Pokud je čtení etiket potravin součástí vašeho nákupního zážitku, možná jste narazili na tajemnou složku zvanou xylitol. Co je xylitol přesně a je to pro vás dobré?

ačkoli to výrobci uvádějí jako „všechny přírodní“, málokdo má podezření, že je to vlastně zdravá složka, zejména při konzumaci ve velkém množství. Bohužel, přírodní neznamená vždy „dobré pro vás,“ nebo dokonce “ netoxické.“

, Aby se věci ještě horší, zprávy na Internetu o xylitol bylo něco ale jasné, protože výzkum neprokázal, zda je to nutně nebezpečné nebo prospěšné. Například výhody xylitol patří jak ústní a zubní zdraví, ale to může také vyvolat zažívací problémy, včetně průjmu.

proč tomu tak je? Klíč spočívá v pochopení toho, co je xylitol.

co je Xylitol?

Xylitol je považován za „cukrový alkohol“, protože má chemickou strukturu podobnou jak cukrům, tak alkoholu, ale technicky to není ani jeden z nich tak, jak o nich obvykle myslíme. Je to ve skutečnosti druh nízko stravitelných sacharidů, který obsahuje vlákninu.

z čeho je xylitol vyroben? Je to krystalický alkohol a derivát xylózy-krystalický aldózový cukr, který není stravitelný bakteriemi v našem zažívacím systému.

obvykle se vyrábí v laboratoři z xylózy, ale také pochází z kůry břízy, substrát rostlina, a ve velmi malém množství se vyskytuje v některých druzích ovoce a zeleniny (jako švestky, jahody, květák a dýně).

má xylitol kalorie? Přestože má sladkou chuť, proto se používá jako náhražka cukru, neobsahuje žádný třtinový/stolní cukr a má také méně kalorií než tradiční sladidla.

je o 40 procent nižší v kaloriích než běžný cukr, poskytuje asi 10 kalorií na čajovou lžičku(cukr poskytuje asi 16 na čajovou lžičku).

najdete xylitol v produktech včetně:

• bez cukru žvýkačky a mincovny
• zmrzliny
• pevný sání bonbóny
• čokoláda
• pečivo/moučníky
• tabulka sirupů
• marmelády
• sirup na kašel a některé vitamíny
• ořech másla
• prášek/krystalového cukru náhražky
• některé doplňky a nosní spreje
• zubní pasty a ústní vody

Normálně, když se potraviny jíst a stravitelné vitamíny, minerály a další látky v potravinách jsou absorbovány do krevního řečiště v tenkém střevě. Když se však konzumují chemické sloučeniny, jako je xylitol, tělo je nemůže využít, takže cestují vaším GI traktem relativně bez úhony.

někdy mohou tyto chemikálie reagovat s jinými potravinami, které jíte, nebo enzymy, které produkuje pankreas nebo jiné „žaludeční šťávy“, a způsobit komplikace. V případě xylitolu se to obecně projevuje jako gastrointestinální poruchy.

je tento produkt skutečně „přirozený“? Xylóza, nikoli xylitol, se přirozeně získává z kůry břízy a z určitých plodů.

přesto to, že je něco „přirozené“, neznamená, že je to pro vás dobré. Například od roku 1950 výzkum ukázal, že:

• zvířata s jedním žaludkem nejsou schopna správně metabolizovat xylózu.
• Lidé, kteří jedí potraviny s xylózy mohou vyskytnout trávicí problémy, jako je plyn, nadýmání a průjem.
• hodnocení jater naznačuje, že se xylóza uchovává v těle.

zde je prohlášení týkající se příjmu xylózy z článku z roku 1952 publikovaného v časopise Journal of Nutrition:

až do příznivějších experimentálních údajů při nižších úrovních příjmu se považuje za nevhodné riskovat začlenění xylózy do potravin na jakékoli úrovni příjmu po delší dobu.

potenciální přínosy pro zdraví

1. Může pomoci zlepšit zubní zdraví

přestože konzumace této složky může ohrozit zažívací potíže, zdá se, že jedním z potenciálních přínosů xylitolu je jeho schopnost zlepšit zdraví ústní dutiny.

To se zdá být široce drženo většinou zdravotnických pracovníků a zubních lékařů. Ve skutečnosti je zubní komunita jednou z největších podpor xylitolu kvůli jeho hlášené schopnosti předcházet dutinám.

například podle studie zveřejněné v časopise Journal of Dental Education “ nahrazení sacharózy sorbitolem a xylitolem může významně snížit výskyt zubního kazu.“

Výzkum nám říká, že xylitol může být schopen pomoci zabránit dutin, protože to nemůže být metabolizován bakterie zubního plaku, na rozdíl od jiných forem cukru. To znamená, že může mít příznivé účinky na ústní flóru (mikroby žijící v ústech), které nejsou sdíleny jinými sladidly.

