sdílení je péče!

S poslední povstání non-stick vaření metody na trh, rozpravy o nejlepší materiály jsou vždy na stole, zvlášť, když jde o keramické vs. teflon.

můžeme říci, že keramické nádobí je zde k pobytu na chvíli, i když se na první tam bylo mnoho pochybností o bezpečnost a kvalitu tohoto materiálu. Na druhou stranu, PTFE (Teflon) byl průkopníkem v oblasti nepřilnavé kuchyně, takže vědí, co dělají.

který z nich je nejlepší?

to je přesná otázka, která vás přivádí k tomuto článku. Ale dříve, než vám říct, že nevýhody a výhody obou materiálů si uvědomit, že důležité je vybrat ten, který se hodí vaše kuchyňské potřeby.

Teflon

nejprve začnu s klasickým. Polytetrafluorethylen-UF!- (PTFE) je syntetický fluoropolymer tetrafluorethylenu-říkejme tomu Teflon – který má násobné použití.

jeho známý název pochází od značky, která začala používat tyto materiály pro vaření a pánve. PTFE se používá jako nepřilnavý povlak pro pánve a jiné nádobí.

je velmi nereaktivní částečně kvůli síle vazeb uhlík-fluor.

zpočátku byl tento materiál používán jako kabát na pánvích a pánvi, aby jim dal sílu, ale tvůrci později objevili jeho nelepivé vlastnosti. Od té chvíle na nádobí, společnosti začaly používat tento kabát pro každý produkt.

PTFE (Teflon) byl jmenován králem vaření materiál pro dobré důvody.

Když byl uveden na trh, nebylo nic takového. Lidé byli schopni vařit bez velkého množství oleje.

také pánve s teflonovým povlakem byly velmi odolné a robustní.

nicméně velký problém s tímto materiálem je debata o jeho bezpečnosti. V posledních letech, vědci zjistili, že při vysokých teplotách (nad 500 F) PTEF uvolňuje toxické výpary, které Agentura pro Ochranu Životního prostředí byl identifikován jako pravděpodobný karcinogen.

důvodem je, že PTEF je stabilní a non-stick v tuhé podobě, ale při zvýšení teploty, Teflon plášť začne zhoršuje.

některé značky začaly vyrábět nové kombinace materiálů a teflonu. Například tvrdé eloxování nebo nerezová ocel s teflonovou směsí. Tyto jsou dobré a bezpečné kombinace, které si zachovávají non-stick vlastnosti PTEF ale s nižším rizikem toxické výpary.

Hard-eloxovaný s Teflonovou

Calphalon je jednou ze značek, které mají v kombinaci těchto materiálů pro své nejlepší prodejce výrobků. Jednoduše Calphalon non-stick 10 pieces set je dokonalým příkladem tohoto smíšeného materiálu. Díky této kombinaci je tato sada extrémně robustní a má odolné pánve. Základna také poskytuje skvělé vedení tepla.

z Nerezové Oceli, s Teflonovou

Tato možnost je směs různých kovů, včetně niklu, chromu a molybdenu. Tyto druhy základních materiálů jsou neuvěřitelně odolné a vydrží déle než jiné materiály těla pro pánve. Jediným hlediskem je vyhnout se čisticím prostředkům, protože můžete poškodit lesklý povrch.

All-Clad je profesionální značka specializující se na nádobí z nerezové oceli. Mají několik prvotřídních pánví s nepřilnavým teflonovým povlakem. Tyto výrobky jsou drahé, ale jsou špičkovou kvalitou zejména pro kuchaře a nadšence vaření.

keramika

každý měl ve svých domovech keramický květináč, ale nikdo si nepředstavoval, že se keramika po několika letech stane revolučním nepřilnavým materiálem pro vaření, jakým je dnes.

non-stick funkce existuje díky povlaku z oxidu křemičitého a hydrofobní a oleofobní zapouzdřené na kabát. To znamená, že pánve jsou odolné vůči vodě a oleji.

dalším vylepšením keramiky jako kuchyňského materiálu je to, jak dobře udržují teplo. Tato kapacita vám umožní udržet vaření jídla po vyjmutí pánve ze sporáku na několik minut.

Když se první keramické pánve dorazil na trh, lidé měli pochybnosti o nich. Pánve byly příliš slabé a po několika použitích se keramický povlak odloupl z pánví.

po chvíli výrobci přidali do pánví více vrstev keramiky, aby byly odolnější. Nyní jsou nejnovější pánve vhodné do myčky a trouby. Přidáním více vrstev keramického povlaku je odpor takový, že můžete dát horkou pánev do studené vody a nerozbije se.

důležitou nevýhodou sady keramického nádobí je to, že drtivá většina sad není vhodná do myčky. Pouze v posledních letech několik značek vytvořilo skvělé keramické sady nádobí, které jsou vhodné do myčky.

nejdůležitější je, že keramika je více nelepivá než Teflon a můžete vařit věci jako vejce bez nutnosti oleje. Keramika je vynikající tepelný vodič, i když se používá na žehličkách; povrch na pánvi se rovnoměrně zahřívá.

dalším vylepšením keramické technologie je snadnost čištění. Pokud dáváte přednost mytí rukou, nebude vám trvat mnoho času, než vše vyčistíte, aniž byste poškrábali povrch.

dalším bonusem je velké množství barev a tvarů, které tyto pánve mohou mít. Nejznámější značky hrnců a pánví vydaly různé sbírky v jasných barvách, kromě klasické černé.

konečně je to zdravější volba, která nezbavuje toxické výpary. Je to šetrné k životnímu prostředí z tohoto důvodu, takže je to ideální volba pro ty, kteří se starají o udržení planety zelené.

GreenLife je jedním z výrobců, které pohánějí jejich produkty přes keramické non-stick cestu. Jejich výrobky jsou naprosto fantastické. Mají různé sady a jednotlivé pánve, které nabízejí nejlepší kvalitu a udržují zdravé vlastnosti keramického povlaku.

většina výrobců pánví začala uvádět na trh vlastní keramickou verzi sad a individuálního nádobí. Nejběžnější kombinací je tvrdé hliníkové tělo se silným povrchem bílé keramiky.

hliník přináší robustnost, kterou keramika sama o sobě nemůže poskytnout. Nejlepším příkladem je sada keramického povlaku Wear Ever Pure Living Nonstick.

kdo vyhrává mezi keramikou a teflonem?

abychom to shrnuli, nejdůležitější je vaše osobní preference. PTFE je klasický nepřilnavý povrch. Pokud se rozhodnete koupit pánev s tímto druhem kabátu, musíte být opatrní při přehřátí. Není to dobrý nápad předehřívat tento druh nádobí. Bezpečnost bude záviset na správném používání pánví.

pokud jdete na keramiku, měli byste používat ruční mytí spíše než myčku nádobí. I když většina značek tvrdí, že je bezpečná v myčce, z dlouhodobého hlediska tato metoda čištění poškozuje nelepivý povrch.

nakonec bude životnost vašeho nádobí záviset na péči, kterou jim věnujete.

opravdu doufám, že se nyní můžete sami rozhodnout připojit se k nepřilnavé komunitě.

Uvidíme se brzy!