Při jídle různé barevné ovoce a zeleniny je důležité, tmavé listové zeleniny, jsou snad nejlepší nutriční bang pro váš kalorický buck. Tmavě listová zelenina jako kapusta, špenát, collard greeny, Švýcarský mangold a brokolice rabe jsou jako přírodní multivitamíny. Tyto zelené balení v prádelně seznamu důležitých živin (vitamíny A, C A K, folát, měď, mangan, draslík, železo, vápník, vláknina a antioxidanty, abychom jmenovali alespoň některé) vše pro asi 30 kalorií na šálek. Čím živější je odstín zelené, tím bohatší jsou listy.

zatímco špenát a kapusta mohou být známé oblíbené, brokolice rabe je neopěvovaný nutriční hrdina. Tato křupavá zelenina, nazývaná také „rapini“ nebo „brokolice raab“, připomíná brokolici, ale netvoří velkou hlavu. Má ořechovou, robustní a poněkud hořkou chuť. Listy, pupeny a stonky jsou jedlé.

Brokolice rabe je vynikající, když zbledla, pak dušené v olivovém oleji, soli a česneku. Blanching je typ procesu vaření(přemýšlejte o tom jako o zkráceném varu). Umístěte zeleninu do slané vroucí vody pouze na 30 sekund až minutu. Sledujte, jak barva rostliny přechází ze zelené na zelenější. Odstraňte sítkem a poté ponořte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Proces blanšírování dělá dvě důležité věci: rozkládá vlákninu rostliny a usnadňuje vstřebávání živin v našem střevě. Blanšírování také změkčuje zeleninu, což snižuje celkovou dobu vaření.

stále hledáte inspiraci ohledně vaření s brokolicí rabe? Máme vás kryté. Podívejte se na tyto recepty od našeho pěstitele brokolice rabe. Ještě lépe, Sledujte (a ochutnejte!) recept vyrobený osobně. Zúčastněte se našich živých ukázek vaření brokolice Rabe a ochutnejte tuto nutriční elektrárnu pro sebe.