupavé
Míchaná tofu je podobná pánev smažené tofu, ale místo velké kusy, výsledek je chuťově křupavé kousky tofu, které mohou být přidány do tacos, rendlíky, mísy a saláty.
zahřejte asi 1 polévkovou lžíci oleje v nepřilnavé nebo litinové pánvi na středně vysoké teplo. Do pánve přidejte lisované a nakrájené tofu. Pomocí dřevěné lžíce nebo špachtle rozbijte nebo „rozmíchejte“ tofu na malé kousky.
jakmile je tofu míchané, přidejte do pánve omáčku nebo koření. Vařte asi 3-4 minuty za míchání nebo dokud nebude celý tofu rovnoměrně potažen kořením nebo omáčkou a nezačne se absorbovat do tofu.
pak nechte tofu vařit, nerušeně asi 4 minuty. To umožňuje, aby se tofu stalo křupavým. Dejte tofu další rychle zamíchejte, aby se rovnoměrně vaření povrch, a nechte vařit dalších 3-4 minut, nebo dokud tofu dosáhl požadovanou křehkost. Čím déle necháte tofu nerušeně vařit, tím křupavější bude tofu.
musíte vařit Tofu?
technicky se tofu nemusí vařit. Je připraven k jídlu přímo z obalu.
nejběžnější tofu k jídlu syrové je hedvábné tofu. Často se používá ve veganských dezertech k dosažení krémové textury. Například tento úžasný veganský čokoládový koláč.
pevný tofu, i když je schopen jíst syrový, se nejlépe používá v různých aplikacích vaření.
jak stisknete Tofu?
Tofu obsahuje velké množství vody, když vychází z obalu. Chcete-li péct, smažit nebo míchat tofu, je nejlepší před vařením vytlačit co nejvíce vody. Čím déle stisknete tofu, tím pevnější bude textura a tím snazší bude dosažení pěkné křupavé textury.
Pokud děláte hodně tofu, možná budete chtít koupit tofu press navržený speciálně pro vytlačování vody z tofu.
Pokud nemáte tofu press, můžete použít standardní kuchyňské předměty, které vám pomohou s tímto procesem.
- Linka plech s několika vrstvami papírových ručníků
- Kanalizace tofu blok a místo na vrcholu papírové ručníky lemované plech
- Místo 2-3 více vrstev papíru ručník na vrcholu tofu blok
- Umístěte těžkou pánev nebo druhý plech na vrcholu
- Hmotnost pánvi s pár konzerv
- Umožňují tofu stisknout po dobu asi 30 minut
- Pokud se po stisknutí déle, umístěte plech nastavit v chladničce, zatímco tlačí
stisknutím metoda funguje nejlépe na tvrdém nebo extra pevné tofu. Nedoporučuje se tisknout hedvábné nebo měkké tofu.
jak nakrájíte Tofu?
Tofu lze řezat v různých tvarech a velikostech. Jakmile stisknete tofu, většina tvarů začíná řezáním bloku tofu na plátky o tloušťce 1/4 palce – 1/2 palce.
odtud můžete nakrájet tofu na malé kostky, trojúhelníky nebo je nechat jako plátky pro více tofu steak. Kostky tofu jsou velmi univerzální a lze je do značné míry použít ve většině aplikací na vaření.
jaký druh Tofu mám použít?
Tofu přichází v řadě pevnosti od hedvábí po extra pevnou.
- Extra pevné tofu má nejtěsnější tvaroh a dokáže obstát v vydatných způsobech vaření, jako je smažení na pánvi a pečení.
- pevné tofu se často používá v tradičních asijských polévkách, jako je horká a kyselá polévka a miso polévka.
- Silken Tofu je ideální pro výrobu krémových, veganských dezertů nebo jakéhokoli receptu, který vyžaduje smíchání tofu.
Oblíbené Tofu Recepty, které milujeme
Pokud hledáte pro trochu více směrem, zde je pět nejoblíbenější tofu recepty na blogu:
- Pikantní Sofritas Tofu
- Firecracker Vegan Salát Zábaly
- Pikantní Sezamový Zoodles s Křupavým Tofu
- Zadní Kapsy Míchejte Fry s Nudlemi
- Mysli-Vyfukování Vegan Čokoládový Koláč
můžete se také podívat na naši kompletní seznam snadno tofu recepty:
