0
0
54
Přejít na Recept
Tak nadšená, mluvit o mé oblíbené Vietnamské nudlové polévky dnes: Vietnamské Krabí Polévku nebo Bun Rieu. Je to mísa uklidňující, útulné a chutné krabí nudle polévka s rajčaty a tofu. Pojďme se ponořit!
Co je vietnamská krabí nudlová polévka nebo Bun Rieu?
oblíbená Vietnamská rýžová nudlová polévka s kraby, rajčaty, smaženým tofu a naloženou zeleninou. Pažba je vyrobena z vepřových kostí, směs krabů v koření se přidává spolu s rajčaty. Tradiční bun rieu může trvat hodiny, než se vepřový vývar vaří, aby se dosáhlo bohatší a výživné chuti. V této verzi používáme pomoc magického okamžitého hrnce k přípravě našeho vývaru při přípravě na další ingredience.
vývar
vývar se vyrábí z několika ingrediencí: vepřové krkovice, cibule, sůl, fermentovaná krevetová pasta, rybí omáčka a tamarindový prášek. Vývar získává oranžovou barvu z krabí směsi. Někteří lidé také přidali annatto olej, aby dosáhli oranžové barvy vývaru.
klíčem k jakékoli vietnamské polévce je její čirý vývar. Abychom dosáhli jasnějších výsledků vývaru, musíme kosti parboilovat, abychom odstranili nečistoty. Vepřové kosti se nejlépe používají v tomto receptu.
koření polévky: fermentovaná krevetová pasta vs rybí omáčka.
fermentovaná krevetová pasta: tato štiplavá, ochucená krevetová pasta se používá k ochucení této polévky. Pokud se vám nelíbí vůně nebo chuť krevetové pasty, nahraďte více rybí omáčkou.
byliny a zelenina:
hrst bylin a zeleniny se podává s limetkovými klíny. Běžné byliny jsou kinh gioi (nebo vietnamský balzám), fazolové klíčky, banánový květ, mincovny, drcené zelí.
masová směs
někteří lidé používají mleté vepřové maso pro směs masových kuliček. Náš rodinný recept používá mleté kuře. Směs se skládá z vejce, čerstvého krabového masa, krabového masa v koření a mletého kuřete. Směs se pak tvarovala do masových kuliček. Masové kuličky se přidávají přímo do polévky. Některé krabí maso také ukládáme Samostatně, abychom sloužili na boku.
Bun rieu bude vždy mým go to comfort bowl. Když se naše rodina sejde, Vietnamská krabí nudlová polévka je vždy naší nejlepší volbou. Pokud máte rádi vietnamské polévky, budete milovat tuto verzi krabí nudlové polévky. Užijte si to!
Tisk
Instant Hrnec Vietnamské Krabí Polévku (Bun Rieu)
Vepřové základní vývar, krab nudlová polévka s rajčaty, smažené tofu, krabí karbanátky směs. Tato mísa je uklidňující a chutná.
Složení
Pro vývar:
- 3lbspork krku kosti
- 1mediumonion
- 4smallrock cukru
- 16cupshot vody (rozdělen)
- 2tablespoonsfish omáčky
- 1/2teaspoonshrimp vložit (více podle chuti)
- 1 1/2teaspoontamarind prášek
- 1/2teaspoonsalt
Pro krabí směs (rieu)
- 1/2cup krabí maso
- 1small cancrab v koření (asi 5 oz) (asi 1/2 šálku) – uložit 2 tbps na rajčatovou směs
- 1/2teaspoongarlic prášek
- 1/2teaspoonblack pepř
- 8ozground kuře
Rajčatová směs:
- 5plum rajčat (na čtvrtky)
- 2tablespoonscrab v koření
- 1small šalotka (nakrájené na kostičky)
- 3clovesgarlic (mleté)
- 2tablespoonsvegetable oleje
Pro porce:
- extracrabmeat
- 10ozvermicelli rýže noodlescook podle pokynů v balení
- handulof beansprouts, vietnamské mincovny, zelí.
- choppedgreenonion
instrukce
-
vývar: vepřové kosti vložte do velkého hrnce s vodou. Přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, zlikvidujte vodu a opláchněte kosti pod studenou vodou.
-
Vývar: místo čisté kosti, cibule, rock cukr, 10 šálků horké vody do okamžité pot. Zavřete víko a nastavte hrnec na Nastavení „polévka/vývar“ po dobu 30 minut. Jakmile čas vypršel, rychle uvolněte tlak. Odstraňte kosti, cibuli a vyhoďte.
přidejte do hrnce dalších 6 šálků vody. Vývar osolte rybí omáčkou, krevetovou pastou, solí, tamarindovým práškem.
-
rajčatová směs: během čekání na vaření vývaru připravte rajčatovou směs.
zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu, přidejte česnek, šalotku až do vůně. Přidejte rajčata, krab v koření a opékejte asi 5 minut, dokud rajčata nezměknou. Odstraňte z tepla vynětí půdy z produkce.
-
krabí masové kuličky směs: ve velké misce smíchejte vejce, mleté kuře, krabí maso, česnekový prášek, černý pepř. Stranou
-
Vývar: Po koření vývar z kroku 2 výše stiskněte zpěnit tlačítko na okamžité pot. Jakmile je horká, nabijte lžíci krabí směsi a vložte do vývaru. Masové kuličky se při vaření vznášejí. Také přeneste směs rajčat do vývaru. Přidejte smažené tofu a zelenou cibuli.
-
sloužit: rozdělte vermicelli mezi misky. Naběračka polévka vývar přes. Podáváme s extra krabím masem na boku a hrstkou bylin spolu s limetkovými klíny a chilli. Užijte si to!
Recept Poznámky
Toto je cílem připravuji nudle ušetřit čas:
- Použití horké, vroucí vody, aby urychlily proces v okamžité pot.
- zatímco je vývar v okamžitém hrnci, vařte vermicelli a připravte další ingredience, takže až vyprší čas, máme veškerou směs připravenou k přenosu do hrnce.
- pro extra krabí masové polevy: jednoduché zpěnit ‚ s česnekovým práškem a 1 lžička rybí omáčky. Zpěnit na mírném ohni s trochou oleje. Nechte to stranou jako ozdobu později.
- udržet masové kuličky v jejich tvaru, a ne rozpadá ve vývaru, použijte asi 1/2 šálku krabí maso v koření. Použil jsem malý 5 oz plechovka a vzít 2 polévkové lžíce na směs rajčat. Tyto plechovky můžete získat z mezinárodního supermarketu. Nebo amazon.