ke Stažení verze pro tisk tohoto dokumentu.
Hydrofobní a hydrofilní jsou protiklady. Slovo kmenové hydr‘ pochází z řeckého ‚hydor‘ význam vody, proto hydrofobní materiály jsou bojící se vody, a nemíchejte s vodou, vzhledem k tomu, že hydrofilní materiály jsou ‚voda-milující a mají tendenci být navlhčen vodou. Pokud si kapat vodu na povrch, někdy se to bude šířit rovnoměrně, když to udeří povrch, například na papírový ručník, a někdy to bude korálek do kapiček, jako na novou nepromokavou bundu.
photographs by N. J. Rogers Simpson
Materials and molecules that have an affinity for water are hydrophilic; hydrofilní povrch způsobí šíření vody a molekuly, které jsou hydrofilní, mají tendenci se dobře rozpouštět ve vodě. Mnoho kovových povrchů je hydrofilních, například hliníková fólie. Hydrofobní povrchy mají tendenci odpuzovat vodu, což způsobuje, že tvoří kapičky; lotosové listy jsou neuvěřitelně hydrofobní a způsobují, že voda korálek, vzhledem k jejich povrchové struktuře. Účinek je tak extrémní, že se často nazývá „ultrahydrofobní“ a označuje se jako „lotosový efekt“. Můžete to pozorovat sami se sušenými lotosovými listy, které se nacházejí v čínských supermarketech.
hydrofobnosti/hydrofilnosti materiálů/povrchů může být měřena pomocí stanovení kontaktního úhlu:
Toto je úhel (θ), měřeno přes liquid, kde kapalina/vzduch hranici splňuje pevný povrch. Čím větší je kontaktní úhel, tím hydrofobnější je povrch a čím více vodních kuliček.
stejně jako popis pevných povrchů lze „hydrofobní“ a „hydrofilní“ použít jako adjektiva k popisu molekul. Hydrofilní molekuly mají afinitu k vodě a mají tendenci se dobře rozpouštět v polárních rozpouštědlech. Molekuly, které poplatek-polarizované, tvořit vodíkové vazby a/nebo existovat jako ionty v roztoku mají tendenci se dobře rozpouštějí ve vodě, protože poplatky mohou být stabilizováno okolní molekuly s polární molekuly vody. Naproti tomu nepolární molekuly (jako je olej) nemají afinitu k vodě; to je více žádoucí pro molekuly oleje, aby se stabilizovat navzájem prostřednictvím van der Waalsových sil, a molekuly vody ke stabilizaci navzájem prostřednictvím vodíkových vazeb, než pro molekuly míchat a komunikovat s ostatními, a proto, že olej a voda formě vrstev.
Toto dílo je licencováno pod mezinárodní licencí Creative Commons Attribution 4.0.