ColombiaEdit
arepa je kultovní jídlo v Kolumbii, s některými 75 odlišných forem přípravy. Podle studie provedené Kolumbijskou akademií gastronomie je arepa součástí kolumbijského kulturního dědictví a lze ji považovat za symbol národní gastronomické jednoty.“
V roce 2006, arepa byl jmenován kulturní symbol Kolumbie v soutěži pořádané Semana časopisu s podporou Caracol TV, Ministra Kultury a Kolumbie je Vášeň.
v regionu Paisa je arepa obzvláště důležitá pro místní obyvatele a někdy doprovází všechna jídla dne. Kromě toho jsou arepy navlečeny do náhrdelníků a umístěny kolem krku ctěných hodnostářů jako znamení chvály.
V Kolumbii, arepa se prodává na komerční úrovni, v okolí obchody, řetězce supermarketů a tržní náměstí a baleny s konzervanty jako pre-tvarované bílé nebo žluté kukuřice, těsta, které je připraveno na grilu nebo smažit doma. Prodává se také ve formě průmyslové kukuřičné mouky, která vyžaduje hydrataci před přípravou. Kromě toho jsou arepy prodávány pouličními prodejci, v kavárnách a v sousedních obchodech. Restaurace regionu Paisa nabízejí širokou škálu arepas, včetně jedinečného stylu plněné arepy, kterou lze naplnit vejci, masem nebo sýrem.
kolumbijský Festival Arepa se slaví v následujících pěti velkých městech: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla a Bucaramanga. Podle programového kalendáře se každé město střídá s pořádáním festivalu mezi měsíci srpnem a prosincem.
VenezuelaEdit
arepa je symbolem Venezuelské gastronomie a jeden z nejčastějších pre-Hispánské potraviny stále populární ve Venezuele.
podle průzkumu venezuelského lidu z roku 2015 téměř 70 procent národa pravidelně jedlo arepas. Je běžné, že Venezuelané jedí arepas po celý den, a to jak jako občerstvení, tak jako strany jídla, což vytváří kulturu, kde se tyto kukuřičné produkty nacházejí téměř všude. Na arepa je vnímána jako základní kámen Venezuelské stravy; předchozí 2015 nedostatku potravin, odhaduje, že každý rok průměrná Venezuelské spotřebuje o 30 kilo z kukuřičné mouky se používá, aby se trochu. Venezuelské arepas jsou běžně vyplněny s velkou řadou různých náplní, z hovězího a avokádo se sýrem, značně liší podle umístění, kde jsou prodávány a složek, které mohou být získány.
v oblasti And ve Venezuele se arepas de trigo vyrábí spíše z pšeničné mouky než z kukuřičné mouky. Tyto lehčí arepy se obvykle konzumují jako svačina nebo jako doprovod k těžším jídlům.
BoliviaEdit
bolivijské arepy jsou vyrobeny z kukuřice. Existují různé způsoby, jak připravit arepas, ale jedním z nejtradičnějších je recept Cotoca. V zemi se nachází několik druhů arepy,jako jsou Cruceña a Andina.