Představte si, že jste strávil celý den dělat vydatné, pomalu vařený guláš. Vývar se zahustil do jídla, které vám pomůže v chladných měsících, pomáhá pozastavit velké kousky dušeného masa a jemné zeleniny. Ale pak, stejně jako jste se chystali sloužit svým hostům, vyhodili jste do hrnce šálek vody, proměnit to v bledší, nevýraznější, tenčí verze sama o sobě.

To se stane, když si koupíte nízkotučný jogurt: Získáváte zředěnou verzi bohatých, krémová, tlustý, a pikantní mléčné výrobky, které byste mohli míchat do poklesů, obvazy, a marinády. A neexistuje způsob, jak to chutnat tak dobře jako plnotučné věci.

víme, že dušené maso a jogurt, jsou velmi odlišné, ale chtěli jsme namalovat obrázek, jak dramaticky liší nízkým obsahem tuku a full-tuku jogurt může být. Nedávný výzkum ukázal, že celý tuk není zlý, a někteří dokonce říkají, že je to dokonce prospěšné pro vaše celkové zdraví. A jíst trochu plnotučného jogurtu (který je mezi 4-5% obsahu tuku, mimochodem), je lepší, než jíst celou krabici nízkotučné věci, což je obvykle plné stabilizátorů, má křídově textury, a způsobí, že cokoli uděláte na chuť jen trochu mimo.

Při použití low-tuku jogurt v receptu—ať už jogurt dort nebo omáčky cizrnové lívance do—ničíte chuť, a to je těžké zvrátit své chyby. Plnotučné mléko jogurt je svůdné, plné dobrého tuku, a nese všechny chutě daného pokrmu, ať už pracujete s partou čerstvé bylinky, štiplavým strouhaným česnekem nebo horké chiles.

Toto je nejvíce patrné v pravidelné jogurt, který je již tenčí než řecký jogurt, napjaté, silnější, tanger, hustší sourozence. Řecký jogurt bez tuku je stále hustý, tak určitě, ale není tam žádná chuť; je to falešný tlustý, a je nevýrazný podvod s přitažlivou drsnou strukturou. Náš oblíbený jogurt vařit s Wallaby řecký jogurt, který je hedvábný, pikantní-ale-ne-příliš-kyselý, bohatý, a je stejně chutné sám o sobě, jak je to na vrcholu shakshuka, nebo v marinádě pro jehněčí kotlety.

obvykle výzva pro řecký jogurt v našich receptech, protože to je více univerzální—můžete vždy řídnout řecký jogurt, pokud potřebujete, ale je to těžší se soustředit na chuť a texturu pravidelné jogurt na běhu. Jakmile přidáte olivový olej, citronovou šťávu a sůl, máte lžíci nebo omáčku na maso, zeleninu nebo dokonce hranolky. Pokud jste udělali totéž s běžným jogurtem, mohlo by to být příliš volné. A to je lose-lose situace.

TL; DR verze toho všeho je: Koupit plnotučný jogurt. Pokud jste si pohrávali s nízkotučným materiálem, vše, na co jej používáte, bude chutnat lépe. Jasné oči, plnotučný jogurt, nemůže ztratit.

co takhle domácí jogurtový ranč?

Získat Tento Recept

Každý Večer Salát s Jogurtem Ranch