Těstoviny a houbovou smetanovou omáčkou – i když technicky bez smetany, bílá omáčka umami chutné zdravé porce čerstvých lišek a jen náznak slané parmazánem.
to se spojí za méně než půl hodiny a podává se s jednoduchým salátem (myslím, že máslový salát a olej a ocet) je jedno skvělé jídlo.
Toto je jedno z těch jídel, které budu jíst sám, když jsem chladný a unavený a cítím se líný. To je také jídlo, udělám pro přítele, který zastavuje nečekaně (vlastně to se nikdy nestane, ne na oběd, ale nečekané)- protože lišky jsou často nečekané dary jen jako improvizované (já improvizované lepší než nečekané) balíčky s dobrými přáteli.
je to sezóna lišek! Je sezóna lišek!
to znamená, že nejsem v klubu, know, společnost foragers a našel věci. Houbové loviště jsou tajná posvátná místa. Zdá se, že každý jeden a nebudou sdílet, budou škodolibou radost a občas rozdělovat pytel nebo dva zlaté lišky (byl to dobrý rok pro nás v houbové dar oddělení!) ale neříkejte, kde je vzali, s výjimkou nejasných termínů, vlny směrem, gesta směrem k kopcům.
Ne, že bych věřit sám sobě, aby správně identifikovat jakékoliv hub v přírodě, jiné než morel, a nikdo nechce být ten člověk, ten, který nechtěně otrávil své přátele a rodinu. Když jsem byl malý, přinesli jsme tetě Sally houby pochybného původu k identifikaci – teď o tom přemýšlím, Nejsem si jistý, jak získala své houbové znalosti, ale vždy se zdálo, že má odpověď.
Pokud chcete hledat své vlastní houby
Tento venkovní život článek má tipy pro jarní morel hub lov
a tento článek je o shánění potravy pro lišky
Další recepty na lišky (nebo houby obecně)
právě jsem dokončil poslechu první díl Vaření podle Ucha „Frances McDormand a Rizoto“. Ukázalo se, že nemůže nikoho přimět, aby jim ukázal, kde shánějí houby. Taky, byl to jeden z lepších kuchařských pořadů, jaké jsem kdy sledoval, a byl to jen zvuk, ale nějak víc – mluvení o liškách bylo okouzlující. Není to chřestová sezóna, ale musím to rizoto brzy vyzkoušet.
miluji houbovou omáčku!
Tento vydatnější verze s guinness je ideální pro oběd nebo večeři.
Nebo na snídani pro dva, zkuste tento sušenky a houbovou omáčkou
Krémové Těstoviny s Houbami
těstoviny s houbami – aka – jednoduché, ďábelská omáčka a špagety
Equipment
-
a pot for boiling the noodles (5 or 6 quart)
-
a pan for cooking the sauce (10.5 palcový litiny je můj jdi na)
-
vidlice na šlehání
-
struhadlo na sýr na strouhání
-
ostrý nůž pro řezání
Složení 1x2x3x
- půl balení (8 oz) dlouhé těstoviny, špagety nebo vlasové
- 4-5 gramů čerstvých lišek – hrubě nasekané
- 2 Lžíce másla jsem použila osolené a přidány žádné jiné soli s výjimkou Parmazánem formulář
- 2 malé nebo 1 velký stroužek česneku na tenké plátky
- , 1 polévková Lžíce mouky
- , 1 šálek mléka
- paprika vločky podle chuti
- strouhaný parmezán podle chuti někde mezi dvě polévkové lžíce čerstvý strouhaný a 3/4 šálku
- čerstvá petržel nebo bazalka na ozdobu a yum rukolou by také bylo skvělé
-
tepla a slané vody pro těstoviny
-
přidat nakrájené houby do předehřáté suché pánvi (já používám litiny na mírném ohni) a vaříme, dokud většina vlhkosti se uvolní a houby jsou jen začátek hnědá (8-15 minut obvykle)- nebojte se, pokud houby držet na pánvi trochu tak dlouho, jak nic není pálení ty jsou v pořádku
-
snížit tepelné mírně a přidejte máslo a česnek na pánvi
-
když je máslo rozpuštěné přidejte mouku a míchejte, dokud mouka má více suché kousky (ty se hrudky a shluky)
-
přidejte mléko a rozšleháme vidličkou, zvýšení teplo znovu na střední, do žádné hrudky mouky zůstávají a omáčka je simmering a začíná houstnout – snížit tepelné nízké a vařit těstoviny – za stálého míchání omáčku občas
-
když těstoviny je hotová vaření scedíme a přidáme do omáčky v pánvi, hodit kabát a slouží zálivka s parmazánem, paprika vločky, and greens