i když zrak a sluch jsou zdaleka nejdůležitější smysly, lidský pocit je doplněna o čtyři další, z nichž každý poskytuje základní avenue lepší porozumění a reakce na svět kolem nás. Tyto další smysly jsou dotek, chuť a vůně a náš smysl pro polohu a pohyb těla (propriocepce).

Ochutnávka

Chuť, je důležité nejen proto, že nám to umožňuje užívat si jídlo, které jíme, ale ještě větší význam, protože to nás vede k potraviny, které poskytují energii (cukr, například) a dál od potravin, které by mohly být škodlivé. Mnoho dětí jsou vybíraví jedlíci z nějakého důvodu-jsou biologicky náchylní k tomu, aby byli velmi opatrní ohledně toho, co jedí. Spolu s čichem nám chuť pomáhá udržovat chuť k jídlu, vyhodnocovat potenciální nebezpečí (jako je zápach úniku plynu nebo hořícího domu) a vyhýbat se konzumaci jedovatých nebo zkažených potravin.

naše schopnost chuti začíná u chuťových receptorů na jazyku. Jazyk detekuje šest různých chuťových vjemů, známých jako sladké, slané, kyselé, hořké, pikantní (pikantní) a umami (pikantní). Umami je masitá chuť spojená s masem, sýry, sója, mořské řasy a houby, a je zvláště nalezeno v glutamát sodný (MSG), populární látka zvýrazňující chuť a vůni (Ikeda, 1909/2002; Sugimoto & Ninomiya, 2005).

naše jazyky jsou pokryty chuťovými pohárky, které jsou navrženy tak, aby cítily chemikálie v ústech. Většina chuťových pohárků se nachází v horních vnějších okrajích jazyka, ale existují také receptory na zadní straně jazyka, stejně jako na stěnách úst a na zadní straně krku. Když žvýkáme jídlo, rozpouští se a vstupuje do chuťových pohárků a spouští nervové impulsy, které jsou přenášeny do mozku(Northcutt, 2004). Lidské jazyky jsou pokryty 2 000 až 10 000 chuťovými pohárky a každý pupen obsahuje mezi 50 a 100 buňkami chuťových receptorů. Chuťové buňky jsou aktivovány velmi rychle, slané nebo sladké chuti, která se dotýká chuť bud pro ještě jeden-desetinu sekundy spustí nervový impuls (Kellinga & Halpern, 1983). V průměru chuťové pohárky žijí asi pět dní, po kterých se vytvoří nové chuťové pohárky, které je nahradí. Jak stárneme, rychlost tvorby klesá, což nás činí méně citlivými na chuť. Tato změna pomáhá vysvětlit, proč jsou některé potraviny, které se v dětství zdají tak nepříjemné, v dospělosti příjemnější.

oblast smyslové kůry, která reaguje na chuť, je na velmi podobném místě jako oblast, která reaguje na vůni, což pomáhá vysvětlit, proč čich také přispívá k našim zkušenostem s věcmi, které jíme. Možná si pamatujete, že měli potíže chutnající jídlo, když jste měli rýmu, a pokud se vám blokovat váš nos a chuti plátky syrové brambory, jablka a petržel, nebudete moci ochutnat rozdíly mezi nimi. Naše zkušenost s texturou v jídle (způsob, jakým ji cítíme na našich jazycích) také ovlivňuje to, jak ji chutnáme.

vonící

když dýcháme vzduch nosními dírkami, vdechujeme vzdušné chemické molekuly, které jsou detekovány 10 miliony až 20 miliony receptorových buněk zabudovaných do čichové membrány horní nosní pasáže. Čichové receptorové buňky jsou zakončeny chapadlovitými výčnělky, které obsahují receptorové proteiny. Když je stimulován pachový receptor, membrána vysílá nervové zprávy do čichového nervu do mozku (viz obrázek 5.20. „Čichové Receptory“).

br. V čichové membráně je více než 1 000 typů buněk receptoru zápachu.