Protože ústech bakterie nemůže použít xylitol jako zdroj energie, může pomoci prevenci zubního kazu (jako jsou bakterie, jako je Streptococcus mutans) a nahromadění plaku na zubech.

dalším potenciálním přínosem xylitolu z podobných důvodů je schopnost zabránit infekcím uší a nadměrnému růstu kvasinek candida.

zajímavé, existují protichůdné zprávy a nemůžeme dojít k závěru, že xylitol je zcela účinný při udržování dutin na uzdě. Podle slov často citované recenze v časopise Caries Research, „neexistuje žádný důkaz pro kaz-terapeutický účinek xylitolu“, což nás nutí přemýšlet, na jakou stranu mince věřit.

celkově se zdá, že žvýkačka xylitol bez cukru a množství použité k oslazení zubní pasty nebo ústní vody jsou relativně neškodné, ale stále se nedoporučuje konzumovat tuto složku ve velkém množství z potravin.

2. Může být použit při dietě s nízkým obsahem cukru/nízkým obsahem sacharidů

Tato složka neobsahuje žádnou fruktózu a nestimuluje uvolňování inzulínu z pankreatu. To znamená, že nebude mít významný vliv na hladinu cukru v krvi a inzulínu.

můžete použít xylitol na keto dietu? Ano; mezi další nízkokalorická sladidla, jako je stevia, se nachází v mnoha produktech s nízkým obsahem sacharidů, protože může pomoci udržet nízký příjem cukru.

zatímco xylitol poskytuje několik sacharidů a nízké množství kalorií, neměly by narušovat vaši schopnost zůstat v ketóze, za předpokladu, že ji nejíte ve velkém množství.

související: Keto sladidla: jaké jsou nejlepší vs. nejhorší?

dávkování

většina lidí zjistí, že xylitol má podobnou chuť, strukturu a objem jako cukr.

kolik xylitolu se zdá být bezpečné požití? Optimální dávka nebyla stanovena, ale užívání více než 30-40 gramů je spojeno s negativními účinky na zdraví.

Pokud jde o to, kde koupit xylitol, podívejte se na něj online nebo v obchodech se zdravou výživou. Má podobný vzhled jako cukr a může být použit stejným způsobem.

Xylitol má některé podobnosti s jinými „přírodními“ nebo náhradní sladidla, včetně druhů s názvem:

• Erythritol
• Isomalt
• Laktitol
• Maltitol
• Mannitol
• Sorbitol

Xylitol vs. Stevia

Stevia je bylinná rostlina, která patří do čeledi Asteraceae. Rostlina stevia byla používána více než 1 500 let lidmi Guaraní v Brazílii a Paraguayi.

je xylitol nebo stevia lepší? Zatímco zpráva je trochu zakalená o vedlejších účincích xylitolu, z 345 + vědeckých prací odkazujících na stevii je jedna zpráva jasná: je bezpečná a účinná.

Jak je uvedeno v nedávném kritickém hodnocení, stevia „má nízký glykemický index, a v testovaných dávkách, není cytotoxická ani má akutní nebo chronický účinek na hladinu cukru v krvi, díky němuž je bezpečné sladidlo.“

navzdory tomu, že se jedná o přírodní bylinu, nejsou všechny produkty stevia na regálech vytvořeny stejně. Ve skutečnosti, v některých podřadnějších značek, co inzerují jako stevia není ani 100 procent stevia.

je řezán xylitolem a plnidly způsobujícími onemocnění, jako je dextróza a cukr.

většina lidí dělá dobře se stevií, ale poslouchejte své tělo, protože stevia je bylina a tělo každého může na ni reagovat jinak. Pokud se nemůžete dostat přes jeho pikantní (téměř pikantní) chuť, některé další náhražky cukru, které možná budete chtít vyzkoušet, jsou:

1. Syrové místní med
2. Data
3. Kokosový cukr/nektar
4. Stupeň B nebo C, javorový sirup

Xylitol vs. Erythritol

Oba tyto produkty jsou cukerné alkoholy (zvané také sníží-kalorické sladidla). Hlavní rozdíl spočívá v tom, že xylitol obsahuje některé kalorie (není to nula kalorií jako erythritol), ale méně než cukr.

Xylitol má také malý vliv na hladinu cukru v krvi, zatímco erythritol nemá žádný vliv, takže je vhodnější pro diabetiky.

protože xylitol může u některých lidí způsobit průjem, zejména při použití ve velkém množství, je to jeden z důvodů, proč někteří lidé preferují erythritol.

Rizika a Vedlejší Účinky

Xylitol otravy je relativně v lidech, a i když xylitol škodlivé účinky jsou obecně minimální, pro většinu lidí.

níže jsou uvedeny některé z důvodů, proč cukrové alkoholy, jako je xylitol, někteří odborníci nedoporučují pro lidskou spotřebu:

1. Trávicí obavy,

cukerné alkoholy jsou notoricky známé pro spuštění GI problémy, protože tahat vodu do střeva a také získat fermentované střevní bakterie. Protože tělo nemůže tuto látku správně trávit, nemetabolizovaná část fermentuje a vytváří příznivé prostředí pro kolonizaci škodlivých bakterií.

to může zhoršit problémy s kvasinkami a způsobit zažívací problémy, jako je zácpa,plyn / nadýmání a průjem.

