bourbonské kuře je pro mnohé oblíbené. Pro všechny milovníky omáčky venku, včetně mé dcery Sarah, tato drzá bourbonová kuřecí mísa vás přiměje omdlet nad každým kousnutím kuřete a omáčkou nasáklou rýží.
co je Bourbon kuře?
Bourbon chicken je druh Cajunského a asijského hybridního jídla, které se v průběhu let vyvinulo v čínských restauracích a místních nákupních centrech. Recepty se liší, ale je nejoblíbenější pro svou sladkou a lepkavou omáčku a čistý pocit pohodlí.
ve skutečnosti bourbonské kuře není nijak zvlášť Cajun ani asijské. Vypadá to jako výrazně Americká tvorba, která spojuje více kultur v určitém čase a místě.
Tipy na Vaření
i když tento bourbon kuřecí recept je super-snadné, aby se, existuje několik faktorů, které bude vaše domácí verze obzvláště chutné:
- neignorujte rychlé marinování proces-je to nezbytné pro šťavnaté a svěžím bourbon kuře.
- ujistěte Se, že používáte dostatečně vysoké teplo opravdu osmahnout kuře, které se bude dát pěkný chuť smažené bez hluboké smažení.
- ujistěte se, že máte dostatek času na vaření alkoholu po přidání bourbonu.
- použijte omáčku k odplynění a“ vyčištění “ stran woku, kde je hodně chuti.
- Vytvořit dostatek rýže, aby nasákly vše, co sladké a pikantní bourbon kuřecí omáčka!
věř mi v to, každý bude pohltit toto bourbonské kuře, takže se pojďme dostat do toho, jak to udělat!
Bourbon Kuře Recept: Pokyny
Začněte tím, marinování kuře. Smíchejte 3 polévkové lžíce vody a 1 lžičku sójové omáčky kuřecí kousky, práce s rukama, dokud kuře se vstřebává všechny kapalina. Přidání vody a sójové omáčky na kuře (zejména pokud používáte kuřecí prsa) má za následek vlhký a něžný kuřecí zážitek!
Jakmile je kuře absorbované kapaliny, smíchejte 2 lžičky kukuřičného škrobu na kuře, dokud se dobře kombinovat a dejte stranou. Pro více informací a přípravu kuře na míchané hranolky, viz Bill příspěvek na kuřecí velveting 101.
Smíchejte omáčka přísady kombinací sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, rýžový ocet, tmavě hnědý cukr, kuřecí vývar nebo voda, sezamový olej a bílý pepř a dejte stranou.
Teplo, 3 lžíce rostlinného oleje ve woku nebo velké pánvi na vysokou teplotu, dokud to jen kouření, a šířit kuře rovnoměrně. Nechte kuře opékat na jedné straně po dobu 1 minuty.
Použít kovový wok špachtle (můžete také použít gumovou stěrkou, pokud nemůžete používat kovové nádobí na pánvi) otočte kuře a opečeme ještě minutu. Vypněte teplo a přesuňte pečené kuře na talíř. Zrušit.
Vraťte wok na středním ohni a okamžitě přidáme zázvor (pokud používáte), česnek a mleté cibule.
se Hýbat-smažit po dobu 20 sekund nebo dokud cibule je průsvitná, dávejte pozor, abyste hořet směs.
Promíchejte v bourbon deglaze pánev, většina veškerý alkohol bude vařit z odchodu chutí. Asi po 30 sekundách nalijte směs omáčky a promíchejte, aby se strany wok dále odplynily.
Jakmile se omáčka přijde k varu, přidejte kuře zpět do woku.
Míchejte, dokud omáčka přijde zpět k varu a postupně vmícháme kukuřičný škrob a směsi vody (zamíchat to první, jako kukuřičný škrob, může se usadili).
Pokračujte v míchání a vaříme, dokud omáčka zhoustne natolik, kabát lžíce.
