káva je tady tak trochu zásadní. Většina z nás si neumí představit den, který nezačíná horkým šálkem joe (nebo ledově studenou sklenicí hladkého studeného piva). Vůně sama, můžete vystrojit své smysly, připravuje vás na rušný den ještě předtím, než vzít svůj první doušek.

výroba kávy může být stejně osobní jako výběr vaší oblíbené odrůdy fazolí. Použitá metoda ovlivňuje sílu výsledné kávy a její obsah kofeinu. Existuje tolik různých metod, ze kterých si můžete vybrat: ikonické odkapávací kávové systémy, trendy nalévání, rychlé a snadné Keurigy s jedním šálkem a francouzský tisk vyžadující trpělivost. Pro srovnání, káva percolator se zdá být trochu staromódní, ale v dnešní době kávy zažila oživení.

je naučit se používat perkolátor klíčem k vaření dokonalého šálku kávy? Čtěte dále a zjistěte to.

co je to Perkolátor kávy?

perkolátor kávy je rychlovarná konvice se samostatnými komorami pro vodu a kávovou sedlinu. Většina lidí spojuje je s kempování, protože zařízení funguje stejně dobře na táborák, jak to dělá na sporáku. Dnešní perkolátory se neomezují pouze na metody vaření na bázi plamene a elektrické modely usnadňují vrchol kávy než kdy jindy.

(Psst: Perkolátory lze použít i k výrobě jiných nápojů, jako je tento ovocný perkolátor.)

jak Perkolátor funguje?

Perkolátory mají dvě komory: spodní komoru pro vodu a horní část s košem pro uložení mletých kávových zrn. Jak se voda ohřívá, je protlačena svislou trubicí, která prochází přes kávovou sedlinu, než kape zpět na dno hrnce. Na rozdíl od jiných způsobů vaření se perkolátorová káva vaří vícekrát. Pokaždé, když nyní ochucená voda kape dolů, znovu prochází těmito důvody a vytváří neuvěřitelně aromatický šálek kávy.

bohužel je snadné vařit kávu pomocí perkolátoru. Odkapávací káva a nalévací metody vaření procházejí vodou pouze jednou, takže je snadné ovládat chuť. Stejně jako French press coffee doporučujeme k regulaci síly kávy použít časovač.

Jak Udělat Kávu v Překapávač

Ann Spratt/EyeEm/Getty Images

Budete Potřebovat:

• Hrubě mletou kávu
• Voda

Návod

Krok 1: Připravte překapávač

Vyčistěte překapávač před zahájením. Jakákoli zbytková kávová sedlina může ovlivnit chuť nové šarže.

přidejte vodu do nádrže, dávejte pozor na pokyny výrobce pro maximální hladinu vody. Obecně platí, že dva šálky vody dělají jeden hrnek kávy. (Možná budete muset rozebrat stojan a stonek, abyste dosáhli nádrže. Pokud ano, dejte kousky zpět dohromady, jakmile je voda na svém místě.)

Krok 2: Přidejte základ

přidejte kávovou sedlinu do horního koše. Použijte lžíci mleté na šálek pro silnou kávu nebo čajovou lžičku mletou na šálek pro slabší kávu.

ujistěte se, že perkolátor je smontován se vším sešroubovaným a víkem na místě.

Krok 3: teplo

umístěte perkolátor na varnou desku a zahřejte ji na střední teplotu. Pomalu zahřívejte perkolátor, dokud nezačne vrcholit, a sledujte průběh skleněnou deskou. Snižte teplo tak, aby voda byla horká, ale ne vařící nebo vařící. Neměli byste vidět žádnou páru vycházející z perkolátoru.

u elektrických perkolátorů zapojte jednotku a ohřejte vodu podle pokynů výrobce.

Krok 4: výhoda!

Prosakujte kávu po dobu sedmi až deseti minut, v závislosti na požadované síle.

Krok 5: nechte kávu odpočívat

vyjměte perkolátor z tepla. Pomocí rukavic v troubě vyjměte koš na kávu a vyhoďte vyčerpané důvody.

před podáváním nechte kávu několik minut sedět. Některé důvody se mohou dostat do kávy a tato doba odpočinku jim dává příležitost usadit se na dně perkolátoru.