2. Problémy s cukrem v krvi

ačkoli má menší dopad než třtinový cukr, bylo hlášeno, že cukrové alkoholy mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi, což naznačuje, že diabetici by ji neměli konzumovat.

To se může zdát divné, většina lidí, jak se mnozí lékaři doporučují, aby lidé použít k nahrazení cukru, protože to je relativně nízký glykemický index.

3. Potenciální přírůstek hmotnosti

vedle drobných stížností na GI je přírůstek hmotnosti nejvíce zkoumaným vedlejším účinkem konzumace xylitolu a dalších umělých sladidel.

podle odborníků z Harvardské lékařské školy “ výzkum vyvolává obavy, že sladidla mohou dělat opak a skutečně podporovat přírůstek hmotnosti. Jak to? Sladidla jsou extrémně sladká-stokrát až tisíckrát sladší než stolní cukr.“

co se stane, jsou lidé, kteří konzumují sladidla, obvykle znecitlivění na sladkost natolik, že neslazené, zdravé potraviny se stanou nechutnými. To může vést k méně zdravé stravě, vyhýbat se potravinám, které poskytují sytost, a místo toho zaplňovat prázdné, nezdravé kalorie ze slazených produktů.

4. Další nežádoucí účinky

podle jedné zprávy je klíčem k vyloučení problémů s xylitolem pouze konzumace nízké dávky. Xylitol vedlejší účinky při překročení 40 až 50 gramů za den, mohou zahrnovat:

• nevolnost
• nadýmání
• borborygmi (dunění zvuky plynu pohybující se přes střeva)
• koliky
• průjem
• zvýšená stolice

Související: Kyselina jablečná Výhody Energetické Hladiny, Zdraví Kůže & Více

Některé orgány mají také obavy o zdlouhavý proces industrializace, který se používá k výrobě tohoto produktu. V současné době se většina xylitolu vyrábí „hydrogenací“ xylózy, chemickým procesem, který zpracovává sloučeninu s vodíkem obvykle s katalyzátorem, jako je nikl.

V tomto bodě, tam je žádný výzkum dokazuje, že proces použitý k vytvoření xylitol je škodlivé, ale tam jsou známé obavy týkající se konzumace hydrogenovaných potraviny a také nikl.

je Xylitol špatný pro psy?

Xylitol může být „extrémně toxický pro psy“, podle VCA Animal Hospital.

proč je xylitol nebezpečný pro psy? Když non-primát druhy konzumovat tuto látku, je absorbován do krevního řečiště rychle a uvolňuje silné množství inzulínu ze slinivky břišní. Toto rychlé uvolňování inzulínu má za následek rychlé snížení hladiny cukru v krvi (hypoglykémie), což je účinek, ke kterému dochází během 10-60 minut po jídle xylitolu. Tato hypoglykémie, která se neléčí, může být život ohrožující.

kromě vyvolání hypoglykémie u domácích zvířat mohou další příznaky otravy xylitolem zahrnovat zvracení, sníženou aktivitu, ohromující, kolaps a záchvaty.

V červenci 2019 vydal FDA varování majitelům domácích zvířat ohledně nebezpečí psů a jiných domácích zvířat konzumujících xylitol. Cílem FDA bylo zvýšit povědomí majitelů domácích zvířat v naději, že budou opatrnější při vystavení svých mazlíčků výrobkům xylitol, jako jsou žvýkačky, bonbóny a zubní pasty.

kromě udržování gumy s xylitolem mimo domácí zvířata si přečtěte štítky potravin vašeho domácího mazlíčka a nikdy nekrmte domácí zvířata, pokud mají v sobě xylitol.

Závěrečné myšlenky

• co je xylitol a je to bezpečné? Xylitol je sladidlo, které se prodává jako přírodní a nízkokalorické. To je cukr alkohol, který je low-stravitelných sacharidů, které brání být plně v členění podle bakterií v trávicím systému
• To bylo hlásil, že xylitol může zvyšovat krevní hladiny glukózy, což naznačuje, že diabetici by neměli konzumovat.
• Xylitol nežádoucí účinky také zahrnují zácpu, plyn, nadýmání, průjem, nevolnost, borborygmi, koliku, zvýšené pohyby střev a přírůstek hmotnosti.
• potenciální přínosy xylitolu včetně pomoci v orálním zdraví, protože některé výzkumy ukazují, že má schopnost předcházet dutinám.
• celkově se zdá relativně bezpečné konzumovat žvýkačky s xylitolem nebo některými z zubní pasty nebo ústní vody, ale je pravděpodobně nejlepší vyhnout se konzumaci jiných produktů xylitol ve velkém množství.
• Pokud máte obavy o jeho negativní účinky, možná budete chtít použít jiná přírodní sladidla jako je stevia, surový med, datle, kokosový nektar kokosový cukr a javorový sirup.