máme přibližně 1 000 typů buněk receptoru zápachu (Bensafi et al ., 2004), a odhaduje se, že můžeme detekovat 10 000 různých pachů (Malnic, Hirono, Sato, & Buck, 1999). Receptory přicházejí v mnoha různých tvarech a selektivně reagují na různé pachy. Jako zámek a klíč, různé chemické molekuly zapadají do různých receptorových buněk a pachy jsou detekovány podle jejich vlivu na kombinaci receptorových buněk. Stejně jako 10 číslic od 0 do 9 mohou kombinovat v mnoha různých způsobů, jak vyrábět nekonečnou řadu telefonních čísel, zápach molekuly vázat na různé kombinace receptorů, a tyto kombinace jsou dekódovány v čichové kůře. Jak vidíte na obrázku 5.21, „věkové rozdíly v čichu“, čich vrcholí v rané dospělosti a poté začíná pomalý pokles. Ve věku 60 až 70 let se čich prudce snížil. Kromě toho mají ženy tendenci mít akutnější čich než muži.

dotyk

pocit dotyku je nezbytný pro lidský vývoj. Děti se daří, když jsou mazlili a navštěvoval, ale ne, pokud jsou zbaveny kontaktu s lidmi (Baysinger, Plubell, & Harlow, 1973; Feldman, 2007; Haradon, Bascom, Dragomir, & Scripcaru, 1994). Dotek komunikuje teplo, péči a podporu a je nezbytnou součástí potěšení, které získáváme z našich sociálních interakcí s blízkými ostatními (Field et al., 1997; Keltner, 2009).

kůže, největší orgán v těle, je smyslovým orgánem pro dotek. Kůže obsahuje řadu nervových zakončení, jejichž kombinace reagují na konkrétní typy tlaků a teplot. Když se dotknete různých částí těla, zjistíte, že některé oblasti jsou lechtivější, zatímco jiné oblasti reagují více na bolest, chlad nebo teplo.

tisíce nervových zakončení v kůži reagují na čtyři základní vjemy — tlak, teplo, chlad a bolest, ale pouze pocit tlaku má své vlastní specializované receptory. Další pocity jsou vytvořeny kombinací ostatních čtyř. Například:

• zkušenost s lechtáním je způsobena stimulací sousedních tlakových receptorů.
• zkušenost s teplem je způsobena stimulací horkých a studených receptorů.
• zkušenost svědění je způsobena opakovanou stimulací receptorů bolesti.
• zkušenost s vlhkostí je způsobena opakovanou stimulací receptorů chladu a tlaku.

pleť je důležitá nejen v poskytování informací o kontaktu a teplota, ale také v propriocepce — schopnost vnímat polohu a pohyb našeho těla. Propriocepce se provádí specializovanými neurony umístěnými v kůži, kloubech, kostech, uších a šlachách, které odesílají zprávy o kompresi a kontrakci svalů v celém těle. Bez této zpětné vazby od našich kostí a svalů bychom nebyli schopni sportovat, chodit nebo dokonce stát vzpřímeně.

schopnost sledovat, kde tělo je v pohybu, je to také tím, že vestibulární systém, sada kapalinové oblasti, ve vnitřním uchu, který monitoruje vedoucí pozici a pohyb, udržování tělesné rovnováhy. Jak můžete vidět na obrázku 5.22, „vestibulární systém“, vestibulární systém zahrnuje půlkruhové kanály a vestibulární vaky. Tyto vaky spojují kanály s kochleou. Půlkruhové kanály vnímají rotační pohyby těla a vestibulární vaky vnímají lineární zrychlení. Vestibulární systém vysílá signály do nervových struktur, které řídí pohyb očí, a do svalů, které udržují tělo ve vzpřímené poloze.

Prožívání Bolesti

nechceme si to, ale zkušenost bolesti je to, jak tělo nás informuje, že jsme v nebezpečí. Spálení, když se dotkneme horkého radiátoru, a ostré bodnutí, když šlápneme na hřebík, nás vedou ke změně našeho chování a zabránění dalšímu poškození našeho těla. Lidé, kteří nemohou zažít bolest, jsou ve vážném nebezpečí poškození z rány, které jiní s bolestí by rychle všimnete, a zúčastnit se.

teorie kontroly bolesti brány navrhuje, že bolest je určena operací dvou typů nervových vláken v míše. Jedna sada menších nervových vláken přenáší bolest z těla do mozku, zatímco druhá sada větších vláken je navržen tak, aby zastavit nebo spustit (jako brána by) tok bolesti (Melzack & Wall, 1996). Z tohoto důvodu může masáž oblasti, kde cítíte bolest, pomoci zmírnit-masáž aktivuje velká nervová vlákna, která blokují signály bolesti malých nervových vláken (Wall, 2000).

prožívání bolesti je však mnohem komplikovanější než pouhá reakce na nervové zprávy. Je to také otázka vnímání. Cítíme bolest méně, když jsme zaneprázdněni zaměřením na náročnou činnost (Bantick et al ., 2002), což může pomoci vysvětlit, proč sportovní hráči mohou cítit svá zranění až po zápase. Také cítíme méně bolesti, když jsme rozptýleni humorem (Zweyer, Velker, & Ruch, 2004). A bolest je uklidňována uvolňováním endorfinů v mozku, přirozených hormonálních léků proti bolesti. Uvolňování endorfinů může vysvětlit euforii zažil v běhu maratonu (Sternberg, Bailin, Grant, & Gracely, 1998).