často kladené otázky O Použití Kávovar

Cavan Images/Getty Images

Co je to nejlepší káva pro kávovary?

kávová zrna, která si vyberete, mají pro perkolátorovou kávu obrovský rozdíl. Káva se několikrát znovu vaří, takže tmavé pečeně mohou být příliš silné. Hledejte kávu s nízkou kyselostí označenou jako lehce pečená, hladká nebo jemná. Je také důležité fazole hrubě brousit, aby nepropadly košem a nepronikly do hotové kávy.

kolik kávy dáte do perkolátoru?

po několika prvních vařeních získáte dobrou představu o tom, kolik kávy potřebujete k výrobě kávy. Obecně použijte jednu polévkovou lžíci hrubě mleté kávy na šálek vody, abyste vytvořili silné vaření. Pro slabší vaření použijte čajovou lžičku na šálek.

jak dlouho necháte kávu prosakovat v perkolátoru?

V závislosti na požadované úrovni síly budete chtít kávu prosakovat po dobu 7 až 10 minut. Během tohoto procesu je důležité udržovat v perkolátoru rovnoměrné teplo (oblast, kde elektrické perkolátory kávy rozhodně svítí). Pokud se voda příliš zahřeje a vytvoří páru, káva bude nadměrně extrahována a bude chutnat extrémně hořce, i když ji budete vařit na krátkou dobu. Alternativně, voda nebude schopna extrahovat maximální chuť z důvodu, pokud není dostatečně horká.

Nejlepší Kávovar

Pro elektrický překapávač, to Presto 12-pohár z nerezové oceli kávovar je způsob, jak jít. Sarah Farmer, Taste Of Home ‚ S Executive Culinary Director, říká, že tato značka existuje již dlouho a vždy funguje dobře. Je schopen vařit až 12 šálků (nebo jen dva šálky) najednou.

Pro verzi varné desky vyzkoušejte perkolátor kávy z nerezové oceli Farberware 8. Je to ekonomická volba a je vybaven skleněným knoflíkem nahoře, aby věděl, kdy začíná vrcholový proces. Oba jsou dobré funkce pro začátečníky percolating!

Pokud ani jeden překapávač vypadal jako to, co jsi očekával, může být myšlení Moka, jako Bialetti Moka Express 3-cup varná deska kávovar. Na rozdíl od tradičních perkolátorů, které používají gravitaci k vaření kávy, používají tyto modely tlak. Vařená káva je také uchovávána v samostatné komoře, takže se vaří pouze jednou.

Jak čistit Perkolátor

nejjednodušší způsob čištění perkolátoru je hned po vaření. Kávová sedlina se může stát hustým dortem, pokud se nechá uschnout v koši. Podobně, takže uvařená káva v komoře přes noc může skvrny na stěnách, které ovlivňují chuť na další pivo. Použijte teplou, mýdlovou vodou k čištění pivovarnictví koš, vodní komory a stonku, který spojuje dva, drhnutí lehce houbičkou podle potřeby.

u vestavěných skvrn a zbytků oleje důkladně vyčistěte perkolátor pomocí jedlé sody nebo octa. Naplňte vodní komoru, jako byste vařili kávu. Místo přidání kávové sedliny přidejte buď dvě polévkové lžíce jedlé sody nebo octa(ale ne obě). Směs se zahřívá po dobu 10 minut před likvidací vody. Pro čištění octa budete možná muset přidat čistou vodu a hrnec znovu zahřát, dokud vůně octa již nebude přítomna.

Překapávač vs. Ostatní Metody Vaření

Je překapávač na kávu lepší než překapávané kávy? French press coffee? Nalít kávu? Lepší je subjektivní termín, takže je pro nás těžké dát absolutní odpověď na tuto otázku. Místo toho můžeme mluvit o rozdílu mezi perkolátorovou kávou a jinými metodami vaření.

Pokud dáváte přednost lehčí, jemnější chuti, odkapávací káva nebo nalévací káva je pro vás metoda. Percolator káva obecně dopadá silnější a odvážnější. Má podobnou téměř hořkou chuť jako káva vyrobená francouzským lisem, i když má hlubší vůni, protože se několikrát vaří. Na rozdíl od francouzského tisku vám perkolátory umožňují vařit několik šálků najednou, takže to může být lepší volba pro přípravu kávy pro dav.

proveďte srovnání vedle sebe, abyste našli svou oblíbenou metodu vaření a pomocí zbytků vytvořte tyto neuvěřitelné recepty.