Druhy & Historie

Mořské okurky (Třída: Holothuroidea, Kmen: Echinodermata) jsou měkkým tělem, bezobratlých příbuzný hvězdice a mořské ježky. Čítající asi 1100 druhů po celém světě se vyskytují v tropických i mírných oceánech, kde obývají přílivovou zónu i hlubší vody. První fosilní záznamy mořských okurek pocházejí z doby před asi 400 miliony let.

Jedná se o zvířata ve tvaru trubice, která přicházejí v různých barvách a pohybují se kdekoli od méně než palce do více než šesti stop na délku. Některé připomínají červy a nory v sedimentech oceánského dna. Jiní filtrují krmivo pomocí řady zatahovacích chapadel známých jako „květina“ (Obrázek 1), která se používá k zachycení organických zbytků a drobných mořských organismů. Jeden spisovatel výstižně popsal mořskou okurku jako „koprovou okurku, která klíčí vlastní kopr“.

mořské okurky se pohánějí pomocí trubkových nástavců nebo trubkových nohou uspořádaných v řadách po délce jejich těl. Nohy mohou být prodlouženy nebo stahovány změnou vnitřního tlaku tekutiny. Stejně jako ostatní ostnokožci (ostnokožci) mají mořské okurky jedinečný typ pojivové tkáně zvaný „chytit pojivovou tkáň“, která může proudit jako tekutina a poté reverzibilně ztuhnout pod nervovou kontrolou.

lidské jídlo

lidé jedli a obchodovali s těmito zvířaty po staletí. Například Číňané je sklízejí z vod Malajsie a Austrálie nejméně 1000 let. Jedí se v polévkách, syrových jako sushi a jako předkrmy a lahůdky. Malajci označují mořskou okurku jako „trepang“. Syrové nebo nakládané tělo a vnitřní orgány se nazývají „konowata“ Japonci a solené, oheň nebo slunce vysuší tělo wall je známý po celém světě jako „beche-de-mer“, doslova přeloženo jako „bestie z moře“. Hongkongský obchod s beche de mer dosáhl v roce 1990 20 milionů USD.

Sofistikované Imunitní Systém

Bezobratlých živočichů, jako jsou hvězdice a mořské okurky jsou starověké zvířata, ale přesto mají propracovaný imunitní systém, jehož prvky se podobají těm, moderních obratlovců. Tyto prvky zahrnují buněčné imunity (defender buněk jíst invazní organismy), doplněk-jako systém (řetězec biochemických událostí vedoucích k zapouzdření nebo zničení cizí předměty), cytokiny (chemické posly, jako je interferon a interleukin, který quarterback imunitní reakce) a lektiny (proteiny molekuly podílejí na uznání cizích útočníků).

V mořské okurky, buňky imunitního systému jsou umístěny v Polian váčků, duté organely obsažené v lymfatických uzlin-jako tkáně, sliznice v krku zvířete. Tato tkáň byla považována za předchůdce mandlí, adenoidů a brzlíku.

proč by stvoření, jako je mořská okurka, mohlo být užitečné jako terapeutické jídlo? Vzhledem k tomu, že mořské okurky přežily více než 500 milionů let… a náš imunitní systém se vyvinul z jejich, mnoho molekul a strategií, které vyvinuly, by pro nás mělo také fungovat.

výše je poskytována s laskavým svolením Dr. George Gillson, M.D., PhD.