Bantick, S. J., Wise, R. G., Ploghaus, a., Clare, s., Smith, S. M., & Tracey, i. (2002). Zobrazování toho, jak pozornost moduluje bolest u lidí pomocí funkční MRI. Brain: Journal of Neurology, 125 (2), 310-319.

Baysinger, C. M., Plubell, P. E., & Harlow, H. F. (1973). Náhradní matka s proměnnou teplotou pro studium připoutanosti u kojeneckých opic. Metody výzkumu chování & instrumentace, 5 (3), 269-272.

Bensafi, M., Zelano, C., Johnson, B., Pevnina, J., Kahn, R., & Sobel, N. (2004). Čich: od čichání k vnímání. V M. S. Gazzaniga (Ed.), Kognitivní neurovědy (3.vydání.). Cambridge, MA: MIT Press.

Feldman, R. (2007). Kontakt mezi matkou a kojencem a vývoj dítěte: poznatky z zásahu klokana. V L. L ‚ Abate (Ed.), Nízkonákladové přístupy k podpoře fyzického a duševního zdraví: teorie, výzkum a praxe (s. 323-351). New York, NY: Springer Science + Obchodní Média.

pole, T., Lasko, D., Mundy, P., Henteleff, T., Kabat, s., Talpins, s., & Dowling, m. (1997). Stručná zpráva: pozornost a citlivost autistických dětí se po dotykové terapii zlepšují. Journal of Autism and Developmental Disorders, 27 (3), 333-338.

Haradon, G., Bascom, B., Dragomir, C., & Scripcaru, V. (1994). Smyslové funkce institucionalizovaných rumunských kojenců: pilotní studie. Ergoterapie International, 1 (4), 250-260.

Ikeda, k. (1909/2002). . Chemické Smysly, 27 (9), 847-849. Přeloženo a zkráceno na 75% y. Ogiwara & y.Ninomiya z časopisu chemické společnosti v Tokiu, 30, 820-836. (Původní dílo vyšlo 1909).

Kellinga, S. T., & Halpern, B. P. (1983). Chuť bliká: reakční doby, intenzita a kvalita. Věda, 219, 412-414.

Keltner, d. (2009). Born to be good: věda smysluplného života. New York, NY: Norton.

Malnic, B., Hirono, J., Sato, T., & Buck, L. B. (1999). Kombinatorické receptorové kódy pro pachy. Cela, 96, 713-723.

Melzack, R., & Wall, P. (1996). Výzva bolesti. Londýn, Anglie: Tučňák.

Murphy, C. (1986). Chuť a vůně u starších osob. V H. L. Meiselman & R.S. Rivlin (Eds.), Klinické měření chuti a vůně (sv. 1, s. 343-371). New York, NY: Macmillan.

Northcutt, R. G. (2004). Chuťové pohárky: vývoj a vývoj. Mozek, chování a evoluce, 64 (3), 198-206.

Sternberg, W. F., Bailin, D., Grant, m., & Gracely, R. H. (1998). Soutěž mění vnímání škodlivých podnětů u sportovců a sportovkyň. Bolest, 76 (1-2), 231-238.

Sugimoto, k., & Ninomiya, y. (2005). Úvodní poznámky k výzkumu umami: kandidátské receptory a mechanismy přenosu signálu na umami. Chemical Senses, 30(Suppl. 1), Pi21-i22.

Wall, p. (2000). Bolest: věda o utrpení. New York, NY: Columbia University Press.

zweyer, k., Velker, b., & Ruch, w. (2004). Dělat veselost, nadšení, a produkce humoru mírná tolerance bolesti? Studie FACS. Humor: International Journal of Humor Research, 17 (1-2), 85-119.

přiřazení obrázků

obrázek 5.21: Adapted from Murphy (1986).