mám rád lathera! Lathera jak jsem již zmínil, jsou celou kategorií řeckých receptů, kde se zelenina vaří v olivovém oleji a rajčatech spolu s bylinkami. Jíme to jako hlavní chod spolu s chlebem a sýrem feta. Řekl bych, že je to tajná zbraň řecké stravy, proto mají Řekové trvale nejvyšší příjem zeleniny (na osobu) na světě. Tato jídla jsou velmi plná, protože v podstatě konzumujete asi 4 porce zeleniny na jednom sezení a olivový olej poskytuje sytost.
pravděpodobně jste to uhodli, ale lathera jsou velmi zdravé. Nejen, že jsou rostlinné jídlo, jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty, dobré tuky, vitamíny a jsou levné. Jedna porce nestojí více než 2 dolary.
a ano, jsou snadno vyrobitelné. Lathera se vyrábí ze sezónní zeleniny. Například v zimě je typickým pokrmem květák, v létě jsou zelené fazole a okra velmi běžné. Ale lathera jsou ideální pro léto, zejména proto, že teplé počasí nás nutí toužit po zelenině spíše než po masu.
nemusíme mít všichni čas najít a vyčistit čerstvou zeleninu, takže zmrazené mohou fungovat dobře. A pokud nemáte čerstvé rajče, můžete použít drcené rajčata(hledejte nádoby bez BPA).
tento konkrétní recept je klasický. Zelené fazole dušené v olivovém oleji a rajčatech. Někteří lidé je dělají prostými, jiní přidávají brambory a mrkev. Je to velmi snadné, ale tajemství toho, aby bylo chutné, je olivový olej. Ne-opakuji-ne, zkuste to udělat s několika lžičkami olivového oleje, budete potřebovat 1/3 šálku olivového oleje na jednu libru zeleniny. Jen abychom pochopili význam olivového oleje v těchto pokrmech, slovo „lathera“ znamená „ty s olejem“. Nepřidání olivového oleje povede k vodnatým zeleným fazolkám, které budou chutnat nevýrazně. Olivový olej pomáhá vyvést všechny příchutě a učinit toto jídlo bohatým. Mohou být obavy o kalorií, ale pamatujte, že toto je hlavní chod a zbytek přísad skoro minimální kalorií, takže výsledkem je mírné kalorické jídlo.
Greek Style Green Beans-Fasolakia Lathera
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- ⅓ cup olive oil
- 1 onion chopped
- 1 pound green beans
- 1 medium potato sliced (1/4 inch thickness-cut in half)
- 3 medium tomatoes grated or 12-15 ounces chopped tomatoes
- ¼ cup chopped parsley
- 1 teaspoon sugar
- ½ teaspoon salt
- fresh pepper
Instructions
-
In a medium pot, heat olive oil at medium to low heat. Sauté onion until soft.
-
Add potatoes and heat for 2-3 minutes.
-
Add beans and mix until covered with the olive oil.
-
Add the tomatoes, parsley, sugar and salt and pepper and mix.
-
přidejte horkou vodu jen tak, aby polovina pokryla fazole.
-
vařte s víkem asi 40 minut (nevařte).
-
fazole jsou připraveny, jakmile nezůstane voda a fazole jsou měkké.
-
Užijte si s chlebem a sýrem feta
Want More Recipes and a 14-Day Menu Plan? The Mediterranean Diet Cookbook for Beginners Offers That and More!