V tomto okamžiku, můžete odstranit rozbité kus zázvoru nebo varovat své hosty, takže neexistují žádné překvapení! Vmíchejte jarní cibulku.
A podáváme s dušenou bílou rýží!
Hledat pro více autentické recepty? Přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a sledujte nás na Pinterestu, Facebook, Instagram, a Youtube!
Bourbon Kuře
Ingredients
For the chicken:
- ▢ 1 1/2 pounds boneless skinless chicken thighs or chicken breast (cut into 1-inch chunks)
- ▢ 3 tablespoons water
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ 2 teaspoons cornstarch
For the sauce:
- ▢ 2 tablespoons soy sauce
- ▢ 1 teaspoon dark soy sauce
- ▢ 1 teaspoon rice vinegar or apple cider vinegar
- ▢ 3 tablespoons dark brown sugar
- ▢ ½ cup warm chicken stock or water
- ▢ ½ teaspoon sesame oil
- ▢ 1/8 teaspoon white pepper
- ▢ 3 tablespoons vegetable oil
- ▢ 1 slice ginger (1/4 inch thick and smashed with knife or cleaver)
- ▢ 2 cloves garlic (minced)
- ▢ ¼ cup onion (minced)
- ▢ 2 tablespoons bourbon
- ▢ 1 tablespoon cornstarch (mixed with 2 tablespoons water)
- ▢ 1 scallion (chopped)
Instructions
-
Start by marinating the chicken. Smíchejte 3 polévkové lžíce vody a 1 lžičku sójové omáčky kuřecí kousky, práce s rukama, dokud kuře se vstřebává všechny kapalina. Přidání vody a sójové omáčky na kuře (zejména pokud používáte kuřecí prsa) má za následek vlhký a něžný kuřecí zážitek!
-
Jakmile je kuře absorbované kapaliny, smíchejte 2 lžičky kukuřičného škrobu na kuře, dokud se dobře kombinovat a dejte stranou.
-
Smíchejte omáčka přísady kombinací sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, rýžový ocet, tmavě hnědý cukr, kuřecí vývar nebo voda, sezamový olej a bílý pepř a dejte stranou.
-
Tepla 3 lžíce rostlinného oleje ve woku nebo velké pánvi na vysokou teplotu, dokud to jen kouření, a šířit kuře rovnoměrně. Nechte kuře opékat na jedné straně po dobu 1 minuty. Použít kovový wok špachtle (můžete také použít gumovou stěrkou, pokud nemůžete používat kovové nádobí na pánvi) otočte kuře a opečeme ještě minutu. Vypněte teplo a přesuňte pečené kuře na talíř. Zrušit.
-
vraťte wok na střední teplotu a okamžitě přidejte zázvor (pokud používáte), česnek a mletou cibuli. Smažte po dobu 20 sekund nebo dokud není cibule průsvitná, dávejte pozor, abyste směs nespálili.
-
Míchejte v bourbon deglaze pánev, většina veškerý alkohol bude vařit z odchodu chutí. Asi po 30 sekundách nalijte směs omáčky a promíchejte, aby se strany wok dále odplynily. Jakmile omáčka přijde do varu, přidejte kuře zpět do woku. Míchejte, dokud se omáčka nevrátí do varu, a postupně zamíchejte kukuřičný škrob a směs vody (nejprve ji promíchejte, protože se kukuřičný škrob mohl usadit).
-
Pokračujte v míchání a vaříme, dokud omáčka zhoustne natolik, kabát lžíce. V tomto okamžiku můžete odstranit rozbitý kus zázvoru nebo varovat své hosty, aby nedošlo k žádným překvapením! Zamíchejte jarní cibulku a podávejte s dušenou bílou rýží!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. I když se snažíme poskytovat nutriční informace jako obecné vodítko pro naše čtenáře, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd. změní nutriční informace v každém receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné nutriční informace pro recept, použijte preferovanou kalkulačku výživy k určení nutričních informací se skutečnými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife