Jako rozsah a dopady změny klimatu stále více alarmující, maso je populární cíl pro akci. Zastánci vyzývají veřejnost, aby konzumovala méně masa, aby zachránila životní prostředí. Někteří aktivisté požadují zdanění masa, aby se snížila jeho spotřeba.

klíčové tvrzení, které je základem těchto argumentů, tvrdí, že celosvětově produkuje produkce masa více skleníkových plynů než celé odvětví dopravy. Toto tvrzení je však prokazatelně nesprávné, jak ukážu. A jeho přetrvávání vedlo k falešným předpokladům o vazbě mezi masem a změnou klimatu.

můj výzkum se zaměřuje na způsoby, kterými zemědělství zvířat ovlivňuje kvalitu ovzduší a změnu klimatu. Podle mého názoru existuje mnoho důvodů, proč si vybrat živočišné bílkoviny nebo zvolit vegetariánský výběr. Předcházející maso a masné výrobky však nejsou ekologickým všelékem, kterému by mnozí věřili. A pokud se dostane do extrému, může to mít také škodlivé nutriční důsledky.

Nastavení záznamu rovně na maso a skleníkových plynů

zdravé porce masa je špatný rap center na tvrzení, že dobytek je největším zdrojem skleníkových plynů na celém světě. Například, v roce 2009 analýzu zveřejnil Washington, d. c.-podle Worldwatch Institute tvrdí, že 51 procent globálních emisí SKLENÍKOVÝCH plynů pochází z chovu a zpracování hospodářských zvířat.

Podle AMERICKÉ Agentury pro Ochranu Životního prostředí, největší zdroje z AMERICKÉ emise SKLENÍKOVÝCH plynů v roce 2016 byly pro výrobu elektřiny (28 procent celkových emisí), doprava (28%) a průmysl (22 procent). Celé zemědělství tvořilo celkem 9 procent. Veškeré živočišné zemědělství přispívá méně než polovinou této částky, což představuje 3,9 procenta celkových emisí skleníkových plynů v USA. To je velmi odlišné od tvrzení, že hospodářská zvířata představují tolik nebo více než doprava.

proč mylná představa? V roce 2006 Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství zveřejnila studii s názvem „Dlouhý stín hospodářských zvířat“, která získala širokou mezinárodní pozornost. Uvedla, že hospodářská zvířata vyprodukovala ohromujících 18 procent světových emisí skleníkových plynů. Agentura dospěla k překvapivému závěru: hospodářská zvířata škodila klimatu více než všechny druhy dopravy dohromady.

toto druhé tvrzení bylo nesprávné a od té doby bylo opraveno Henningem Steinfeldem, hlavním autorem zprávy. Problém byl v tom, že analytici FAO použili komplexní hodnocení životního cyklu ke studiu dopadu hospodářských zvířat na klima, ale při analýze dopravy jinou metodu.

u hospodářských zvířat zvažovali každý faktor spojený s produkcí masa. To zahrnovalo emise z výroby hnojiv, přeměnu půdy z lesů na pastviny, pěstování krmiva a přímé emise ze zvířat (říhání a hnůj) od narození do smrti.

když se však podívali na uhlíkovou stopu dopravy, ignorovali dopady na klima z výroby materiálů a dílů vozidel, montáže vozidel a údržby silnic, mostů a letišť. Místo toho uvažovali pouze o výfukových plynech emitovaných hotovými automobily, kamiony, vlaky a letadly. V důsledku toho bylo srovnání emisí skleníkových plynů z hospodářských zvířat FAO s emisemi z dopravy značně zkreslené.

jsem poukázal na tuto chybu během projevu ke kolegům vědci v San Franciscu na Březen 22, 2010, což vedlo k záplavě mediální pokrytí. K jeho cti, FAO okamžitě vlastnil svou chybu. Původní tvrzení agentury, že hospodářská zvířata jsou odpovědná za lví podíl na světových emisích skleníkových plynů, se bohužel již dostalo širokého pokrytí. Dodnes se snažíme zvon „odzvonit“.

FAO ve své poslední hodnotící zprávě odhaduje, že hospodářská zvířata produkují 14,5 procenta globálních emisí skleníkových plynů z lidských činností. Neexistuje srovnatelné hodnocení celého životního cyklu pro dopravu. Jak však Steinfeld zdůraznil, přímé emise z dopravy versus hospodářská zvířata lze porovnat a činit 14 versus 5 procent.

vzdání se masa nezachrání klima

mnoho lidí si stále myslí, že vyhýbání se masu tak zřídka, jako jednou týdně, bude mít pro klima významný rozdíl. Ale podle jedné nedávné studie, i když Američané odstraněny všechny živočišné bílkoviny z jejich stravě, oni by snížit AMERICKÉ emise skleníkových plynů o pouhých 2,6 procenta. Podle našeho výzkumu na Kalifornské univerzitě v Davisu, pokud by praxi bezmasého pondělí přijali všichni Američané, viděli bychom snížení pouze o 0,5 procenta.

kromě toho, technologické, genetické a řízení změny, které proběhly v zemědělství USA za posledních 70 let, z živočišné výroby, efektivnější a méně skleníkových plynů velmi intenzivní. Podle statistické databáze FAO se celkové přímé emise skleníkových plynů z hospodářských zvířat v USA od roku 1961 snížily o 11,3 procenta, zatímco produkce živočišného masa se více než zdvojnásobila.

poptávka po mase roste v rozvojových a rozvíjejících se ekonomikách, přičemž v čele stojí Blízký východ, Severní Afrika a jihovýchodní Asie. Spotřeba masa na obyvatele v těchto regionech však stále zaostává za spotřebou rozvinutých zemí. V roce 2015 byla průměrná roční spotřeba masa na obyvatele ve vyspělých zemích 92 kilogramů ve srovnání s 24 kilogramy na Středním východě a v severní Africe a 18 kilogramy v jihovýchodní Asii.

vzhledem k předpokládanému populačnímu růstu v rozvojovém světě bude jistě příležitost pro země, jako jsou Spojené státy, přinést své udržitelné postupy chovu hospodářských zvířat na stůl.

hodnota zvířat zemědělství

Odstranění zvířat z USA zemědělství by snížilo národní emise skleníkových plynů v malé míře, ale také by ztížilo splnění nutričních požadavků. Mnoho kritiků živočišného zemědělství rychle poukazuje na to, že pokud by zemědělci chovali pouze rostliny, mohli by produkovat více kilogramů jídla a více kalorií na osobu. Ale lidé také potřebují mnoho základních mikro-a makronutrientů pro dobré zdraví.

je těžké učinit přesvědčivý argument, že Spojené státy mají kalorický deficit, vzhledem k vysoké národní míře obezity dospělých a dětí. Navíc ne všechny části rostlin jsou jedlé nebo žádoucí. Chov hospodářských zvířat je způsob, jak přidat rostlinnému zemědělství nutriční a ekonomickou hodnotu.

jako jeden příklad, energie v rostlinách, které konzumují hospodářská zvířata, je nejčastěji obsažena v celulóze, která je nestravitelná pro člověka a mnoho dalších savců. Ale krávy, ovce a další přežvýkavci mohou rozbít celulózu a uvolnit sluneční energii obsaženou v tomto obrovském zdroji. Podle FAO, až 70 procent veškeré zemědělské půdy na celém světě je range půda, která může být využita pouze jako pastvina pro přežvýkavce hospodářských zvířat.

světová populace má v současné době dosáhnout 9.8 miliard lidí do roku 2050. Krmení tolika lidí vyvolá obrovské výzvy. Maso je na porci hustší než vegetariánské možnosti a přežvýkavcům se do značné míry daří na krmivu, které není vhodné pro člověka. Chov hospodářských zvířat také nabízí tolik potřebný příjem drobným zemědělcům v rozvojových zemích. Po celém světě poskytuje hospodářská zvířata obživu pro 1 miliardu lidí.

změna klimatu vyžaduje naléhavou pozornost a živočišný průmysl má velkou celkovou ekologickou stopu, která ovlivňuje vzduch, vodu a půdu. Tyto, v kombinaci s rychle rostoucí světovou populací, nám dávají spoustu přesvědčivých důvodů, abychom pokračovali v práci na vyšší efektivitě v zemědělství zvířat. Věřím, že místo, kde začít, je vědecky podložená fakta.